福建福州這五種小吃，本地人和游客都愛(ài)吃，你吃過(guò)幾種？
福建福州這五種小吃，本地人和游客都愛(ài)吃，你吃過(guò)幾種？
福州可不是胡州，它是福建省的省會(huì)，位于福建省東部、閩江下游及沿海地區(qū)。建城于公元前202年，歷史上長(zhǎng)期作為福建的政治中心。福州除了宜居，還有諸多的旅游景點(diǎn)，這里還有很多的美食特產(chǎn)等著你來(lái)分享，而到福州來(lái)你一定要品嘗下當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)小吃，今天和大家分享的這五種，不知道你吃過(guò)幾種了？
第一種：福州魚丸
福州魚丸是富有福建福州地方特色的小吃之一。福州魚丸是用鰻魚肉、鯊魚肉或用馬鮫魚肉剁蓉，加番薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物。傳說(shuō)古時(shí)候是一位心靈手巧的船婦把剛釣到的一條大鰻魚，去皮除刺，把魚肉剁細(xì)，抹上薯粉，制成丸子，煮熟一嘗別有風(fēng)味。 事后，這位商人回到福州，便在城里開(kāi)設(shè)一家"七星小食店"，特聘這位船婦為廚師，獨(dú)家經(jīng)營(yíng)"魚丸湯"。
第二種：海蠣餅
海蠣餅(福州話：diê-biāng)，為發(fā)源于福州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，盛行于福州、莆仙及寧德等福建沿海。用米漿和黃豆粉為原料，內(nèi)餡為蔥、包菜、肉、紫菜，加五香、胡椒、味精拌制而成，放入特制小圓底平瓢中，再夾以海蠣后裹上米漿和黃豆粉漿油炸，而表面嵌入一至三粒花生米作為區(qū)別內(nèi)餡。
第三種：芋頭三角粿
三角粿我們也叫芋粿，是福建福州、閩南的著名傳統(tǒng)小吃品種。它是用芋頭切成丁塊或絲狀，加調(diào)料同米漿或面粉攪拌，直接蒸好切塊最后再直接油炸制成的一種食品。如今這個(gè)三角粿也是福州早餐店上不可缺的主食 ，很多人喜歡吃著鍋邊，來(lái)一根油條，或者再來(lái)一份芋粿，吃得飽還花錢少。
第四種：福州鼎邊糊
福州人拿蠣餅做早點(diǎn)下粥小菜，特別是蠣餅配吃鼎邊糊，一干一稀，用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來(lái)炸制而成。成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。若與鼎邊糊同吃則味道更好。在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點(diǎn)心。
鼎邊糊，又稱鍋邊糊。為當(dāng)?shù)卦琰c(diǎn)佳品。其一直流傳到海南、臺(tái)灣等地。凡在福建生長(zhǎng)或長(zhǎng)期客居福建的人無(wú)不愛(ài)吃。離鄉(xiāng)旅居海外的福建人在異國(guó)他鄉(xiāng)一聽(tīng)見(jiàn)"鼎邊糊"、"鍋邊糊"、"鼎邊垂"三個(gè)詞語(yǔ)，也會(huì)感到好象親眼看到了家鄉(xiāng)的"倩影"，成為戀祖愛(ài)鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃。如今幾乎所有福州小食店都經(jīng)營(yíng)鍋邊糊，幾乎所在家庭主婦都會(huì)做鍋邊糊，幾乎所有福州人無(wú)人沒(méi)吃過(guò)鍋邊糊。鍋邊已成為福建著名的風(fēng)味小吃，成為福建地方的一種特殊標(biāo)志。
已成為福建著名的風(fēng)味小吃，成為福建地方的一種特殊標(biāo)志。
第五種：福州肉燕
肉燕在福州已經(jīng)有數(shù)百年的歷史了。福州經(jīng)典小吃“肉燕”，口感滑嫩爽口，是福州人念念不忘的味道。它與餛飩雖有原理上的相似之處，但燕皮卻別出心裁，以豬瘦肉千錘百煉而成。用來(lái)制作燕皮的豬瘦肉，需要來(lái)自豬后腿，仔細(xì)剔去肉筋和骨膜，切成細(xì)條后，用木槌千錘百煉打成肉泥，然后加入地瓜粉經(jīng)過(guò)多次碾壓制成晶瑩剔透，薄如白紙的燕皮，肉燕加鴨蛋是福州喜慶婚宴上不可少的一道大菜，寓意美好。而煮一碗肉燕如今是福州人特別喜歡吃的一道湯羹點(diǎn)心。
如果你有機(jī)會(huì)到福州來(lái)，記得一定要品嘗下這幾種傳統(tǒng)小吃，本地人愛(ài)吃，而且吃了一輩子都不膩，你也會(huì)喜歡上的。
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