舌尖上的宣城，特色美食攻略
宣城地處江南，是江南通都大邑，也是名副其實(shí)的魚米之鄉(xiāng)，博大精深，異彩紛呈的飲食文化由此而成。
在宣城，麻辣粉絲是人們必吃的小吃，味重麻辣，城市東南西北遍布多家麻辣粉絲小吃店，各有所長，各具特色。各類蔬菜加上秘制湯底在砂鍋里煨煮一定時(shí)間后，加入粉絲，鋪撒上豆腐鍋巴或點(diǎn)綴面筋果后再煨煮些許時(shí)間即可。麻辣粉絲的關(guān)鍵在于粉絲的選擇。粉絲要彈、筋、細(xì)、滑，不斷、不爛，烹飪之后才能軟硬適中、入味十分、滿口流香。
在安徽，藏著一城一國，城就是宣城，國就是寧國，寧國筍干主產(chǎn)寧國、漬溪及歙縣，以寧國所產(chǎn)的產(chǎn)量、質(zhì)量居全省之冠。色澤青綠黃亮，香氣清馥，滋味鮮嫩。有肉頭肥厚呈綠色的咸綠筍；粗壯柔軟的明挺；形體細(xì)長的小挺、禿挺；以筍的嫩尖精制，身份干燥，色澤清翠，味道鮮美的焙熄等。其中焙熄為筍干中的珍品。安徽省寧國市仙霞鎮(zhèn)、云梯畬族鄉(xiāng)、南極鄉(xiāng)、寧墩鎮(zhèn)、萬家鄉(xiāng)、甲路鎮(zhèn)、中溪鎮(zhèn)、霞西鎮(zhèn)、方塘鄉(xiāng)、青龍鄉(xiāng)、胡樂鄉(xiāng)、梅林鎮(zhèn)共12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
水陽三寶來自安徽省長江以南宣城地區(qū)的水陽，位于安徽省宣城市宣州區(qū)北部，是有名的蟹苗養(yǎng)殖基地，地處皖蘇兩省四市（南京市、蕪湖市、馬鞍山市、 宣城市）交界處。屬圩畈地貌，典型的江南水鄉(xiāng)，境內(nèi)溝渠縱橫，河道交錯(cuò)。主料：鴨腳包 、鴨翅 、水陽香干。
宣城春卷皮薄酥脆、餡心香軟，別具風(fēng)味，是常見的家常菜色。素有黃金萬兩之稱，因?yàn)檎ê蟮?a href='/chunjuan/' target=_blank>春卷的顏色和形狀上酷似金條，所以寓意著財(cái)富。其做法是先將春卷皮在平底鍋中攤烙成圓形皮子，然后將制好的餡心攤放在皮子上，將兩頭折起，卷成長卷下油鍋炸成金黃色即可。一般選用韭菜、豬肉等作為餡料的主要食材。
寧國粑粑? ??寧國特色小吃之一，以香、軟、油而不膩而出名，深受食客的喜愛，外地游客品嘗后也對(duì)其贊不絕口。寧國粑粑餡料取材廣泛，有老腌菜、豇豆、蘿卜、豆腐干、竹筍，甚至還有南瓜、韭菜等，另外加肉絲、灌雞蛋也很美味。其做法簡單，餡料包入面皮后用搟面杖搟成圓形，之后使用平底鍋以油上下翻煎之，大約6分鐘左右煎成。煎成后香味撲鼻，酥香味美。
“八公山上，風(fēng)聲鶴唳，草木皆兵”。這是古代著名的“淝水之戰(zhàn)”后對(duì)秦荷堅(jiān)敗退時(shí)的描述，豈知這八公山還是豆腐的起源地。明朝李時(shí)珍《本草綱目》中記載：“豆腐之法，始于敬漢淮南王劉安”。八公山豆腐何如此有名，不僅因它是起源地，還以精工細(xì)做，品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨(dú)特而名貫古今，尤其是采用八公山泉水精制，成品晶瑩剔透，白似玉板，嫩若凝脂，質(zhì)地細(xì)膩，清爽滑利，用手托著晃動(dòng)而不散碎?！鞍斯蕉垢庇置?a href='/techan/38008' target=_blank>四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜實(shí)為豆腐菜之珍品，更為安徽傳統(tǒng)名肴。其菜品豆腐如金鑲白玉、口感酥香、內(nèi)細(xì)嫩。
胡適一品鍋又稱“績溪一品鍋”“團(tuán)圓鍋”“一品鍋”。當(dāng)年徽商興旺時(shí)期，一年四季男人大都外出經(jīng)商，只有適逢過年才能回家一趟，家人為了表達(dá)思念，團(tuán)圓之情，但又考慮冬季寒冷，于是精心制作了由很多原料，一層層圍疊起來組成一鍋，以此慶祝合家團(tuán)聚，祝愿來年經(jīng)商紅紅火火。民國時(shí)期，胡適先生出任美國大使之至，每年過年先生就用家鄉(xiāng)的“一品鍋“來招待使館的工作人員。后來人們?yōu)榱思o(jì)念他，將“一品鍋”改為“胡適一品鍋”寓意著胡適先生永遠(yuǎn)是徽鄉(xiāng)人民心目中的一品大員。
績溪撻馃是安徽省宣城市績溪縣的特色小吃。績溪撻馃是績溪當(dāng)?shù)孛耖g的一種普通面食，餡料有香椿、腌菜、南瓜、蘿卜絲、黃豆、韭菜等，入口芳香、硬軟適中，獨(dú)具地方特色。
花菇田雞，將田雞腿在開水中抄一下后瀝干，用姜汁，精鹽，甜米酒，味精腌漬入味。將田雞腿排列在碗中，花菇放在田雞腿上面，加入豬油，雞湯，另用一只盤子蓋好，上籠旺火蒸15分鐘后取出花菇。將田雞腿翻扣在盤中，花菇排在四周，鍋中湯燒開后用濕淀粉勾薄芡，淋入豬油澆在盤中即可。
涇縣水東（今陳村鎮(zhèn)）、茂林一帶的餐館，都慣于用水磨米粉經(jīng)過發(fā)酵加糖蒸熟成一種米粉糕，蒸制時(shí)先用文火，后用大火，蒸熟之后，在光澤透明的糕面撒上桂花鹵和青紅絲，五顏六色，一般切成菱形小塊作為桌宴糕點(diǎn)，或供應(yīng)早市，名謂“發(fā)糕”。
Hash:ea0cef968be522ea2fff4aee5895ce6ef59150cb
聲明：此文由 聚愛美食 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
廣西10大最值得一去的旅游景點(diǎn)，首選王城，你最喜歡哪個(gè)景點(diǎn)？
1、王城：桂林獨(dú)秀峰王城景區(qū)，桂林市區(qū)首家國家5A級(jí)景區(qū)，以桂林“眾山之王”獨(dú)秀峰為中心，明代靖江藩王府地為范圍的精品旅游景區(qū)。2、桂林山水：桂林山水“山青、水秀、洞奇、石美，包括山、水、喀斯特巖洞、石刻等等，其境內(nèi)的山水風(fēng)光舉世聞名，千百年來享有“桂林山水甲天下”的美譽(yù)。3、永福巖：永福巖又名麒麟巖，原名金鐘山龍宮。永福巖全長2700米，呈立體空間結(jié)構(gòu)，水陸兼?zhèn)?，共分四層，巖洞內(nèi)步步
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
安徽宣城二日旅游攻略(宣城二日游最佳路線)
安徽宣城二日旅游攻略(宣城二日游最佳路線) 宣城市二日游攻略安徽宣城旅游景點(diǎn)推薦宣城旅游攻略宣城市有什么好玩的地方急求安徽宣城游玩攻略，十一準(zhǔn)備從青島出發(fā)去宣城，怎么去最快？宣城的旅游攻略
-
宣城燈塔網(wǎng)紅景點(diǎn)圖片(安徽宣城網(wǎng)紅景點(diǎn))
宣城燈塔網(wǎng)紅景點(diǎn)圖片(安徽宣城網(wǎng)紅景點(diǎn)) 黿頭渚被稱為“太湖第一名勝”，有哪些景點(diǎn)適合網(wǎng)紅打卡呢？浙江必去的兩個(gè)網(wǎng)紅地，一個(gè)是2.2萬㎡的海島，一個(gè)是彩色的漁村越南新晉網(wǎng)紅打卡地，景色不輸芽莊，去過的游客都說：太美了日照旅游攻略，日照免費(fèi)沙灘，日照網(wǎng)紅景點(diǎn)推薦一下唄！刷爆小紅書的“燈塔之島”，花個(gè)周末去度假，沒想到淡季也能玩嗨
-
合肥到宣城自駕旅游攻略「宣城旅游攻略自駕游」
合肥到宣城自駕旅游攻略「宣城旅游攻略自駕游」 合肥到宣城的過路費(fèi)多少？來回大概多少油錢？去合肥玩，有哪些經(jīng)典的旅游線路？合肥到宣城多少公里安徽自駕游都有哪些好玩的地方？合肥到宣城多長時(shí)間,合肥到宣城有多遠(yuǎn)、多少公里數(shù)
-
宣城旅游攻略(宣城旅游攻略必玩的景點(diǎn))
宣城旅游攻略(宣城旅游攻略必玩的景點(diǎn)) 安徽宣城旅游景點(diǎn)推薦宣城旅游攻略宣城十大旅游景點(diǎn)宣城旅游景點(diǎn)介紹有哪些？宣城景點(diǎn)值得去玩嗎？它都有哪些好看的地方？
-
安徽省宣城市有哪些景點(diǎn) 安徽省宣城市有哪些景點(diǎn)介紹
安徽省宣城市有哪些景點(diǎn) 安徽省宣城市有哪些景點(diǎn)介紹 1. 安徽省宣城市有哪些景點(diǎn)介紹2. 安徽省宣城市有哪些景點(diǎn)介紹一下3. 安徽省宣城市有哪些景點(diǎn)介紹圖片4. 安徽省宣城市有哪些景點(diǎn)介紹資料5. 宣城市區(qū)有哪些景點(diǎn)6. 安徽宣城著名景點(diǎn)7. 宣城市所有景點(diǎn)8. 宣城的景點(diǎn)有哪些
-
宣城燈塔網(wǎng)紅景點(diǎn)(宣城有名景點(diǎn))
宣城燈塔網(wǎng)紅景點(diǎn)(宣城有名景點(diǎn)) 長山尾燈塔亮燈時(shí)間千島湖小眾景點(diǎn)有哪些比較好玩的黿頭渚被稱為“太湖第一名勝”，有哪些景點(diǎn)適合網(wǎng)紅打卡呢？東極島｜行走在海島上的詩意日照旅游網(wǎng)紅景點(diǎn)，適合放松身心的景點(diǎn)和美食有推薦嗎？
-
宣城云南玉龍雪山旅游攻略「四川玉龍雪山在哪里」
宣城云南玉龍雪山旅游攻略「四川玉龍雪山在哪里」 玉龍雪山旅游攻略去玉龍雪山玩要注意什么？去玉龍雪山該怎么玩？玉龍雪山游玩攻略
-
宣城到普陀旅游攻略(普陀游玩路線)
宣城到普陀旅游攻略(普陀游玩路線) 宣城開車到舟山要多少公里，時(shí)間，過路費(fèi)，油錢從安徽宣城做車到寧波 寧波怎么去普陀山 求詳細(xì)宣城到浙江舟山怎么登島，先到上海請(qǐng)教從安徽到普陀山旅游的線路5.1想自駕去普陀山。大概有多遠(yuǎn)哦，旅游攻略誰能告知下？
-
