烏蘭察布的特色美食
烏蘭察布是內(nèi)蒙古自治區(qū)轄地級市，位于中國正北方，內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，是內(nèi)蒙古自治區(qū)東進西出的“橋頭堡”。區(qū)位優(yōu)越，四通八達，氣候涼爽，物產(chǎn)豐富，天然純凈的食材，早就讓這里的父老鄉(xiāng)親“吃”出了很多“道道”和”講究”，一道菜，就有一個故事，一道菜，就有一種習俗文化。今天小編就要帶著大家一起品嘗下烏蘭察布的特色味道。
手把羊肉，挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進行蒸煮，因為凈手后吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，所以得名“手把羊肉”。該肉制作過程簡單明快，只加一小把鹽（也有的不加鹽，吃時蘸鹽），火候恰如其分，血水消失不久，肉熟而不硬。
山藥魚是一種美食，營養(yǎng)豐富，味道甜美，青白軟嫩、酸辣咸香，調(diào)料有酸菜、醬油、香油、鹽、辣椒油、蔥姜蒜末等。另有一種拌料是山蘑菇肉絲湯，味道鮮美。
卓資山熏雞是內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市卓資縣的傳統(tǒng)名吃，至今已有近百年歷史，是中國三大名雞之一。一個大體肥、色澤紅潤、味道鮮美、肉質(zhì)細嫩而聞名。1956年在全國熟食制品展覽會上，卓資山熏雞同山東德州扒雞、河南道口燒雞等，并列為馳名全國的名雞。
在烏蘭察布草原上，主人用采摘來的新鮮沙蔥和剛宰殺的大尾羊肉所做的沙蔥包子招待客人，是與手扒肉、烤羊腿一樣最好的待客佳肴。凡是來到烏蘭察布草原的客人們，嘗過那用沙蔥、羊肉做餡的蒙古包子后，無不為其鮮香而稱好叫絕。
奶酪，俗稱“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種。生奶酪的做? ??是，把鮮奶倒入筒中，經(jīng)過翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發(fā)酵。當鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水分。然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠，大多都在行囊中放幾塊奶酪，以防不測，備以充饑解渴。壓成型，或用刀劃成方塊，生奶酪就制作成功了。
位于集寧橋西的羊雜碎湯選用優(yōu)質(zhì)的烏蘭察布草原羊，用傳統(tǒng)的烹調(diào)方法做出鮮嫩可口的羊雜碎湯。 羊雜碎湯的主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。將羊下水煮好，切碎；在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再切好后的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。
刀切酥是內(nèi)蒙古風味點心。以面粉、飴糖、糖粉、植物油為主料烤制而成。用面粉、糖粉、植物油印成糖油酥；面粉加飴糖、白開水和成皮面。待醒好后，包上糖油酥搟成長型片，表面抹上油，卷成半圓形長條，切成適度厚的片置烤盤內(nèi)，入烤箱烤熟即成。成品褐色，味甘甜。質(zhì)酥脆。
濃湯燴三寶選用烏蘭察布的特產(chǎn)土豆、莜面和羊肉為原料，經(jīng)過特別調(diào)制的高湯燴制而成。此菜的精髓在于湯汁的濃稠度，湯汁稀了就失去了濃香的味道，湯汁太濃就破壞了口感，只有將湯汁調(diào)的恰到好處，整道菜的味道才能發(fā)揮到極致。
大漠鹽煎羊肉用四子王旗特產(chǎn)新鮮的帶皮羊肉，經(jīng)過先燜后煎精制而成，再配上沙蔥拌土豆絲，吃起來羊肉色澤紅潤，嫩而不膩，鮮而不腥，沙蔥拌土豆絲鮮脆爽口，是非常好的搭配組合。
Hash:5e32ad54e3362c28c6e64338cb327df58ed14d0e
聲明：此文由 聚愛美食 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
去“內(nèi)蒙古”旅游時，一定要去的4個景點，錯過任何一個都會遺憾
現(xiàn)在，隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的人喜歡在工作之余外出旅行。通過旅行，人們可以欣賞到不一樣的風景，也可以結識到很多志同道合的人。在去旅游的時候，很多人也會選擇去內(nèi)蒙古。那么，在去“內(nèi)蒙古”旅游時，有哪些景點一定要去呢？下面，就和小編一起來了解一下吧！1、呼倫貝爾大草原呼倫貝爾大草原是世界上著名的天然牧場，這里四季分明，被人們譽為是“世界美麗的花園”。呼倫貝爾大草原是一個風光優(yōu)美、景色怡人
-
伏羲故都，老子故里，周口最值得游覽的六個旅游景點
周口市位于河南省東南部，地處沙河、潁河、賈魯河交匯處，歷史悠久，文化燦爛，距今有6000多年的文明史。這里是伏羲故都，老子故里，有華夏先驅(qū)、九州圣跡的美譽，被譽為中華文化發(fā)祥的重地。下面就一起去看一下周口最值得游覽的六個旅游景點吧！一、太昊伏羲陵太昊伏羲陵位于周口市淮陽縣城以北1.5公里處，是“三皇之首”太昊伏羲氏的陵廟。伏羲是被公認的“人文始祖”，在后世被朝廷官方稱為“太昊伏羲氏”。太昊伏羲陵
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
打卡！內(nèi)蒙古中部的璀璨明珠 美不勝收烏蘭察布市
大家好呀！多日不見小楠非常想念大家，在之前的文章里小楠帶大家游覽了內(nèi)蒙古東部地區(qū)的美景與美食，今天我們抬眼望中部地區(qū)，也是美不勝收呢！老規(guī)矩，先帶大家大致了解了解我們今天要游覽的地方！烏蘭察布市位于內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，北緯40°10′—43°28′，東經(jīng)110°26′一114°49′之間。北與蒙古國接壤，邊境線長約110公里，東北部與錫林郭勒盟二連浩特市、蘇尼特右旗、鑲黃旗、正鑲白旗毗連；東臨河北省
-
第八屆中俄蒙美食文化節(jié)暨第三屆中國烏蘭察布美食節(jié)開幕
美食節(jié)開幕搓莜面搓莜面搓莜面制作好的莜面制作美食醇香的奶茶出鍋了品嘗美食美食節(jié)現(xiàn)場特色美食展示特色美食展示特色美食展示游客拍攝特色美食人民網(wǎng)烏蘭察布7月20日電（王慧）20日上午，第八屆中俄蒙美食文化節(jié)暨第三屆中國烏蘭察布美食節(jié)在烏蘭察布市集寧區(qū)開幕?；顒映掷m(xù)到7月30日，為期十天。烏蘭察布市委副書記、市長費東斌在致辭時說，中俄蒙美食文化節(jié)連續(xù)在烏蘭察布舉辦3年，已成為美食界的一張燙金名片。本屆
-
聚焦｜第八屆中俄蒙美食文化節(jié) 第三屆烏蘭察布美食文化節(jié)暨首屆化德縣美食文化節(jié)拉開“美味序幕”
內(nèi)蒙古自治區(qū)文化和旅游廳官方帳號熱氣騰騰的蒙古鍋茶攤位前，食客排起了“長龍”；傳統(tǒng)地區(qū)美食莜面系列，剛出蒸籠就被一搶而空；蒙古包造型的燒烤爐里，“走馬燈”似的轉(zhuǎn)著一只油花滋滋響的全羊和數(shù)條羊腿，吸引群眾隔著玻璃爭相拍照。還有手藝人制作的“魯班凳”，殘疾人制作的珠繡編制品等，叫停不少人的腳步……7月6日，第八屆中俄蒙美食文化節(jié)第三屆烏蘭察布美食文化節(jié)暨首屆化德縣美食文化節(jié)拉開“美味序幕”，吸引眾多
-
烏蘭察布今日頭條（7.12）
烏蘭察布新聞官方賬號烏蘭察布布小林在烏蘭察布開展主題教育專題調(diào)研時強調(diào)落實精準要求確保如期實現(xiàn)脫貧攻堅目標───陳際瓦一同調(diào)研指導工作7月10日，自治區(qū)黨委副書記、自治區(qū)主席布小林在烏蘭察布市瑞田現(xiàn)代農(nóng)業(yè)公司開展“不忘初心、牢記使命”專題調(diào)研。內(nèi)蒙古日報社融媒體記者韓卿立攝7月10日，自治區(qū)黨委副書記、自治區(qū)主席布小林深入烏蘭察布市開展“不忘初心、牢記使命”專題調(diào)研，廣泛聽取基層干部群眾的意
-
2018黃河文化節(jié)---烏蘭察布站
北京博悅幕尚文化傳媒有限責任公司官方帳號,汽車領域創(chuàng)作者小伙伴們我們上一站包頭站，那現(xiàn)場的氣氛是相當?shù)牟诲e分享幾張照片給您們。我們這站來到了內(nèi)蒙古的烏蘭察布市！烏蘭察布地處內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，介于北緯39°37′～43°28′，東經(jīng)109°16′～114°49′，東部與河北省接壤，東北部與錫林郭勒盟相鄰，南部與山西省相連，西南部與首府呼和浩特市毗連，西北部與包頭市相接，北部與蒙古國交界。東西長458
-
夏日草原之旅（1）·烏蘭察布，飛過草原和火山
旅游領域愛好者時間和路線：周末兩日，北京出發(fā)周五晚：北京—張家口·懷安縣（230公里，約3.5小時）周六上午：張家口·懷安縣—烏蘭察布·隆盛莊鎮(zhèn)（115公里，約1.5小時）周六中午：烏蘭察布·隆盛莊鎮(zhèn)—黃旗海（30公里，約30分鐘）周六下午：黃旗海-烏蘭察布·集寧（30公里，約40分鐘）周日上午：烏蘭察布·集寧—烏蘭察布·白音查干—烏蘭哈達（84公里，約1小時）周日中午：烏蘭哈達—烏蘭察布·集寧（
-
7月20日，第八屆中俄蒙暨第三屆烏蘭察布美食文化節(jié)集寧舉辦
記者,旅游領域愛好者由烏蘭察布市政協(xié)和中國飯店協(xié)會、自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會主辦的第八屆中俄蒙美食文化節(jié)暨第三屆中國烏蘭察布美食文化節(jié)將于7月20日在集寧開幕。舉辦此次“美食文化節(jié)”，意在展示烏蘭察布市蒙元文化資源、氣候區(qū)位資源、原生態(tài)旅游資源，將“中國草原避暑之都”引向深入；通過豐富多元的餐飲文化和美食體驗，展示優(yōu)質(zhì)綠色食材、多樣化的制作工藝、豐富的美食文化以及圖片資料，把建國70年來烏蘭察布發(fā)
-