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撻粿，源于績溪話ta（第四聲） guo（第三聲）讀法的諧音，在績溪人的眼中，是一種普通的不能再普通的小吃了。早在唐代，績溪人遠行就會帶上撻粿作為干糧，至明清時期，撻粿更是成為績溪人必備的食品，無論是外出經(jīng)商、求學、上山下田甚至是平日里的早餐。

撻粿其實是一種包了餡的面餅，別小看了這種小吃，其制作技藝是比較講究的，要求拓果炕熟后，皮兒不軟、不硬、不破，還要厚薄均勻。一般的有：鮮肉加餡、干香椿、干蘿卜絲、韭菜蛋花、鹽漬菜、各類蔬菜等。精工制作和認真炕焙后的拓果，吃起來香噴噴的，味道美極了。

離開績溪時帶點撻粿吧，這是在外面嘗不到的績溪的味道，這么有地方特色的餅子別的地方可找不到一樣的了。

覺得撻粿不好保存？放心我們還找了能放很久食物。

績溪火腿

績溪火腿是徽菜的重要原材料和調味料之一，在徽菜中得到廣泛應用，“以之入菜，則味如仙饌，以之入湯，則其味無窮矣”?？兿鹜壬珴甚r艷，香味濃郁，散發(fā)火腿特有芳香，瘦肉鮮嫩可口，肥肉香而不膩，咸淡適中，呈現(xiàn)火腿特有口感。

績溪火腿形狀呈竹葉形或琵琶形，外觀完整，皮肉不脫離，肉面無裂縫，皮薄腳細，油頭少，腿心飽滿，皮色黃亮，肌肉切面呈胭脂紅、玫瑰紅或桃紅色，色澤鮮艷，脂肪切面呈玉白色或微紅色。

績溪火腿炒的菜，看著就讓人流口水。

火腿太大只了不好攜帶或送親友？那我們也準備便攜易拿的特產。

績溪燕筍干由績溪燕竹筍精制而成，是徽菜的重要原料之一?？兿S干除了口感鮮美外，筍的柔韌度高，風味也很鮮美。

用績溪燕筍干搭配績溪粉絲做一道筍干炒粉絲，氣味鮮香宜人，粉絲彈牙不硬～絕對吃的停不下來。

績溪山核桃每年都是游客們離開績溪前最愛買的特產，因為無論是對于哪一個年齡階層，有著“天下美果”之稱的績溪山核桃，殼亮薄、味香、松脆、鮮美，譽享全國各地，永遠不會讓品嘗者失望。

金山時雨，因產于績溪縣上莊鎮(zhèn)金山村，茶外形似雨絲，采制于谷雨前后而得名。首泡沉底，茶尖朝上，香氣醇和，回味無窮，湯色清澈，先苦后甜。汁醇厚，味芳香，爽口，回味甘，湯色清澈明亮，葉底嫩綠金黃，耐沖泡。

金山時雨作為績溪名茶，小編的外地親戚來績溪總是帶上一大袋走。

來源：績溪融媒體

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到績溪，一定要品嘗這里的小吃