老四方口口相傳的小吃部，青島人都知道，1周來吃3次都不過癮

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土生土長的青島人應(yīng)該還記得四方區(qū)這個(gè)地方，在五十年前它正式成立，成為一座冉冉升起的工業(yè)新城，因?yàn)橛泻芏喙S，單位機(jī)構(gòu)，還有四方小學(xué)等等，老四方也涌入了不少美食，成為大家的一個(gè)美好回憶，雖然如今四方區(qū)已經(jīng)不在了，但是老四方的美食還延續(xù)下來，像以前17中那家富達(dá)小吃部如今搬到了北嶺車站附近，依然人氣爆滿。

他們家的門堂不大，里面的裝修也比較簡單，有人開玩笑說老板太摳了，就老兩口全年無休地干活，也不請個(gè)服務(wù)員什么的，唯一的打雜工還是老板娘的閨女，老板負(fù)責(zé)炒菜，老板娘負(fù)責(zé)店里其他雜活，一做就是幾十年。富達(dá)小吃部的菜品新鮮便宜好吃，來這里的回頭客很多，很多長輩都是他們家的鐵桿粉絲，一周來吃三次都不過癮。

他們家有據(jù)說是青島最好吃的鐵鍋鯰魚，鯰魚入味魚肉松軟，滿滿一大鍋，那叫一個(gè)香，每一塊鯰魚上都包裹著醬汁，一口下去鮮美無比，簡直停不下筷子，鐵鍋上貼的餅子沾一點(diǎn)湯汁，也是別有一番風(fēng)味。這種老店里的味道如今已經(jīng)不多了，吃一口就是滿滿的感動(dòng)。

還有最愛的三件套，滑炒魚雜、極品小炒、蝦醬大排，這三道菜保證不會(huì)踩雷，不管當(dāng)?shù)厝诉€是旅客都會(huì)愛?；呆~雜是其他地方?jīng)]見過的，里面除了魚內(nèi)臟之外，還有芹菜和胡蘿卜，魚肚勁道有彈性，盤里的醬汁配米飯能說什么呢，三碗米飯直接下肚。極品小炒是豆芽炒海蜇，里面還加有火腿腸木耳，吃起來清脆爽口，最后就是蝦醬大排，一盤有四塊大排，都是用蝦醬提前腌制很入味，再急火快炸，外酥里嫩，簡直是無敵的美味，一定要趁熱吃光。

肉末茄子也是他們家的特色，這道菜因?yàn)樘页Ｋ苑炊缓米?，做出來中?guī)中矩客人不喜歡，而他們家味道鮮美，湯汁和茄子是分開的，茄子香炸過卻一點(diǎn)也不油，把肉汁淋在茄子上，或者蘸著肉汁吃都可以，有點(diǎn)像糖醋肉，口感卻大不同，這道菜也是他們自創(chuàng)，外面吃不到的。

他們家生意太好，經(jīng)常都在排隊(duì)，如果來晚了估計(jì)三件套就沒有了，看似不起眼的小店味道卻比大酒店還好吃，而且這么多年一直是保持水準(zhǔn)，味道一? ??沒有變。雖然人多的時(shí)候有點(diǎn)忙不過來，但是客人都愿意等，基本上每道菜都讓人驚艷，推薦一定要去青島打卡！

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青島 小吃
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