揚州大學動植物標本館，座落在環(huán)境幽雅的文匯路校區(qū)（與揚州風景區(qū)荷花池公園毗鄰）大禮堂南側。館舍坐西朝東，上下兩層，總面積461平方米。現(xiàn)藏動植物標本12000余件，主要來源于原南通學院、原蘇南文教學院、原江南大學，以及本校教師與相關科研合作單位。
動植物標本館一層陳列面積約380平方米，陳列動物標本約2000余件，所陳列動物標本，以魚類、兩棲類、爬行類、鳥類、哺乳類的標本為主；并按照自然分類法，從低等到高等（腔腸動物、軟體動物門、節(jié)肢動物、節(jié)皮動物、脊索動物）以回廊式布展。展品中含國家一級保護動物29種，如大熊貓、金絲猴、蜂猴、熊猴、白頭葉猴、黑葉猴、云豹、金錢豹、東北虎、蒙古野驢、野駱駝、白唇鹿、梅花鹿、扭角羚、赤斑羚等，白鸛、金雕、胡兀鷲、褐馬雞、丹頂鶴、大鴇、黿、巨蜥、蟒、揚子鱷、中華鱘、白鱘、鸚鵡螺、紅珊瑚等；二級保護動物4 5種，如獼猴、穿山甲、黑熊、棕熊、水獺、猞猁、小熊貓、江豚、寬吻海豚、擬虎鯨、鬣羚、水鹿、斑海豹、褐鰹烏、白額雁、大天鵝、天鵝、鴛鴦、雀鷹、松雀鷹、灰背隼、燕隼、紅隼、赤腹鷹、烏灰鷂、紅腹角雉、藍馬雞、白鷴、紅腹錦雞、灰鶴、緋胸鸚鵡、冠斑犀鳥、鵂、綠海龜、大鯢、虎紋蛙、胭脂魚、虎斑寶貝、冠螺、文昌魚等。
動植物標本館二層儲藏面積約近40平方米，以密集貯藏方式藏有植物臘葉標本10000余份，基本包含了維管植物（蕨類植物門、裸子植物門、被子植物門）主要類群的代表植物。
動植物標本館既是揚州大學校園文化的重要設施，又是揚州市青少年科普教育基地，還是本校生物類各專業(yè)實驗、實習教學的場所；本館年均接待近萬人次的參觀與學習。本館不僅實行固定和預約開放，所藏標本還能夠通過手機掃描二維碼，實現(xiàn)在線觀摩與瀏覽。