帶你吃遍全興縣?。。?/h1>
晉綏首府紅色興縣
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興縣有很多當(dāng)?shù)靥厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食，今天小伙伴們有口福了……干貨分享哦
1、莜面栲栳栳
"栲栳栳"是用莜面精工細(xì)作的一種面食品，因其形狀象"笆斗"，民間叫"栳栳"。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結(jié)合，加上羊肉臊子臺(tái)蘑湯，便成了地地道道的美食。其營養(yǎng)價(jià)值很高，既是營養(yǎng)豐富的食物，也是降血防癌的藥物。
2、壓頭肉
相傳興縣壓頭肉是康熙皇帝前往山西巡察，路過興縣擺駕歇息時(shí)，陰差陽錯(cuò)促成的一道美食，許多人會(huì)將壓頭肉和皮凍相攪混，但吃起來的口感完全是天壤之別，興縣壓頭肉采用豬身上肉脆感極佳的部分，吃起來非常有筋道，配上簡單的陳醋，成就了一道入口不忘、食畢不舍的涼菜。
3、柏籽羊肉
????柏籽羊肉素以鮮嫩清香、無腥膻味而聞名，被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為"土人參""補(bǔ)心丸"。柏籽羊肉，肉油分明，肥嫩細(xì)膩，肉質(zhì)呈紫紅色，油色潔白如玉，較其它羊肉大不相同。人食之鮮嫩可口，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、開胃健脾、壯骨強(qiáng)筋、調(diào)血理氣、安神補(bǔ)心等奇效。
4、拉叨叨
拉叨叨的原料是蕎面與白面，由胡麻油、辣汁摻雜小芝麻粒配成的蘸汁再加上蒜汁、醋構(gòu)成。拉叨叨入口爽滑、韌性十足，尤以湯汁最為稱道，咸鮮香辣，吃過后口齒留香，令人回味無窮。
5、興縣冒湯
興縣冒湯咸麻酸辣，鮮香可口，是遠(yuǎn)近聞名的風(fēng)味小吃。據(jù)說清代乾隆九年，在京做高官的興縣籍人孫嘉淦回興縣探親。探親期間，他訪親問友，朋友們招待他的就是粉湯和餃子。
6、羊雜割
羊雜割，以羊骨熬湯，羊雜碎切成小片放湯內(nèi)煮熟，加佐料而食。味鮮美，濃香，熱量高，營養(yǎng)豐富，為本地冬令小吃。羊雜割具有豐富的碳水化合物及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋脾養(yǎng)胃、益腎補(bǔ)血、益氣調(diào)元、溫經(jīng)活絡(luò)、滋補(bǔ)虛損的功效。
五湖四海的朋友們，歡迎來興縣品嘗美食～
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