新埔鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的丘陵地型，配合干燥少雨的氣候以及每年9至12月的九降風(fēng)，自然的地理及天候條件，符合柿餅制作過(guò)程曝曬、干燥及脫水等要件，因此新埔鎮(zhèn)所生產(chǎn)的柿餅特別香Q好吃，遠(yuǎn)近馳名。
新埔鎮(zhèn)所生產(chǎn)之新埔梨，每年大約在6月中旬陸續(xù)上市，但以7月中旬所產(chǎn)之梨質(zhì)量較佳，而新埔梨亦是臺(tái)灣“冬梨”種類中采收期最晚的。除了可在市面上購(gòu)買，亦可親自前往當(dāng)?shù)氐墓麍@享受田園之美。
新埔鎮(zhèn)居住百分之九十的客家人，生活簡(jiǎn)單，刻苦又耐勞，在建筑方面又有獨(dú)特的形式，鎮(zhèn)民日出而做，日入而息，耕田而食，鑿井而飲，為保守淳樸的族群與鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
這些固有的客家傳統(tǒng)文化經(jīng)過(guò)文風(fēng)鼎盛、人文薈萃走到農(nóng)業(yè)的沒(méi)落，在劉家祠堂、和平老街以及雙塘屋等積極保存的客家古跡中都依稀可見(jiàn)往日光環(huán)。除了這些華麗三合院建筑，走在新埔鎮(zhèn)上，飄香的傳統(tǒng)客家菜香依舊，從空氣中似乎仍可見(jiàn)傳統(tǒng)客家市鎮(zhèn)歷久彌新的風(fēng)情。