漳州市平和縣8大推薦美食,地方美食彰顯地方特色
平和縣地處福建省閩南金三角的漳州市西南部,毗鄰廈門、汕頭兩個(gè)經(jīng)濟(jì)特區(qū),是福建省重點(diǎn)僑鄉(xiāng)之一,也是臺(tái)胞的重要祖籍地,下面小編給大家分享一下到了平和縣要品嘗一下的8道地方美食。
1、小溪枕頭餅
枕頭餅是平和縣南勝地方名點(diǎn),屬于茶料甜點(diǎn)。長(zhǎng)條狀外形,長(zhǎng)約一寸八分,大小與小指頭相近,形似枕頭,故而得名,它新穎別致,小巧芳香,常被用來做贈(zèng)品,是百姓逢年過節(jié)的必備茶點(diǎn)和饋贈(zèng)遠(yuǎn)方親友的特色禮品,曾是明代嘉靖年間的朝廷貢品。
2、南勝麻棗
南勝麻棗是平和縣著名茶點(diǎn),原產(chǎn)于南勝鎮(zhèn),是南勝鎮(zhèn)著名的土特產(chǎn),已有七百多年生產(chǎn)制作歷史。南勝麻棗是以上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、飴糖、花生油等為原料,分三道工序糯米和后用再配料混合白麻成棗糕制成,其特點(diǎn)是皮酥而脆,質(zhì)嫩而甜,富有韌性,獨(dú)具風(fēng)味。
大溪煙腸,又名大溪香腸。大溪煙腸采用的是本地豬肉,精選肥瘦相間的五花肉,加入香料與地瓜粉,經(jīng)傳統(tǒng)的制作技藝加工制作而成。嚼勁十足,熏香味濃,色赤肉嫩,回味無窮。
蘆溪咸菜是平和的傳統(tǒng)名菜,屬于閩菜系。香味濃郁,既可清蒸、干炒,亦可泡湯,味道鮮美可口,有增食欲、助消化、減肥胖之功效。
5、大溪豆干
大溪豆干營(yíng)養(yǎng)豐富,它選用上等大豆經(jīng)過浸水、磨細(xì)、濾凈、煮漿、凝結(jié)、定型等道工序手工制作而成,恰到好處的韌性,造就口感鮮嫩,煎炒熬煮兩便,兼具豆干和豆腐雙重美味的特性。
6、南勝蔥油面
蔥油面是南勝的地方小吃,本地俗稱“油蔥面”。看上去是一碗普普通通的面條,上面還有幾片有點(diǎn)焦焦的蔥葉。但那焦焦的蔥葉,吃到嘴里卻沒有一點(diǎn)胡味,反而又脆又香,用滿口留香來形容一點(diǎn)都不夸張。面線的特質(zhì)讓它充分吸收了油蔥的香氣,簡(jiǎn)單的食材卻會(huì)是讓人念念不忘的味道。
7、豐寨咸水鴨
選用約百天的跑步鴨,重約三斤半,肉質(zhì)緊實(shí)鮮嫩。咸水鴨的制作看似簡(jiǎn)單,實(shí)則十分考驗(yàn)火候與咸淡把握,一只味道鮮美的咸水鴨,鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、咸、嫩的特點(diǎn)。
8、大溪牛腸粄
牛腸粄是大溪的美食之一,牛腸粄以大米為原料,用原始石磨摸出碎米湯置于圓盤內(nèi)放置滾開的水面上,直至形成整個(gè)面粄,輕輕取下再卷成卷。牛腸粄配雞蛋餅,香噴噴的,格外爽口。
以上是給大家分享的平和縣的8道地方美食,味道都很不錯(cuò),到平和縣的朋友可以找找嘗嘗,歡迎平和縣的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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