龍巖連城的這些特色小吃，便宜又好吃，很有特色

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龍巖，不僅是革命老區(qū)，也有不少特色美食，光是連城，就要不少讓人喜歡的美味。

爛粉是連城地方特色早點(diǎn)，以米粉煮爛加以滑肉，蔥花或香菜為輔料，與油條或者燈盞糕實(shí)乃絕配。

米桃，連城的經(jīng)典小吃，分為兩種經(jīng)典餡料，一種是肉餡，輔以蔥，香菇，蝦米等香料，另一種是芋子餡，輔以蝦米香蔥。

七層糕，用米漿蒸制而成，顧名思義，因其制作過(guò)程中分七次加入米漿形成七層故稱(chēng)七層糕，其表面加入香菇，肉末，蔥末，芝麻，香油等輔料，吃起來(lái)鮮香滑口，韌而不粘。

珍珠丸，制皮：洗凈水芋，煮熟后去皮搗爛，摻入地瓜粉搓拌均勻，捏成小圓團(tuán)，搟成薄皮；制餡：鮮冬筍、五花肉去皮，連同水發(fā)香菇、荸薺、蝦米、蔥等切碎炒至半熟。制丸：在皮塊內(nèi)包入餡料，團(tuán)成丸子，外面滾粘上充分泡脹的糯米，上蒸籠熟即可。

到連城，客家涮酒一定要嘗嘗，酒香醇厚，而且非要早晨很早起來(lái)，吃最新鮮的。 我們吃的是豬八品，剛出鍋趁熱吃，滿口香脆，客家人一天的生活就從這里開(kāi)始了。

豬肝小腸涮酒，是連城涮酒中最常見(jiàn)的一道，一般是早上吃，所以才有一大早喝酒的誤會(huì)。

其食材取自凌晨新鮮屠宰取出的豬肝、小腸（最嫩的那段）和梅肉，豬肝切成葉片狀，小腸切成筒狀，梅肉切成片狀，糯米酒用文火煮開(kāi)后先下豬肝，待轉(zhuǎn)色后立即將小腸和梅肉下鍋，待小腸起卷后即可將姜汁等佐料下鍋攪拌均勻后將豬肝小腸梅肉撈起裝盤(pán)，配上涮酒的湯汁，一餐美味可口的早餐就搞定了。

豬八品,又稱(chēng)豬肝涮酒,是精選豬身上的八個(gè)內(nèi)臟部位,精細(xì)刀工,輔以淀粉入連城米酒煮熟撈出,姜汁等作料拌勻,鮮香爽滑,滋補(bǔ)美容。

還有燈盞糕、客家米果也都很值得品嘗。

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龍巖 連城 小吃 特色小吃
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