淄博必吃美食中篇,你吃過幾種
1、周村煮鍋
周村煮鍋是山東淄博漢族風味小吃之一。1910年左右由周村三星廟前徐方明、鎮(zhèn)西橋李六所創(chuàng)始。周村煮鍋妙就妙在一個煮字,可以水煮一切,只要是自己喜歡吃的東西,特別是雨雪寒冷時節(jié),一班人圍坐桌前,一人一小鍋,鍋置熱水中,熱水循環(huán)流動,直煮得暖意融融,任屋外雨雪紛飛,屋內(nèi)卻熱氣騰騰,溫暖異常。
周村煮鍋2、軟燒豆腐
軟燒豆腐,傳統(tǒng)特色菜肴,為山東省博山地區(qū)家常名菜,博山自古就以生產(chǎn)豆腐而聞名。博山豆腐色澤淡黃,軟嫩適口,味美清香。博山豆腐采用"酸漿"點腦,而不用普通的"鹽鹵"點漿法,因而成品外黃內(nèi)白,無鹵苦味,細嫩瓷實,宜于造型。博山"軟燒豆腐"就是采用這種豆腐制作而成。
軟燒豆腐3、博山烤肉
博山烤肉起源于山東省博山地區(qū),是一種歷史悠久,絕無僅有的傳統(tǒng)名吃,色美、味香、氣正。距現(xiàn)今已有100多年的歷史。如今博山烤肉已名揚省內(nèi)外,成為迎賓的佳肴,饋賓贈友的禮品。 這一獨特的名吃,色美、味香、氣正。三色一體:金黃(豬皮)、奶白(肥肉)、宗紅(瘦肉)三色奪目。皮酥肉嫩,入口不膩,味美可口,木熏香的清香氣味撲鼻,風格別具一格。熱烤肉加白糖,用鮮荷葉包后再吃,肉酥嫩、味鮮適口。
博山烤肉4、淄川肉燒餅
淄川肉燒餅是山東淄博市的一種傳統(tǒng)美食,做法簡單,它的特點是餅皮香脆、餡味鮮美。淄川肉燒餅從嚴格意義上講,并不是用火烤,而是用熱氣炙,所以特別酥嫩,剛出爐的燒餅即有芝麻和面的香味,更有肉餡的鮮味。并且由于肉餡的原因,它是一邊酥嫩,一邊卻軟。
淄川肉燒餅5、道口咸菜
一說咸菜,好多人都嫌棄,今天的可不一般??!道口咸菜是淄博地區(qū)具有悠久歷史的一種漢族傳統(tǒng)名吃,用料考究,工藝復雜,成品具有鮮、香、辣、甜等多種口味,香脆適口。道口咸菜具有300多年的腌制歷史,道口咸菜以時令蔬菜瓜果等為原料,輔以糖、酒、? ??、醬油等精制而成。
今天給大家介紹的這5種,都是很常見的菜品,但是在淄博吃的味道可不一樣,別問為什么,這些只能自己來考證。我考證過了才給大家推薦,希望大家喜歡。
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