濟(jì)南最有名的十大特色小吃是什么？
其實(shí)關(guān)于濟(jì)南的十大名吃爭(zhēng)議很多，因?yàn)楝F(xiàn)在網(wǎng)上流傳的一份清單中好多的所謂“名吃”其實(shí)都已經(jīng)過(guò)時(shí)了，或者是連濟(jì)南人自己都不太認(rèn)可的，成了只為特色而特色的小吃。
比如在網(wǎng)上搜索一下，得到的結(jié)果幾乎都是這樣一份榜單：草包包子、孟家扒蹄、油旋、甜沫、亮亮拉面、濟(jì)南燒烤、名士多烤全羊、把子肉 、壇子肉 、奶湯蒲菜。
讓我來(lái)說(shuō)，這著實(shí)是非常不特色。
要知道，濟(jì)南這么一個(gè)新晉的網(wǎng)紅城市，十大名吃竟然還是十幾年不變的“老十樣”，比如啥甜沫、油旋的，雖然吃還是可以一吃的，但就是已經(jīng)不太符合年輕人的飲食潮流了，還真是有點(diǎn)不好意思介紹得出口啊。
要我看，現(xiàn)在濟(jì)南的美食小店真是多得不勝枚舉，別說(shuō)十大名吃了，讓我說(shuō)個(gè)二十大、三十大都不是件費(fèi)勁的事情。
但是寬厚里我就能說(shuō)出十大來(lái)。畢竟寬厚里如今也被叫做“抖音一條街”，這里匯聚的美食是相當(dāng)多。
比如：炭知火日式本格烤肉，胥記面館，泉城烤薯，一芳奶茶，豆腐王朝，一碗好粉螺螄粉，76號(hào)王記煎餅果子，嚴(yán)廚老壇酸菜魚，胖哥炸蛋，石頭先生的烤爐，茶十二等等等等。
這些不一定是濟(jì)南本地原創(chuàng)的，但它們卻是匯集了天南地北的美食精華，保證誰(shuí)來(lái)吃都能尖叫的那種美食。
所以，我還是那句話，如果跟外地人介紹濟(jì)南的美食，千萬(wàn)別再說(shuō)啥甜沫、油旋、把子肉了，真是土，現(xiàn)代都市的美食講究的是創(chuàng)意和口味俱佳的，只有這些才能給人留下深刻印象。
草包包子幾乎是每個(gè)濟(jì)南旅游的人都必然要品嘗名的濟(jì)南特色小吃。1937年，一名叫做張文漢的老實(shí)人，在濟(jì)南開(kāi)了一家名叫草包包子的店鋪，他制作出來(lái)的草包包子以餡多、味美、灌湯而聞名泉城濟(jì)南。它選料精細(xì)，做工考究，配料豐富有特色，而且味道醇厚，花色品種多。最特色的是它用荷葉打包的形式，配之濟(jì)南東荷西柳的稱謂，濟(jì)南特色小吃之首的名號(hào)就理所當(dāng)然了！可以說(shuō)它不僅僅是種美食，更是一種文化。
2、濟(jì)南特色小吃——孟家扒蹄
孟氏趴蹄起源于二十世紀(jì)前期，當(dāng)時(shí)位于今五龍?zhí)豆珗@西南側(cè)的文升園”是老濟(jì)南人盡人皆知的有名飯莊，那是叫罐兒蹄”，到了1981年，經(jīng)過(guò)挖掘創(chuàng)新，逐漸形成現(xiàn)在的孟氏趴蹄。孟氏趴蹄軟爛香醉、色澤細(xì)膩紅潤(rùn)，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香。門臉不大卻生意興隆，每天定量，晚到不僅排隊(duì)而且經(jīng)常買不到！
3、濟(jì)南特色小吃——名士多烤全羊
泉城十大名吃之一”，清朝末期即名聲大起。選梁山1歲青山羊，以祖?zhèn)髅胤娇局疲３衷?，色香味俱佳?/p>
4、濟(jì)南特色小吃——把子肉
濟(jì)南名吃。濟(jì)南的把子肉強(qiáng)調(diào)醬油的重要作用不放鹽。是選取有肥有瘦的豬肉，切成長(zhǎng)條,用麻繩捆成一把，煮好,再放在醬油中燉。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能產(chǎn)生出肥而不膩的上佳口感。把子肉雖由濃油赤醬熬制，卻并不咸，剛好用來(lái)下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統(tǒng)統(tǒng)帶出來(lái)。還有其他的輔菜來(lái)搭配比如：四喜肉丸，蘭花干，海帶結(jié)，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素雞片，虎皮雞蛋，黃花菜，小青菜，豆角，香腸，排骨，肘子，雞腿等等葷素組合，可以滿足顧客不同飲食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干飯澆上美味鮮香的肉汁，吃起來(lái)滿嘴流油，回味悠長(zhǎng)，口口留香。
5、濟(jì)南特色小吃——壇子肉
濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。它始于清代，據(jù)傳創(chuàng)制該品的是濟(jì)南鳳集樓飯店。該店廚師用豬肋條肉加調(diào)味品和香米，放入黑瓷釉的小口壇子中，用木炭微火煨燉而成。清末濟(jì)南經(jīng)營(yíng)壇子肉有名的店家，當(dāng)推同元樓，開(kāi)業(yè)于清光緒年間，在城里后宰門街，當(dāng)時(shí)享有很高的聲譽(yù)。因?yàn)槿庥么蓧屿袩醵?，故名壇子肉。豬肉酥爛而不失其形，口感肥而不膩，色澤紅潤(rùn)而亮，其味有獨(dú)特香味。
6、濟(jì)南特色小吃——奶湯蒲菜
濟(jì)南大明湖出產(chǎn)的一種質(zhì)地鮮嫩、味道清鮮的蒲菜為主料，加奶湯烹制而成，素有濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù)，又歷來(lái)被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜。。奶湯蒲菜是燕喜堂的名菜，后因燕喜堂經(jīng)營(yíng)不善而失傳。
7、濟(jì)南特色小吃——油旋
濟(jì)南特色名吃油旋，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤(rùn)呈金黃色，故名油旋。濟(jì)南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，物美價(jià)廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細(xì)者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一個(gè)雞蛋，再入爐烘烤一會(huì)，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。清道光年間，濟(jì)南城里就有油旋經(jīng)營(yíng)。油旋蔥香濃郁，外酥內(nèi)嫩，很受歡迎，流傳至今。1958年老主席來(lái)濟(jì)南走訪，專程買了20個(gè)油旋。文學(xué)泰斗季羨林專門給做油旋的張姓店家題字：軟酥香、油旋張?？梢?jiàn)其對(duì)油旋的喜愛(ài)。
8、濟(jì)南特色小吃——濟(jì)南有名的燒烤
說(shuō)到濟(jì)南，不能不說(shuō)它的燒烤，從夏天到冬天，從市區(qū)到郊區(qū)，各式各樣的燒烤把夏天夜晚 的泉城籠罩在一層煙熏之中，而老濟(jì)南人的幫爺們則大口吃肉大口喝酒，爽的不亦可乎。燒烤大同小異，近年來(lái)不斷加入烤羊腿等形式，但是吃串依然是主流。濟(jì)南燒烤主要的聚集地有回民小區(qū)、紙箱廠燒烤、啊里吧吧燒烤、一九燒烤、馕食烤吧、好旺角、良田燒烤、新疆食府 、草春堂、紫羅蘭燒烤、王舍人、鑫鵬羊倌等
9、濟(jì)南特色小吃——亮亮拉面
泉城十大名吃之一”。根據(jù)地方特色和山東及濟(jì)南人的膳食習(xí)慣，加以創(chuàng)新。其特點(diǎn)是選用鮮豬后肘撥膘精肉和后肘骨加香料熬制而成，選用油炸上等川紅辣椒及香料制成辣醬，采用特級(jí)專用面粉精工細(xì)作。具有湯清爽、肉軟爛、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌的特點(diǎn)，故有湯麻辣鮮香”面光滑筋道”之美譽(yù)。
10、濟(jì)南特色小吃——甜沫
甜沫是濟(jì)南傳統(tǒng)的大眾粥類食品，是一種以小米面為主熬煮的咸粥，濟(jì)南人又俗稱之為五香甜沫”。在濟(jì)南的眾多小吃中，甜沫是最價(jià)廉物美的招牌”名優(yōu)小吃。早晨起來(lái)，油條就這甜沫，是濟(jì)南人最常見(jiàn)的早餐。
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