|搜吃|8折吃海鮮！石家莊獨(dú)一份唐山樂(lè)亭海鮮館，各種小吃、炒菜好吃到兩眼淚汪汪！
中國(guó)人說(shuō)：靠山吃山、靠海吃海。這不僅是一種因地制宜的變通，更是順應(yīng)自然的中國(guó)式生存之道。從古到今，這個(gè)農(nóng)耕民族精心使用著腳下的每一寸土地，獲取食物的活動(dòng)和非凡智慧，無(wú)處不在。
樂(lè)亭縣地處唐山市東南部，環(huán)抱京唐港，毗鄰唐山曹妃甸。潮間帶面積310平方公里，淺海面積1808平方公里，海岸線長(zhǎng)124.9公里，是河北第一沿海大縣，盛產(chǎn)對(duì)蝦等海產(chǎn)。雖系海隅小縣，但歷史悠久。從歷史記載與出土文物考查，在數(shù)千年前，已有人類居住。這里更是李大釗先生的故鄉(xiāng)，今天就跟隨著小編一起走進(jìn)位于省會(huì)槐北路上的撈漁尖，一起去感受一下地道的唐山美食吧！
環(huán)境
門頭是一個(gè)漁船的造型，一下子就被帶入到海邊，感覺(jué)到陣陣海風(fēng)迎面而來(lái)。
簡(jiǎn)單的裝修，包間都是用草簾子裝飾，真的像是走進(jìn)了海邊的漁家，簡(jiǎn)單卻充滿情懷。
味道
第一：今天小編要推薦的菜，每一道都堪稱經(jīng)典道道菜都來(lái)頭不小哦。
第二：店內(nèi)所有的食材都是前一天剛剛打撈上來(lái)的新鮮海貨，保證口口新鮮哦。
第三：今天這篇帖子可以算是唐山美食寶典，請(qǐng)務(wù)必收藏點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)，小編只能幫你到這了。
樂(lè)亭水煮（48元/份）
一道菜端上桌子來(lái)，看著容器和普通的水煮容器沒(méi)什么區(qū)別，只是鍋里的食材是大不一樣，大蝦、花蛤、八爪魚(yú)應(yīng)有盡有，如果一上來(lái)你就先吃里面的食材，那你就虧大啦，果斷先來(lái)一口湯。
奶白色的湯汁，滋溜一口，立刻被陣陣的清香占據(jù)整個(gè)口腔，香味挑逗著味蕾，直接沖上腦門，整個(gè)人都被這一口湯的鮮味擊倒。不得不迅速再喝幾口，聊以慰藉。
里面的食材不斷的被湯汁撩撥，也散發(fā)出誘人的色澤，整個(gè)大蝦已經(jīng)紅彤彤，花蛤敞著衣裳，露出豐腴的身體，八爪魚(yú)舞著爪子，挑釁著你。喝著湯，在猛吃幾口海貨，鮮哭了。
醬燉雜魚(yú)（78元/份）
北方菜多喜歡用醬，醬色鮮亮，最主要的是魚(yú)的種類真的很多。由于食材都是當(dāng)天捕撈，所以菜單并不確定，一網(wǎng)打撈上來(lái)什么魚(yú)就有什么魚(yú)，一般醬燉雜魚(yú)有小黃花，小黑頭，小海鱸子，大頭魚(yú)，小平魚(yú)。
精品雜魚(yú)魚(yú)的種類就更多了，小梭魚(yú)，小黃花，小海鱸子，小黑頭，小平魚(yú)，阿根廷紅蝦，豆腐蛤，八爪魚(yú)等等等，都是隨網(wǎng)模式，網(wǎng)里有啥，您盤子里就有啥。
每種魚(yú)的肉質(zhì)都不太一樣，混著這醬汁，混合中又各具特色，強(qiáng)烈推薦給愛(ài)吃魚(yú)又有選擇困難的吃貨。
醋溜格扎（22元/份）
“格扎”也有稱為“咯蔗”，為可謂有歷史了，據(jù)說(shuō)來(lái)源于慈禧年代。還是慈禧給起的名字。
清朝末年慈禧太后當(dāng)政時(shí)期，各地要給慈禧上交貢品。當(dāng)時(shí)唐山一帶隸屬直隸省，由于毗鄰京城當(dāng)?shù)毓賳T為了貢品一事可謂傷透了腦筋，無(wú)奈之中才將“咯蔗”送到了御膳房。盡管當(dāng)時(shí)御膳房每天為慈禧太后準(zhǔn)備的飯食很是奢侈，但慈禧面對(duì)一大桌的山珍海味，對(duì)每個(gè)菜最多也只是夾一口，有好多的菜還一下都不動(dòng)。 某日慈禧用膳時(shí)，御膳房的人把一盤溜“饹馇”端到了慈禧的面前。慈禧夾了一口，按照慣例老佛爺夾過(guò)一口的菜就要端走了。不料那天慈禧吃了一口后又夾了一口，對(duì)御膳房的人說(shuō)“這叫什么名?。俊庇欧康娜艘泊鸩簧蟻?lái)，趕忙向老佛爺請(qǐng)罪。好在那天慈禧太后沒(méi)有動(dòng)怒，對(duì)御膳房的人說(shuō)“行了，就先擱這兒吧。 “饹馇”一名便由此而來(lái)。
“饹馇”是一種由豆面攤成的一種薄餅。攤“饹馇”對(duì)廚師的技術(shù)要求非常嚴(yán)格。 由于格扎薄，十分好入味，醋溜的口感酸酸爽爽，再混合有一股淡淡的豆香，特別開(kāi)胃。
八爪魚(yú)燉肉（68元/份）
粉燉肉（48元/份）
劉美燒雞（39元/份）
清朝光緒年間，在樂(lè)亭縣古河鄉(xiāng)的李各莊村，有一戶劉姓人家世代以煮"鹵煮肉"為生，生活雖不富裕，但也衣食無(wú)憂。當(dāng)家人叫劉殿富，膝下一子名喚劉俊。從小耳濡目染，年輕的劉俊跟父輩學(xué)會(huì)了全套煮制熟食的手藝。劉殿富年邁之時(shí)，劉俊繼承了這份家業(yè)。和父輩不同的是，他已經(jīng)不滿足于鄉(xiāng)下小村那勉強(qiáng)糊口的清淡經(jīng)營(yíng)，便攜妻帶子從鄉(xiāng)下小村遷往樂(lè)亭縣城，落腳在城關(guān)南大街，撐開(kāi)鋪面，掛上鋪幡，起名"劉記燒雞鋪"，專做燒雞生意，并以此謀生。 劉俊不但頭腦靈活，而且敢于創(chuàng)新，在繼承父輩煮制熟食配方的同時(shí)，潛心琢磨、根據(jù)民眾喜歡的口味，再結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)、大膽加入多種提神醒腦、健脾開(kāi)胃的名貴調(diào)料，使燒制出來(lái)的燒雞風(fēng)味獨(dú)特，別具一格。
每當(dāng)清晨或夜幕降臨的時(shí)候，劉俊便會(huì)背上涼匣，走上街頭，沿城里的大街小巷高聲叫賣。一聲聲清脆地叫賣聲便回蕩在小城的上空。如今年長(zhǎng)的樂(lè)亭人還能清晰地回憶起劉俊當(dāng)年那帶有特色的叫賣情景:"鹵煮雞喲呵……賣燒雞仔兒?jiǎn)?賣飛拉搭鹵雞……嘍!"那時(shí)候叫飛拉搭雞，雞頭、翅膀、雞腚支欏著，既不好看，又不好擺放，買了拿著也不方便。怎樣才能使做出的燒雞既好吃又好看呢?經(jīng)過(guò)反復(fù)揣摩、擺弄，劉俊終于想出了一個(gè)絕妙的主意:白條雞下鍋前，先用刀背將兩只雞腿敲折，然后將爪子并攏塞入掏空的雞腹，再將左翅向背部一別，將右翅從雞脖子上的切口處穿入，從雞嘴里穿出，然后將雞頭、雞脖回轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)順雞翅的彎曲貼于雞背的側(cè)面，這樣整形后燒雞緊湊、飽滿，看上去真好似一個(gè)豐滿酣睡的裸雞在側(cè)臥棲息，既漂亮，又好擺放。
在當(dāng)時(shí)的樂(lè)亭古城里，做熟食生意的鋪?zhàn)硬幌率畮准?。各家的熟食中?dāng)然都少不了燒雞，而劉俊開(kāi)的"劉記燒雞鋪"的燒雞集色、香、味、形于一身，一時(shí)間成為人們餐桌上最受青睞的佳肴，街頭上人們到處傳揚(yáng)，贊譽(yù)說(shuō)"冀東燒雞，當(dāng)屬劉美"。頭腦靈活的劉俊便借題發(fā)揮，索性把自己的名字改為劉美，店鋪的鋪幡便扯起了"劉美燒雞"四個(gè)大字。
整個(gè)燒雞色澤油亮，看著就很有食欲，真的是很美，雞肉吃起來(lái)絲絲入味，不柴不燥，吃起來(lái)滿口醬香，傳承百年的味道，果然厚重。
干炸青蛤（42元/份）
青蛤每個(gè)都那么那么那么肥美，大敞著殼，豐腴白潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是人體理想的蛋白源。
蘸上汁，連湯帶肉吸溜進(jìn)嘴里，蛤肉鮮嫩香滑，一嚼，滿口溜水，實(shí)在是鮮嫩的代言人。
炸千子（22元/份）
這又是一道唐山傳統(tǒng)名吃，一道以豬肉餡、雞蛋、面粉等為原料，每逢節(jié)日其是家宴中必不可少的菜肴。
炸千子食材獨(dú)特，色澤金黃，口感松脆，香而不膩，是人們喜食的美味。（炸千子的主料叫粉鴿子是以綠豆等豆類磨成粉，調(diào)漿攤成煎餅狀金黃色質(zhì)感類似干豆腐樣的食材?？烧ㄊ常嗫赏?a href='/techan/11432' target=_blank>菠菜、白菜等蔬菜炒或燉食。）
炸塔目尖（28元/份）
塔目尖魚(yú)去鱗去皮，加入糊炸至金黃，塔目尖魚(yú)本身肉質(zhì)就很緊實(shí)，炸后更加的香，第一口入口沒(méi)有太驚艷的感覺(jué)，但是，你越吃越香，尤其是魚(yú)尾部分已經(jīng)被炸透，吃起來(lái)特別的脆，魚(yú)肉外酥里嫩，根本停不下來(lái)。
皮皮蝦（58元/份）
我知道皮皮蝦，你們見(jiàn)到的多了，吃的多了，但是我只想問(wèn)你們，比6P還大的皮皮蝦你吃過(guò)沒(méi)，帶黃的皮皮蝦你吃過(guò)沒(méi)？?。。。。。。。ò翄赡槪?/p>
缸爐燒餅（4元/個(gè)）
樂(lè)亭名吃之一的吊橋缸爐燒餅，已有百余年的歷史，在解放以前就譽(yù)滿京東。它的制作工藝獨(dú)特。歷史上制作缸爐燒餅，是把一口縱向割開(kāi)的大水缸倒扣在一個(gè)方形平面爐臺(tái)上，這就是所說(shuō)的"缸爐"。缸爐內(nèi)部形狀酷似-孔封閉的拱形橋洞，制做時(shí)把燃燒的無(wú)煙木炭置于平面爐臺(tái)上，先把拱形缸體燒熱，再把燒餅倒貼在缸體上，這時(shí)的燒餅有缸體加熱，下受碳火烘烤，從燒餅中烤出的豬油慢慢浸入外皮，烤熟的燒餅呈圓形，焦黃色，外焦里嫩，酥脆可口，味道香醇，別有風(fēng)味。
撈漁尖的“無(wú)牙酥”缸爐燒餅，形似鼓，色焦黃，皮酥脆，味鮮美，吃起來(lái)更是酥掉牙，吃的時(shí)候必須要用手接著，因?yàn)閷?shí)在是太酥啦，一咬，就往下掉渣渣。
最驚喜的是，里面竟然還有餡，竟然還是肉餡，竟然還是肉片，大到片片肉片看得見(jiàn)哦。燒餅酥，肉餡香，肉香、油香、面香，三香和一香，你就說(shuō)好不好吃。（一定要熱著吃哦。）
老板滿口的唐山話簡(jiǎn)直讓小編不能忍，不出三句話，就成功被帶成唐山口音，分分鐘演小品的節(jié)奏，唐山人總是自帶喜劇效果，只要一聽(tīng)那口濃郁的唐山音，即刻開(kāi)啟開(kāi)心模式有木有？好了，帶上你的三叔（shou）、二姨、三姑和老娘，一起來(lái)吧。
明廚亮灶
電話：0311-89860773
活動(dòng)：
11月14日晚餐，
到店說(shuō)是《吃在石家莊》的聽(tīng)眾，
結(jié)賬時(shí)8折開(kāi)吃！！
霸王餐
霸王餐吃什么？
100元代金券*15張
“如何吃”
報(bào)名時(shí)間：11月14日18:00—11月15日16:00
公布時(shí)間：11月15日 17：30
霸王時(shí)間：11月15日---11月28日
（兩周時(shí)間，只限堂食）
人數(shù)：15人
報(bào)名方式
步驟二：回復(fù)“店名+真實(shí)姓名+聯(lián)系方式”至平臺(tái)的微信即可，例如：截圖+店名+張三+15931180283。
步驟三：一說(shuō)到吃海鮮，你首先會(huì)想到哪個(gè)城市？哪些海鮮是你的最愛(ài)？歡迎分享。（文末留言排名前3直接吃）
活動(dòng)方式
粉絲報(bào)名后，工作人員將會(huì)選取15名！符合報(bào)名條件的粉絲，并通過(guò)微信進(jìn)行確認(rèn)，以保證粉絲可以按時(shí)參加本次福利活動(dòng)。
Hash:c41fec1fe80631b83a3e35a42109aee6c56c42af
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