據花蓮文獻記載，鰹魚為花蓮的大宗水產，每逢盛夏，一網可捕獲二萬余斤。七星潭雖然缺乏天然港澳，但因太平洋溫暖黑潮流經，漁業(yè)興盛，因而這里成為柴魚加工廠的主要據點。七星柴魚博物館坐落在七星潭旁邊，是一家柴魚老工廠停業(yè)后，經重新翻修而成的，為臺灣第一家以柴魚制作產業(yè)為主題的地方性博物館。
七星柴魚博物館成立于2003年夏季，旨在通過展覽展示、現場參觀柴魚的制作過程以及品嘗其清甜的滋味而使這項傳統(tǒng)好手藝得以傳承和發(fā)揚。走進充滿古意保留完整的場內空間，迎面而來的是陣陣煙霧，熏魚香氣，斑駁焦黑的烘焙室，這些都將游客的思緒一點一滴的熏回從前的那股滋味。博物館內置魚頭加工制作區(qū)、柴魚歷程展示區(qū)與DIY體驗區(qū)等，將柴魚的工廠原貌、七星潭海域生態(tài)區(qū)與柴魚制作過程詳細的展示給游客。此外，該博物館內還有許多特產與美食提供，是可以和柴魚進行一線接觸的最佳地方。
Chixing Dried Bonito Museum
必去理由：臺灣最早的以柴魚為主題的博物館