河北邯鄲武安市的十大美食特產(chǎn)特輯（上）
說到邯鄲，那可是個很知名的地方，前天老布還在頭條上看到一篇文章，說邯鄲是中國唯一一個3000年未改過名字的城市，而且是中國誕生成語最多的地方——邯鄲學步大家都如雷貫耳。
今天我們不聊邯鄲，來說說邯鄲武安市的一些知名特產(chǎn)。
1、武安小米
我國北方許多地方都有種谷子的傳統(tǒng)，但唯有“武安谷”與眾不同，用其加工的小米色澤金黃，入口綿甜糯香，極富營養(yǎng)。
武安小米是地理標志產(chǎn)品，其保護范圍為河北省武安市現(xiàn)轄行政區(qū)域。
2、武安拽面
武安特產(chǎn)拽面
拽面，是河北省邯鄲市武安地道城鄉(xiāng)獨具地方風味的面食的家常飯。
拽面的技術(shù)性很強，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，拽條必須均勻，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拽面根據(jù)不同口味和喜好還可制成炸醬拽面、肉鹵拽面、素鹵拽面等口味，還可以根據(jù)個人喜好分薄厚、寬窄之分。
3、武安小麻糖
武安小麻糖
武安小麻糖是武安人每逢過年時必備的一種獨特的過年食品。
第一步是發(fā)面，找些酵子（老面），把酵子與白面用溫水和在一起，然后蓋好蓋兒，放在溫暖的地方進行發(fā)酵，時間約一個晚上。第二天，再向發(fā)面里放入白面、柿子或白糖，少許堿面，再打入幾個雞蛋，繼續(xù)和面。把和好的面放一邊醒醒。醒好后把面團搟成一個大長條，搟時放油，然后拿刀把大長條剁成寬約3厘米，長約5厘米的好多小長條兒，同時還要在每個小長條的中間來一刀，剁出一個小長孔。把兩個帶孔的小長條兒疊合在一起，捏住一頭，從中間的小長孔里掏過來，稍微一抻，就編織成一麻花狀的小麻糖了。炸時要用大火，要掌握好時間，以防炸糊了，炸好后用笊籬撈出。其特點是香、脆、酥、甜。以前炸很多，能吃到二月二，現(xiàn)在好象炸不了那么多了。因為小麻糖時間長了會發(fā)皮，吃時或泡或烤或餾均可。
嚼在嘴里香、脆、酥、甜,不管是老年人還是小朋友都非常愛吃。
未完待續(xù)，敬請關(guān)注……
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