來濰坊必吃的6種美食，每一種都口感獨特，來看看你都吃過幾種？
鹽醬醋，調(diào)出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：來濰坊必吃的6種美食，每一種都口感獨特，來看看你都吃過幾種？
#濰坊#濰坊，古稱濰縣，又稱鳶都，位于山東半島的中部，山東省下轄地級市。濰坊歷史悠久，自秦朝便成為京東古道的重要樞紐，還是歷史上著名的手工業(yè)城市。同時，濰坊也是中國風(fēng)箏文化的發(fā)祥地，國際風(fēng)箏聯(lián)合會組織總部，也是我國歷史上最大的風(fēng)箏產(chǎn)地和染散地，又被稱為世界風(fēng)箏都。當(dāng)然，能有悠久歷史的古城，境內(nèi)各種特色美食和小吃也是數(shù)不勝數(shù)的，今天就給大家推薦來濰坊必吃的6種美食，每一種都口感獨特，來看看你都吃過幾種？
1.石磨火燒
石磨火燒，它是濰坊境內(nèi)高密縣非常有名的特色美食。真正的石磨肉火燒制作工藝十分考究，主要以優(yōu)質(zhì)小麥為原料，制作時先將純天然優(yōu)質(zhì)小麥，用石磨磨制成面粉，然后就是用一半發(fā)面、一半呆面，一起揉合，和好的面柔軟、不粘、不塌，生面聞起來就有種自然的香甜味。之后再經(jīng)過搟、搓、撕、揉、卷五道手工操作，最后用火燒模子磕出形狀，再用煤爐烤。制作出的成品肉火燒個大、口感好，面實、味香、內(nèi)中韌而不硬、發(fā)而不暄、咀嚼略帶甜味，既有營養(yǎng)又好吃。
2.景芝小炒肉
景芝小炒肉，是濰坊境內(nèi)的一種傳統(tǒng)美食。主要以芫荽梗和豬里脊肉為原料，烹飪時先將芫荽洗凈摘去葉子切小段，豬里脊肉洗凈切絲，然后把肉絲用料酒和淀粉拌勻，用熱油把肉絲滑散撈出。之后另起油鍋，放入姜絲、紅辣椒絲炒香，然后再加入少許面醬炒香后放入肉絲翻炒，最后倒入芫荽梗、木耳絲翻炒至熟后加精鹽，翻炒均勻后即可出鍋。裝盤后的景芝小炒肉，肉絲鮮嫩，香氣撲鼻，是一份特別下飯的美味菜肴。
3.芝泮燒肉
芝泮燒肉，是濰坊境內(nèi)安丘市景芝鎮(zhèn)的著名美食。因為制作工藝非常考究，它主要以豬頭和豬腸、肚、蹄、心、肝、肺等為原料，經(jīng)洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成。制作時，先將煮熟的肉撈出放在鍋內(nèi)篦子上，然后加糖熏烤即成。成品芝泮燒燒肉色澤橙亮，熏香濃郁，肥而不膩，柔韌適口，食用者無不交口稱贊。
4.朝天鍋
朝天鍋，是濰坊地區(qū)一種有名的特色美食。當(dāng)?shù)?a href='/jingdian/85838' target=_blank>朝天鍋烹飪工藝相當(dāng)考究，主要用雞肉、驢肉煨湯、以煮豬頭、肝、肺、心、肚、腸為主料。腸、口條、豬頭肉要先用開水涮過，再放到老湯鍋里煮，煮熟后撈出切好備用。面餅搟好烙熟后放到茅囤子中備用，所配蔥段需切成長短一致的小段，咸菜疙瘩切好后再重新調(diào)汁腌制，鮮湯配以蔥末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料，食用時肉肥而不膩，湯清淡而不渾濁，加以薄餅卷著吃，總能讓人回味無窮 。
5.紅扒羊頭
紅扒羊頭，又名麒麟頂，是臨朐全羊宴上的一種傳統(tǒng)美食。因其制作工藝繁瑣，主要采用青山羊頭，經(jīng)過煮、去骨、過油、上色、調(diào)味、蒸等十幾道工序制作而成。從創(chuàng)立至今，經(jīng)過幾代烹飪工作者的精心鉆研，成菜特點具有色鮮、口潤、軟糯、造美，為全羊宴中一道大件菜。因風(fēng)格各異，口味獨特，又極有食療作用，整道菜非常受歡迎。
6.高密燒雞
高密燒雞，是濰坊境內(nèi)高密市的一種特產(chǎn)美食。高密燒雞以其形如元寶、肉鮮味美、口味純正、肥而不膩、爛而不散，無任何食品添加劑，是高蛋白低脂肪的營養(yǎng)滋補品。再加上其獨特的加工工藝及香味和口感，贏得了當(dāng)?shù)厝思巴獾赜慰偷呐c喜愛。其中以高密市北關(guān)李家燒雞最為出名，該店傳承百年秘方，以獨特的口感經(jīng)人口口相傳，成為當(dāng)?shù)氐拇硇悦朗持弧?/p>
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