大條面：尤溪特色小吃，形狀奇特，彈性十足，深受當(dāng)?shù)厝讼矚g！
大條面：尤溪特色小吃，形狀奇特，彈性十足，深受當(dāng)?shù)厝讼矚g！
尤溪隸屬于三明市，朱熹故里，是福建省收個(gè)獲得聯(lián)合國(guó)地名專(zhuān)家組命名的“千年古縣”，是有名的金桔、竹子、油茶、綠竹之鄉(xiāng)，在中國(guó)最美縣城中排名于第25位。如果想要來(lái)領(lǐng)略三明地區(qū)風(fēng)景，來(lái)尤溪旅游一番也是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。這里山清水秀、鳥(niǎo)語(yǔ)花香，云霞仙境桂峰村、南溪書(shū)院、九阜山峽谷、玻璃棧道、聯(lián)合梯田等多個(gè)旅游區(qū)。不僅如此，尤溪的美食（大條面、肉光餅、青米飯、泥鰍粉干、板鴨、鍋邊糊、綠筍排骨湯等）也是值得你來(lái)品嘗一番的。
在眾多的小吃中，讓尤溪人最難以忘懷的估計(jì)就是大條面了，每次回去的時(shí)候都要來(lái)上一碗大條面，幾兩豬頭肉，典型的搭配，雖說(shuō)是面食在外面可是吃不到的?？梢阅脕?lái)煮也可以拿來(lái)拌，各有各的風(fēng)味，桌上都會(huì)擺著辣椒，醋、醬油，想要什么樣的味道可以自己加。
大條面俗稱(chēng)尤溪大條面、切面。相傳這面條是唐代空海法師傳至日本香川縣，演變成了今天聞名于世的烏冬面。外形會(huì)比普通的面更加的粗壯，而且很長(zhǎng)，看上去類(lèi)似于筷子，因而又被稱(chēng)為筷子面。面里加了食用堿的緣故，彈性十足，口感甚好，深受當(dāng)?shù)厝讼矚g。在尤溪縣內(nèi)的各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)你都能見(jiàn)到它的身影，但是出了尤溪縣，這面條就銷(xiāo)聲匿跡了，所以才說(shuō)是尤溪特有的，尤溪的秘食，在外面幾乎很難能夠吃到。
據(jù)傳，大條面和朱熹是息息相關(guān)的，但是朱熹在尤溪出生以后，兒時(shí)常哭鬧不停，厭食，肌瘦弱，其父甚憂。在他三歲的時(shí)候，有一日下著大雨，仆人無(wú)意間煮了這碗大條面，朱熹吃了以后就不再哭鬧了。其父看了以后特別的高興，此后朱子經(jīng)常吃這大條面，終強(qiáng)壯又好學(xué)，入仕途成大器。到了尤溪沒(méi)有嘗過(guò)大條面，就和沒(méi)有來(lái)過(guò)著了一樣。
而且大條面的做法非常的簡(jiǎn)單，就直接將面條放入到滾燙的熱水里，悶煮3? ?鐘左右，就熟了。拿漏勺撈起來(lái)抖一抖，將上面的水分瀝干，放入搪瓷碗。隨后想要煮湯還是直接用來(lái)拌就看個(gè)人的了，若是想拿來(lái)拌的話，加點(diǎn)醋、醬油，撒點(diǎn)鹽巴和味精，蔥花，就好了。如果喜歡煮湯的話，可以舀一勺煮好的豬頭肉湯加進(jìn)面里，加點(diǎn)油醋，撒點(diǎn)蔥花，一碗香噴噴的大條面就煮好了?？梢哉f(shuō)在所有的面食中，大條面的煮法是最簡(jiǎn)單的了，油而不膩，彈性十足，好吃極了。
尤溪的小吃店里都有這道主食，還會(huì)準(zhǔn)備著豆腐干、鴨血、鹵味、豬頭肉。你要是覺(jué)得這樣干吃太單調(diào)，這些都是不錯(cuò)的選擇，而且價(jià)格都很合算。小編每次吃的時(shí)候，一般會(huì)來(lái)碗拌大條面，一碟鴨血，兩片豆腐干，也就6塊錢(qián)左右。
今天的介紹就到這里了，明天小編將繼續(xù)為大家介紹福建的小吃，歡迎留言關(guān)注！
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