江西比較出名的美食有哪些？給大家分享幾道，來江西必吃哦
嗨嘍，大家好，這里是云哥美食。相信來過江西的小伙伴們都應(yīng)該吃過江西菜，是不是也有幾道菜給你留下了特別深刻的印象啊。雖然在八大菜系中，江西錯(cuò)失了排名。但在整體口味跟湘菜差不多，不過還是有部分菜是很不錯(cuò)的。接下來，云哥就給大家分享一下我喜歡的一些江西菜。
【荷包肉】
排在第一的當(dāng)然是有名的荷包肉啦！荷包肉又稱狀元菜，用荷葉包裹。這道菜的歷史很長。 據(jù)說，在1778年（乾隆四十三年）大余人戴衙亨高中狀元，來他家慶祝的人們吃完宴會(huì)后，臨走他給每個(gè)人帶一個(gè)荷包扎回去，讓老人品嘗。 所以一時(shí)之間，荷包扎也被稱為狀元菜。戴衙享字賀之，號(hào)蓮士，戊戌進(jìn)士，殿試一甲一名，與兄戴心亭，叔父戴均元和父戴第元在朝中皆顯赫，合稱南安四戴。所以這道菜越來越受歡迎。其實(shí)做法類似其他地方的蒸肉！ 但更有清香荷葉的加持，味道也更清新。
【三杯雞肉】
三杯雞是江西省當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)菜肴，相傳跟民族英雄文天祥有關(guān)聯(lián)。三杯雞的做法，極其特殊，做的時(shí)候是不加一滴水的，而是用黃酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，和雞肉一起燉，所以叫三杯雞。這道菜通常由三黃雞等配料制成，肉味濃，甜帶咸，咸帶鮮，口感靈活，咀嚼感強(qiáng)。雞塊色澤鮮艷，風(fēng)味濃郁，味道鮮美。有時(shí)候我經(jīng)常懷念這個(gè)味道，找一家江西餐館叫上一份大吃特吃。
【蓮花血鴨】
沒吃過的小伙伴看到這個(gè)菜名，可別想多了，它可不是用荷花和鴨子煮出來的哦！荷花是江西的一個(gè)縣。本地的血鴨做得極具特色，是江西菜中的名菜，顧名思義，稱之為“蓮花血鴨”。蓮花山和湖南一樣，盛產(chǎn)山茶油。當(dāng)?shù)厝苏f，這道菜必須用有香味的山茶油，和蓮花當(dāng)?shù)蒯勚频拇己袼?，以及?a href='/nongcun/' target=_blank>農(nóng)村稻田養(yǎng)的土鴨做出來才好吃。
和湖南永州血鴨不一樣，蓮花血鴨被斬的很小，小的不起眼。感覺就像是豆豉，曾經(jīng)以為遇到了黑心老板。為什么我們要吃一鍋這種東西？乍一看，鍋里裝滿了辣椒，而不是圖像中的大肉。勉強(qiáng)拿起一試，被驚艷到了。吃的時(shí)候，鴨肥而不膩，皮薄而香，連骨頭都可以一起吃，味道真的很獨(dú)特。雖然顏值不高，但是味道真得不錯(cuò)！ 原來，這就是真正的實(shí)? ??派！
【南昌瓦罐湯】
南昌瓦罐湯又被稱之為南昌煨湯。近年來在外地很是流行。當(dāng)你在外面逛街的時(shí)候，看到人家店門口放著一口大缸，里面還有熱氣冒出來，千萬別慌，那不是在煉仙丹，沒錯(cuò)，那就是南昌瓦罐湯。用精心搭配的湯料，倒入干凈的純凈水，分別放在一個(gè)個(gè)的小瓦罐里。然后再放入1米方圓的大型陶瓷缸里，用木炭恒溫煮制，小火慢慢煨。一般超過7小時(shí)以上，才是真正的文火煨，瓦罐最大的好處就是，它用的是天然的泥土做的，又是在長達(dá)7個(gè)小時(shí)以上的滋潤下，慢慢煨出，使其湯中的營養(yǎng)物質(zhì)充分溶解在湯中，湯色鮮香，一喝就難忘。
寧都人大多是客家人，他們做肉丸子很講究，肉放多紅薯粉就放多少，都要稱重的。通常一斤肉放三兩紅薯粉。豬肉一般都用豬的前臀肉，因?yàn)榍巴稳飧?xì)嫩些，制作出來的肉丸是非常好吃的哦！去了江西，在早上吃早餐的時(shí)候，一定要點(diǎn)一份南昌瓦罐湯，再點(diǎn)上一份美味的拌粉，那簡直就是絕配?。÷南硎?，開啟美好的一天！然后，再接著慢慢地去享受其他的各種美食。希望江西老表提名更多美食哦！云哥美食，我們下期再見。
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