邯鄲有哪些美食？

磁州燜的磁縣藕，胖妮熏雞鮮粉皮。磁州燜子，味道鮮美，吃過(guò)磁州燜子后別地兒的燜子不愿吃。磁縣的藕與眾不同有9個(gè)孔，是當(dāng)年進(jìn)貢之藕，老百姓辛辛苦苦種的藕被皇上點(diǎn)名要了還不給錢，有一任州官想了一個(gè)辦法，上書(shū)皇上說(shuō)磁州藕是澆的滏陽(yáng)河的水，這水是從峰峰黑龍洞金絲娘娘屁股下流出的。自此皇上就不讓磁州進(jìn)貢藉了，該州官為磁州人民免去了一項(xiàng)沉重的負(fù)擔(dān)。磁縣藕吃后嘴中不留渣。磁縣的胖妮熏雞更上味道獨(dú)特，一嘗終身難舍。磁縣的鮮粉皮，獨(dú)一無(wú)二，只有磁縣有，單炒和做大鍋菜可好吃了。

你好，我是頭條號(hào)鄉(xiāng)村董哥，很高興能夠回答你的問(wèn)題。邯鄲都有什么美食？

邯鄲位于河北省南端，晉冀魯豫四省交界處，西依太行山脈，東連華北平原，北連邢臺(tái)，南毗安陽(yáng)，素稱河北省的南大門，中國(guó)唯一三千年沒(méi)有改過(guò)名字的城市。

說(shuō)到邯鄲美食，我是個(gè)手指都數(shù)不過(guò)來(lái)。

下面我來(lái)分享一下我所了解的邯鄲美食有哪些，排名不分前后。

①驢肉香腸

“驢肉香腸”是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名吃，產(chǎn)自河北邯鄲永年。

用驢肉和多種香料制成。香而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

選用精驢肉，剁成肉末，加綠豆粉芡、小磨香油、多味名貴佐料用老湯調(diào)制成的糊糊，灌入驢肉腸衣，扎成小捆，經(jīng)高溫蒸煮滅菌，最后用果木熏制而成，老少皆宜。

②二毛燒雞

“二毛燒雞”創(chuàng)于清朝嘉慶年間，采用祖?zhèn)髅胤?，?jīng)久不衰。

用老湯加香料、草藥煮制而成，香嫩鮮亮，口味較重，典型的北方口味，透熟離骨、肉嫩且爛。

③磁州燜子

選上好的精肉，剁成肉泥，加上調(diào)料和蔥姜蒜末、水淀粉攪拌成糊狀，攤在薄薄的雞蛋餅上，四面裹好，上籠蒸熟，等到冷卻凝固成長(zhǎng)方形的塊狀，再改刀切成條或片的形狀裝盤，是一道特色涼菜；蘸上蒜汁或芥末汁，刺激而爽口。

④武安拽面

武安拽面是河北省邯鄲市武安市的特產(chǎn)。每一道工序都非常講究，從和面、打鹵到拽面都非常重要。拽面稍微寬些，吃起來(lái)非常的筋道。是獨(dú)具地方風(fēng)味的面食。

⑤廣府酥魚(yú)

“廣府酥魚(yú)”是邯鄲市永年區(qū)的地方傳統(tǒng)名吃，歷史悠久。源于明末，乾隆年間列為貢品。

選用優(yōu)質(zhì)鮮活鯽魚(yú)、食用油、白糖、姜、陳醋和各種名貴調(diào)料配制而成。

色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口，久吃不膩。

⑥羊湯

邯鄲比較有名的羊湯是界河店羊湯和老蘇羊湯，制作比較講究，每個(gè)階段都嚴(yán)格要求，做飯了物美價(jià)廉，讓人吃的舒心放心。

羊湯最具特色的是湯，采用純羊骨，大鍋大火，精心熬制而成，具有鮮香撲鼻，濃而不膩的特點(diǎn)，讓人回味無(wú)窮。

⑦郭八火燒

“郭八火燒”是邯鄲市大名縣漢族傳統(tǒng)名吃。作料齊全，制作精細(xì)，層多且薄，風(fēng)味獨(dú)特，每張上有25層到30層，外表金黃油亮，吃起來(lái)皮酥里筋，焦香可口。

以上是我知道所了解的邯鄲美食，希望我的回答能夠幫助到你。

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