舌尖上的長治美食小吃

聚愛美食 ? ? 閱讀 1512

長治，古稱上黨、潞州、潞安等，山西省下轄地級市，位于山西省東南部，晉冀豫三省交界之處。山西面食是中華民族傳統(tǒng)飲食文化中的一絕，長治面食不但是其中的代表，而且更具地方特色。今天咱們就一起來品味一下長治的味道吧。

“炒餅”在長治可以說是最有名的，制作方法很講究，原料多樣，長子炒餅配上粉條蒜苔，最后撒蒜末，風味獨特，這是一道傳統(tǒng)小吃，在清代光緒年間就已經(jīng)有了，一直以來深受食客的青睞。長子炒餅制作要經(jīng)過48道工序，吃的時候配上香醋，大蒜瓣，滿口生香。

潞城甩餅是上黨潞城地區(qū)獨有的一種漢族民間小吃，因起源于潞城，故又稱潞城甩餅。明《 潞州志》、清《潞安府志》都有“立春、迎春、鞭春及春盤、春餅”的記載。甩餅就是立春時春餅的一個品種，若要卷上肉制品或涼拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”，或叫“卷白饃” 。

長治羊湯，羊殺得利索，洗得潔凈，條理清楚。一大特點是全，湯中要有三五個羊肉丸子、七八個羊肉餃子、幾塊燉肉、口條及胃、脂油與頭、腸、血條、蹄、心、肺、肝、腰等連羊骨髓也熬在老湯中，所以特別地補元氣。

長子豬頭肉白豬頭肉，是山西長治、晉城兩市19個縣、市、區(qū)人所喜歡的一種獨特風味的傳統(tǒng)鹵肉制品。其肉質(zhì)紅潤，吃起來肥而不膩，片如紙薄，口味香酸、透涼爽口?，F(xiàn)在長子豬頭肉已暢銷全國各地，在外省的長治老鄉(xiāng)們吃上一口豬頭肉，就回憶起家鄉(xiāng)的味道。過年的時候，長治人家家家戶戶買豬頭肉，豬頭肉上桌方可齊全。

三合面是長治市特色美食之一，也是一種古老的面食，用白面粉、黃豆面粉、小粉面粉等食材制作而成，按照比例攪拌而成，面條柔韌光滑，澆鹵滴醋，口味非常鮮美，也可以用莜麥面、蕎麥面、小麥面三種面。

汆湯是我們老家過年的時候比做的飯?？爝^年的時候家家戶戶炸丸子，就是為了大年初一做汆湯，以前都是鹽味精湯料調(diào)味，現(xiàn)在已經(jīng)有了火鍋底料，就不在自己配。里面可以放海帶、紫菜、寬粉、生菜、餃子、丸子等。家家戶戶放的都不一樣做出來的味道也不一樣。建議到長治過年的，一定喝喝我們那的汆湯。

酥火燒在山西長治地區(qū)有著很高的知名度，也是當?shù)睾芏嗳硕枷矚g吃的美食。酥火燒外觀淡黃純凈，香酥可口，很多時候備當作主食，也可以當作點心。酥火燒”是用油、水、面、包驢油酥面制成，一般柿餅大小，餡餅用煤炭火烙烤而成。

上黨臘味驢肉：是長治的傳統(tǒng)名吃，相傳起源于乾隆年間。距今已有100多年的歷史。是選用新鮮驢肉，再加花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20多種中草藥制成，其特點：色澤紅潤，味道鮮咸。

Hash:eafe76ffaf641cb6d636b37f877d4394e36e84a7

聲明：此文由 聚愛美食 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com

長治 小吃 美食
贊 (260)
下一篇 2021-10-23
上一篇 2021-10-23

相關(guān)推薦

  • 天津自助游詳盡攻略

    天津，是中國六座超大城市之一，自古因漕運而興起，明永樂二年正式筑城，是中國古代唯一有確切建城時間記錄的城市。歷經(jīng)600多年，造就了天津中西合璧、古今兼容的獨特城市風貌。從北京到天津非常方便，城鐵密集的時候幾分鐘一次，二等座54.5元。天津的旅游景點多在市內(nèi)，一天可以都逛完，如果您還想去坐坐大輪船，那就多呆一天去塘沽。從天津站乘坐832路公交20分鐘抵達意式風情街，風情街以體現(xiàn)濃郁的意大利風情為宗


    2021-10-06
    1288 40

  • 鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”

    廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見


    2021-10-08
    434 62

  • 山西太原長治呂梁旅游攻略(長治到呂梁有多少公里)

    山西太原長治呂梁旅游攻略(長治到呂梁有多少公里) 山西太原旅游景點攻略有哪些？呂梁旅游景點有哪些地方求呂梁旅游景點大全排名，哪些比較值得去？呂梁旅游景點有哪些呢？山西旅游攻略


    2023-01-14
    1805 17

  • 長治壺關(guān)縣的旅游攻略「長治壺關(guān)縣旅游景點」

    長治壺關(guān)縣的旅游攻略「長治壺關(guān)縣旅游景點」 長治旅游景點大全排名是怎樣的？長治旅游必去十大景點去太行大峽谷有什么旅游攻略？哪幾條路漂亮啊？求長治旅游景點大全排名，哪些比較值得去？壺關(guān)有什么好玩的地方？哪些景點必去？


    2023-01-14
    226 78

  • 長治就近的旅游景點「長治市好玩的景點」

    長治就近的旅游景點「長治市好玩的景點」 長治附近有什么好玩的地方長治旅游必去十大景點離長治近的旅游景點有什么山西長治旅游景點推薦長治一日游不得不去的景點介紹


    2023-01-14
    1942 27

  • 長治大峽谷一日游旅游攻略作文「長治歡樂谷一日游作文600字」

    長治大峽谷一日游旅游攻略作文「長治歡樂谷一日游作文600字」 四年級山西省太行山大峽谷的作文去長治八泉峽、紅豆山玩的作文作文:暑假經(jīng)厲之紅豆峽之旅500字


    2023-01-15
    1848 20

  • 長治旅游十大景點大全 長治旅游十大景點大全圖片

    長治旅游十大景點大全 長治旅游十大景點大全圖片 1. 長治旅游十大景點大全圖片2. 長治附近的旅游景點大全景名3. 長治旅游十大景點大全圖片及介紹4. 長治的景點介紹5. 長治旅游景點大全景點6. 長治旅游十大景點大全圖片欣賞7. 長治市內(nèi)旅游景點大全景名8. 長治景點大全景點排名9. 長治市旅游景點圖片


    2023-01-15
    1950 24

  • 長治旅游景點圖片大全集(長治風景圖片大全)

    長治旅游景點圖片大全集(長治風景圖片大全) 長治旅游必去十大景點求長治旅游景點大全排名，哪些比較值得去？山西長治市里有什么好玩的地方 是市里面不是附近長治旅游景點大全排名是怎樣的？


    2023-01-15
    460 21

  • 長治市旅游景點豎版圖片（長治風景圖）

    長治市旅游景點豎版圖片（長治風景圖） 長治旅游景點大全排名是怎樣的？求長治旅游景點大全排名，哪些比較值得去？長治市旅游景點有哪些山西省長治市十大旅游景點排行榜 長治有什么好玩的


    2023-01-15
    1617 39

  • 長治到內(nèi)蒙旅游景點大全 - 長治市區(qū)有什么旅游景點

    長治到內(nèi)蒙旅游景點大全 - 長治市區(qū)有什么旅游景點 1. 長治市區(qū)有什么旅游景點2. 長治市區(qū)有什么旅游景點好玩3. 長治地區(qū)旅游景點有哪些4. 長治市都有哪些旅游景點5. 長治市內(nèi)的旅游景點6. 長治市區(qū)有什么旅游景點嗎7. 長治市有哪些景點8. 長治市區(qū)有什么旅游景點免費9. 長治的旅游景點有哪些


    2023-01-15
    503 43
  • 點擊查看更多