你都吃過嗎?山西9種小吃獲評金牌旅游小吃！

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山西已經發(fā)生了翻天覆地的變化！

在人們的印象中

除了“三晉大地”

今天起

還將有一個新名字

“美食之域”

首屆中國金牌旅游小吃揭曉

由中國旅游協會、中國旅游飯店業(yè)協會共同舉辦的首屆中國金牌旅游小吃頒獎典禮于11月18日在北京飯店舉行。國家旅游局局長李金早出席典禮并為獲獎代表頒獎。

200道中國金牌旅游小吃摘得“金牌”

山西占了其中有9道

快來看看是哪9道

壽陽韓愈茶食

冠云平遙牛肉

平遙晉升油茶

認一力牛羊肉蒸餃

鑫炳記太谷餅

翠嶺天和蛋

林記頭腦

運城軟麻花

山西泡泡油糕

在很多人眼里

山西只知道

刀削面、剔尖、抿蝌蚪

然而……

在首屆中國金牌旅游小吃頒獎典禮上

我大山西的特色小吃驕傲出鏡

占了9個席位！比首都北京還多哦

壽陽韓愈茶食

“茶食”是一種三四厘米厚、狀如酥皮月餅的包餡點心。食之香甜可口，餡厚不膩，是早點之佳品。當地人每逢春節(jié)總是要自己動手做些來吃。在婚嫁、喜慶子時，以其待客作為饋贈禮品，亦是祭祖敬神之供品。

壽陽茶食山西壽陽著名的漢族小吃，是一種烙餅和月餅合二為一的早點食品。這種食品，外酥、里脆，形狀象小酥皮月餅，據傳，茶食這一名字，還是唐代大文學家韓愈起的。

冠云平遙牛肉

平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國美食文化的精華之一，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，游刃有余”的對牛肉加工的描述，而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠銷亞洲各國，史載清末，慈禧太后途經平遙，享用平遙牛肉后，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。

平遙晉升油茶

晉升油茶是晉商養(yǎng)生保健的經典傳統(tǒng)食品，在平遙已有一千多年的歷史。它起初作為商賈富豪的桌上美食而逐漸流入民坊，成為驅寒保健的冬季飲品，也是山西爐食文化的典型代表。晉升油茶，結合傳統(tǒng)平遙油茶的傳統(tǒng)工藝，又融入了現代的特色。

晉升油茶于2009年6月“晉升油茶”被晉中市旅游局授予 “晉中旅游特色商品”稱號，同時晉升食品公司被晉中市旅游局評定為“晉中旅游特色商品定點生產企業(yè)”。

2010年7月晉升傳統(tǒng)油茶制作技藝被晉中市人民政府列為“非物質文化遺產”保護名錄，2011年7月“晉升”商標被山西省工商行政管理局授予“山西省著名商標”，2012年1月平遙縣晉升食品有限公司被列為“市農業(yè)龍頭企業(yè)”。

認一力牛羊肉蒸餃

認一力是“山西十大名吃”，被譽為華夏餃子之上品。

認一力羊肉蒸餃頗受“當地人推崇”，餃子“事先蒸好”，皮“略微硬”，餡料“特別香”，“很有伊斯蘭風味”；醬牛肉“嫩嫩的”，“連老人都可以吃”。

鑫炳記太谷餅

太谷餅是山西省傳統(tǒng)名吃，已有400多年的歷史，是國家級非物質文化遺產。它始創(chuàng)于清咸豐年間，因產于太谷縣而得名。該食品以香、酥、綿、軟而聞名，著名歌唱家郭蘭英所唱的《夸土產》中，那段清脆悠揚的“平遙的牛肉太谷的餅”，更是讓太谷餅的美名傳遍天下。

晉商食文化的深厚蘊藏，鑫炳記五代人生生不息的勤奮勞作，傳統(tǒng)工藝的浸潤，現代技術的滲透；如今的鑫炳記年產值6000萬元的成績，已成為太谷餅企業(yè)的領軍品牌。以太谷餅為龍頭的產品，已經覆蓋了整個山西市場，內蒙古、陜西、河南、河北、北京等市場占有率也在逐步擴大。

翠嶺天和蛋

天和蛋是十大碗中的一道甜食。天與甜諧音，和為和氣生財，高平人將甜美與和氣的寓意加到了這道甜食上面。又因其形狀貌似鵪鶉蛋，故名為天和蛋。

拔絲天和蛋是最傳統(tǒng)正宗的吃法，在剛出鍋的天和蛋上澆上熬制的糖漿，用筷子輕輕一提，晶瑩剔透的糖絲便根根閃現出來。在吃十大碗的時候，當一碗碗或咸或鮮、或酸或辣的湯類中突然出現了這么一道香甜滾燙的天和蛋，其味覺沖突在口中散開，讓食客大呼過癮。

林記頭腦

“頭腦”是山西特有的一種清真小吃，為湯狀食品。在一碗湯糊里，放上大塊肥羊肉，蓮菜，山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。特點：益氣調元，滋補虛損，活血健胃，具有撫寒喘和強壯身體的作用。已有三百多年的歷史。

運城軟麻花

據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮(zhèn)西位村的一位商人把它帶回家鄉(xiāng)運城，制作出售，食者甚多。后來，這位商人不斷改進制作技術，將麻花由兩股改成三股，然后擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀。

山西泡泡油糕

泡泡油糕亦稱“炸糕”，它的表面有一層高約10余毫米的氣泡,屬油糕中的上品。遠視呈蘑菇狀，如晚霞放彩；近看如綻絲葉絮，似金菊斗艷；白中徽黃、晶瑩透亮。食之，又酥又脆、香甜可口，中外游客品嘗后均贊不絕口。被譽為山西食品花叢中的一朵奇葩。

怎么樣？

看完之后，是不是哈喇子流一地了……

其實，山西好吃的小吃不止這些，

山西石頭餅、定襄蒸肉、大同兔頭、渾源涼粉、柳林碗托……

舌尖上的山西，就是那么美！

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山西 小吃
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