去煙臺(tái)旅游，一定不能錯(cuò)過(guò)的六大美食！
煙臺(tái)作為膠東半島上的一顆璀璨明珠，不僅僅流傳了很多的神話傳說(shuō)，而且更是有著富有特色的眾多美食，下面小編就為大家介紹幾道煙臺(tái)的特色美食。
關(guān)于煙臺(tái)燜子的誕生當(dāng)?shù)赜袀€(gè)傳說(shuō)，當(dāng)時(shí)有位門氏兄弟制作粉條但是在曬的時(shí)候一直都是沒(méi)有太陽(yáng)，沒(méi)法曬粉條，想出一個(gè)方法將粉條油煎，上面撒上蒜混著涼拌吃，沒(méi)想到非常好吃。于是這種做法就在煙臺(tái)一地就四處傳開來(lái)。煙臺(tái)燜子是以綠豆制成的涼粉為主，拌以麻醬、蝦油、蒜泥、白醋等眾多調(diào)料而成的。將綠豆涼粉仔細(xì)切成一小塊一小塊，在鐵鍋上加少許油煎，煎好后裝入盤中，倒入早就準(zhǔn)備的麻醬、蝦油、蒜泥、白醋拌勻最后可以再熱乎乎的澆上一勺蒜泥味極鮮就可以一飽口福啦。
作為很有煙臺(tái)特色的一種點(diǎn)心，其實(shí)咸魚餅子是從沿海的漁民那里自古流傳而來(lái)的。早期漁民為了早上去海上捕魚就常常在漁船上簡(jiǎn)單的湊活一頓，咸魚餅子吃起來(lái)非常方便，后來(lái)就成了當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃了。將剛捕撈上來(lái)的新鮮海魚用鹽腌過(guò)放在太陽(yáng)下曬干后倒入于鍋里，放少點(diǎn)的油稍微煎一下就可以吃了。魚肉的細(xì)嫩散發(fā)著誘人的香味實(shí)在是難以忘懷。
作為蓬萊傳統(tǒng)名吃的蓬萊小面，有者悠久的歷史。由于這面的鹵多而面少，盛面的碗又顯得十分小巧，所以被稱為“蓬萊小面”。面條為當(dāng)?shù)厮追Q的“摔面制作”，面條雖然很細(xì)但是卻很有韌性，鹵子為海鮮精心的熬湯所兌制，具有獨(dú)特的鮮味。蓬萊小面在吃的方面上很有要求，要趕在早上，趁著鹵子熱乎面湯新鮮，澆在剛過(guò)細(xì)細(xì)的但是又有韌勁面條中，是吃蓬萊小面的最好時(shí)刻。在蓬萊要想吃的到正宗的蓬萊小面，小編教大家一個(gè)方法：早起開車哪里人多多半就這里是了。
煙臺(tái)海腸，學(xué)名單環(huán)刺螠，俗名海腸、海腸子，因形似蚯蚓，如雞腸之狀，故得名。煙臺(tái)海腸具有以下典型特征：一是體色鮮亮，體壁光滑、柔韌，富有彈性，通體呈紫紅色或棕紅色；二是生長(zhǎng)速度快、再生能力強(qiáng)、抗 逆性強(qiáng)，野性十足；三是自然條件下生長(zhǎng)，是純天然生態(tài)產(chǎn)品所以海腸子在市面上很不常見(jiàn)僅煙臺(tái)和蓬萊沿海有少量出產(chǎn)。韭菜與海腸子制作而成“韭菜海腸”是煙臺(tái)的一道名菜。為了這道菜的口感要求韭菜必須是頭茬的嫩韭菜，由于海腸子出產(chǎn)的季節(jié)性很強(qiáng)，一般只有在大風(fēng)大浪的時(shí)候可以撈到。整道菜的味道總地來(lái)說(shuō)咸鮮適中，入口的口感十分的干脆舒爽。
魚鍋片片
將各種鮮活的海魚，頗為豪爽的直接放入大鍋中，僅僅加入以鹽、大面醬等簡(jiǎn)單的佐料，很快大鍋之中就會(huì)熱氣騰騰、魚香遍布滿屋之中。這時(shí)大鍋上緣的將玉米面餅子按順序貼上，無(wú)需很長(zhǎng)時(shí)間，餅子貼在大鍋上一面就會(huì)變得色澤焦黃，把餅子取出，再在大鍋魚湯中撒上韭菜，這道色香味俱全的魚鍋片片就可以讓人大快朵頤。魚鍋片片，在膠東地區(qū)算得上是非常大眾化的一種特色美食了，但就是這種大眾化的美食卻實(shí)實(shí)在在的代表著煙臺(tái)人的淳樸豪爽性格。
白菜心拌海蜇皮
白菜心拌海蜇皮好吃的一個(gè)重要原因是因?yàn)樽鲞@道菜的材料不能將就，一般大廚在做這道菜時(shí)的用料很講究。大白菜得是選自秋天產(chǎn)的煙臺(tái)大白菜，白菜的菜心才能水潤(rùn)甜美。然后放入地窖之中一直要等到冬季方可取出。將大白菜的嫩心，仔細(xì)切絲，和海蜇皮一起涼拌，輔以各種佐料，口感甜脆，十分爽口。真的是很好的美食。
除了小編介紹的這些美食之外煙臺(tái)還有很多的美食沒(méi)有來(lái)得及介紹，希望去煙臺(tái)的小伙伴一定記得要去嘗嘗這些美食呀。
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