來淮北一定要吃的幾大美食，攜手伴游走遍街邊巷尾尋地道小吃風(fēng)味

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淮北市位于安徽省，簡(jiǎn)稱“淮”，古稱相城?；幢?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃主要有：老城辣湯、老城油茶、老城羊肉湯、鹵狗肉、燒餅夾手撕狗肉、臨渙培乳肉、百善硬面大卷、雙堆面魚、南坪響肚、涼面、面皮、娃娃魚、水煎包、韭菜盒、烤燒餅、水烙饃、鏊子烙饃、芝麻干饃、地鍋粥、油炸知了猴（蟬的幼蟲）、油炸螞蚱（蠶蛹等昆蟲）、綠豆丸子、蒸（涼拌）槐花。

油酥燒餅

油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進(jìn)食品袋中，還能存放很長(zhǎng)時(shí)間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時(shí)一樣。 油酥燒餅制作工藝比較嚴(yán)格，面粉要經(jīng)過發(fā)酵，秋冬季節(jié)，合面水應(yīng)該溫和一些。

葡萄魚

葡萄魚是安徽省傳統(tǒng)名菜，通常將腌制的青魚蘸蛋糊油炸，呈葡萄粒狀時(shí)撈出；菜葉焯水貼在魚肉旁，調(diào)料勾芡淋上魚身即成。成菜后，外酥里嫩、口感酸甜。

硬面大卷

百善硬面大卷源于那個(gè)年代，誰是創(chuàng)始人？雖說不確切，但它與百善是古隋堤故道、淮北的交通要道的歷史是密不可分的。古鎮(zhèn)過往客商行人多，飲食不可少，便催生了硬面大卷。據(jù)此推測(cè)，百善硬面大卷有幾百年的歷史也是可信的。誰是創(chuàng)始人已無法考證，只知近代百善集的謝、劉二姓制作硬面大卷的居多。

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淮北 小吃 美食
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