邯鄲有什么地方特色的食物,小吃
尤以涉縣花椒、核桃、柿子,磁縣大米、臨漳冬果、雞澤辣椒著名。
彭城陶瓷:已有1400年歷史,素負盛名,為全國十大陶瓷生產基地之一。產于彭城鎮(zhèn)。
邯鄲日用瓷:產于彭城鎮(zhèn)磁州窯。素有“南有景德,北有彭城”之稱。該瓷質地優(yōu)良,制作精致,形式典雅,絢麗多姿,如象牙瓷,色調素雅,質地細膩,光潤柔和,造型新穎,美觀實用,色彩分明,美玉青花瓷,釉面光潤,潔凈細膩,白中透翠,有質如玉、明如鏡、聲如磬之譽。
邯鄲粉皮:產于永年、雞澤兩縣。系以當?shù)靥禺a明綠豆為原料加工制成。呈半透明圓片狀,直徑40厘米,其薄如紙,潔白光亮,質地滑爽,韌而耐嚼,清香利口,品味純正。可熱食、冷拌或制湯,最為夏令佐酒佳品。明綠豆粒大,色綠,適于加工成粉皮、粉絲、涼粉。
武安市
武安山羊。
活水鄉(xiāng):活水熏醋。
上焦寺鄉(xiāng):土陶器。
邯鄲縣
永年縣
大蒜。
南沿村鎮(zhèn):大蒜。
曲周縣
紅棗、枸杞。
曲面:其條細如絲,色澤淡黃,煮熟后具有果子露香味,入口柔滑,咀嚼筋韌。質疏散不粘連,耐貯存,便攜帶。為高蛋白營養(yǎng)食品,極宜糖尿病、高血壓、動脈硬化等患者及年老體弱者食用。清末,曾充直隸貢品進獻宮廷。
南里岳鄉(xiāng):紅棗、辣椒、枸杞。
館陶縣
魏縣
盛產鴨梨。
成安縣
大名縣
大名杏:傳統(tǒng)品種有20多種,特點各異。一串鈴果肉黃白質細,纖維少,果汁多,味微酸,有香氣。紅杏果肉深黃色,極甜有香氣,離核,品質最上。牛犢杏果肉青黃色,皮厚肉細,離核,汁少味酸,適宜加工。水白杏皮薄肉細,離核,果汁多,味甜微酸,品質較好,但不耐儲存,宜鮮食。
大名核桃紋烏棗:系以當?shù)靥禺a團棗為原料,經加工熏烤而成,色澤烏亮,且有核桃紋,故名。自古盛產團棗,其個大肉厚,核小,色澤紫紅,適宜加工干品。成品呈卵圓形,烏黑光亮,肉質柔韌,味香甜,耐貯存,不易變質。
胡家灣黃瓜:產于胡家灣村,其每個葉腋花序多結3枚,因別稱“葉里仨”。產品色澤翠綠,粗細均勻,皮薄肉嫩,周身帶刺,清脆可口。該瓜早于明萬歷年間自山東汶漳縣引種而來,距今已達400余年。
大名五百居香腸:創(chuàng)始人王湘云原籍山東濟南
a>,清道光年間遷居大名府設店,產銷香腸,因大名、濟南兩地相距500里,故取店名為“五百居”。成品色澤純正,腸條飽滿,粗細均勻,肥瘦適宜,甜咸兼具,香味醇厚,軟滑利口,食之不膩,且耐久存。
西付集鄉(xiāng):“王小樓甜瓜”。
涉縣
涉縣花椒、核桃、柿子,譽為“涉縣三珍”?;ń樊a量全國第一,核桃、柿子居全省首位。
涉縣牛心柿子:因外形酷似牛心而得名。色澤多淺紅或金黃色,皮薄,汁蜜甜,10月中旬成熟。早在明、清時期即種植,并為貢品?,F(xiàn)以索卜、偏城、石門、城關、溫村等鄉(xiāng)為集中產區(qū)。
王小樓甜瓜:以原產地為王小樓村而得名。瓜型美觀,皮薄肉厚,香甜味美,酥脆可口。傳統(tǒng)品種有20余種。以黃金墜、牛角蜜、老來少、小荒瓜種植面積較大,集中產于王小樓、魏小樓村,曾作為貢品進獻清宮,白玉瓜、黃金墜皆為皇家命名。
涉縣核桃:產于索卜、偏城、扁店、城關、河南店、石門、于莊、安巨、運城、溫村等10個鄉(xiāng)。品種有綿核桃和夾皮核桃兩種。綿核桃橢圓或圓形,淺棕色,皮薄且脆,持核桃數(shù)個于掌中,用勁一攥,皮即破碎,核仁完整脫出,形如人腦狀,乳白色,口感香、甜、脆。夾皮核桃個頭略小,皮較厚,核內有夾皮,取仁較難。但含油量高于綿核桃,香味醇厚,宜榨油。
西戌鎮(zhèn):符山柿子,久負盛名。
雞澤縣
特產辣椒
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