提到聞喜，別只知道煮餅，這些美食也香的不行~
聞喜是山西運(yùn)城的一個小縣城，起名源于漢武帝外巡途經(jīng)左邑桐鄉(xiāng)，聞平南越大捷，遂改為“聞喜”。名人輩出，古跡頗多。魏晉有地圖之父裴秀，唐有中興賢相裴度，宋有抗金名相趙鼎，清有“戊戌六君子”之一楊深秀；境內(nèi)存有唐玄宗所書御碑和韓愈撰文，以及祁雋藻書寫的“平淮西碑”。但今天，不給大家說歷史，而是說那些讓人心生滿足感的美食~
1、聞喜煮餅
形似圓月，由于外皮粘滿白芝麻，所以外觀是月白色。其外裹芝麻，滾圓狀，內(nèi)有栗色、絳白二色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的細(xì)絲，吃起來酥沙香甜、不皮不粘不膩，久不變質(zhì)。
由于晉南民間把“炸”叫做“煮”，聞喜煮餅實(shí)際上是一種油炸的點(diǎn)心，它以面粉、芝麻、糖、香油等為原料，經(jīng)過制餡、制坯、油炸（煮）、冷卻、上汁、粘芝麻等多道工序加工而成， 存放百日色香味不變。它富含豐富的蛋白質(zhì)、植物脂肪、糖類和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素，是一種具有滋補(bǔ)健身作用的營養(yǎng)食品。
聞喜花饃是山西省運(yùn)城市聞喜縣的傳統(tǒng)名點(diǎn)，是人工用面做成的各種樣式的饅頭， 因花式各樣而命名為花饃。聞喜花饃盛行于明清，已有1000多年歷史，已形成獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和完整的創(chuàng)作體系。
包括: 搓、團(tuán)、捻、搟、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工藝，所用的工具極為普通包括搟杖、剪刀、筷子、梳子、竹簽等,捏 花饃沒有教材，也沒有什么圖樣，全憑一代代藝人口傳心授，模樣全裝在她們的腦子里。
聞喜花饃的制作工藝相當(dāng)講究。從麥子的篩選、晾曬到面粉的加工,從制酵、發(fā)面到捏形、蒸制,以及成形和著色等,無處不精益求精。
與異地品種比較，聞喜蓮藕外皮光滑，呈銀白色，粗壯肥大，無渣，少絲，生藕吃起來口感脆甜， 更神奇的是通氣孔洞比其他品種多一個孔洞。
因聞喜獨(dú)特的水質(zhì)、土質(zhì)和祖?zhèn)髌贩N，所產(chǎn)蓮菜含淀粉量高，有多種健身功效， “孔多、渣細(xì)、且白而脆” ，故有“聞喜蓮菜——眼兒多”之諺語。
蓮藕為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，其栽培已有5000年歷史。凡逢年過節(jié)、紅白喜事和宴請賓客，人們在餐桌上為能品嘗到聞喜蓮菜為幸。 其既能熱炒，又能涼調(diào)；既能油炸，又能做餡包餃，可制成一二十種美味可口的佳肴。
七里坡山楂，山西省運(yùn)城市聞喜縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。 七里坡山楂果型較大，果實(shí)直徑可達(dá)2.5厘米以上，外觀滾圓，紅似瑪瑙，口感絕佳，酸甜適度，風(fēng)味獨(dú)特。
北垣柿餅是用柿子人工干燥成的餅狀食品，又稱干柿、柿干，可用作點(diǎn)心餡。 色灰白，斷面呈金黃半透明狀、柔軟、甜美，性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰。
聞喜蔥花餅
聞喜蔥花餅，配料講究，香酥可口，與山西削面、平遙牛肉齊名， 被譽(yù)為山西三大名吃之一。
聞喜蔥花餅起源于明代。相傳，當(dāng)時在聞喜縣衙門口有一家小吃鋪， 其以特殊工藝用面粉、油、蔥花烙烤出的烤餅，層多且薄、皮脆酥香、色澤黃亮、余味悠長，深受當(dāng)?shù)厝撕瓦^往客商的青睞，漸漸名揚(yáng)三晉。
聞喜縣地處河?xùn)|盆地，南山（中條山麓）北嶺（峨嵋?guī)X帶）中平原（涑水河谷），地理位置優(yōu)越，自然環(huán)境優(yōu)美，氣候溫和，光照充足，土壤肥沃， 十分適宜小麥的生長，這也為聞喜蔥花餅提供了很好的原料。
大家還知道哪些聞喜的美食，也可以分享出來~
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