狗不理解除與王府井店加盟方合作什么原因 狗不理包子的由來
狗不理包子是天津的名小吃之一，由來已久，聲名遠播。近日一位美食博主進行狗不理包子的測評，給出了差評，視頻被廣泛的傳閱和點贊，對此天津狗不理集團與北京王府井店解除了合作關(guān)系，并做出相應(yīng)的回應(yīng)如下：
狗不理解除與王府井店加盟方合作9月15日凌晨2時，狗不理集團股份有限公司發(fā)布聲明稱，“狗不理王府井店”為2005年狗不理改制前的加盟店并存續(xù)至今，為僅存的一家加盟店。
經(jīng)了解，在未向狗不理集團報告的情況下，狗不理王府井店面對消費者評價擅自處理且嚴重不妥，不能代表集團官方行為和立場。由于該店嚴重違反了狗不理集團企業(yè)品牌管理規(guī)定和與狗不理集團簽訂的加盟協(xié)議相關(guān)約定，嚴重損害了狗不理集團名譽，造成了極其惡劣的社會影響，狗不理集團從即日起，解除與該店加盟方的合作。
前不久，微博視頻博主發(fā)布了一則狗不理包子王府井店的探店視頻。視頻中，博主親自到店品嘗狗不理包子，并吐槽包子價貴且難吃，在大眾點評中評分墊底。
由于視頻被大量轉(zhuǎn)發(fā)、播放，狗不理王府井店隨即在網(wǎng)上發(fā)布聲明，指責該視頻惡語中傷、傳播虛假內(nèi)容，侵犯了餐廳的名譽權(quán)，同時宣稱已經(jīng)報警并將依法追究相關(guān)人員和網(wǎng)絡(luò)媒體的法律責任。
今年5月，狗不理食品發(fā)布消息稱，根據(jù)當前實際經(jīng)營狀況以及發(fā)展規(guī)劃，狗不理食品將在新三板終止掛牌——此時距狗不理上市不足五年。
其后幾個月，有多家媒體爆出狗不理接連關(guān)閉多家門店，其位于北京的餐飲門店已經(jīng)從原有的十多家減少至僅剩王府井和前門兩家門店。
報告顯示，狗不理近幾年的財務(wù)數(shù)據(jù)不甚理想。其中，2017年至2019年的凈利潤分別為0.18億元、0.2億元、0.24億元，綜合毛利率分別為39.8%、39.26%、37.99%。盈利不溫不火，經(jīng)營乏善可陳，從新三板退市也在意料之中。
“狗不理”創(chuàng)始于1858年。清咸豐年間,河北武清縣楊村(現(xiàn)天津市武清區(qū))有個年輕人,名叫高貴友,因其父四十得子,為求平安養(yǎng)子,故取乳名“狗子”,期望他能像小狗一樣好養(yǎng)活(按照北方習俗,此名飽含著淳樸摯愛的親情)。狗子十四歲來天津?qū)W藝,在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小伙計,狗子心靈手巧又勤學好問,加上師傅們的精心指點,高貴友做包子的手藝不斷長進,練就一手好活,很快就小有名氣了。
三年滿師后,高貴友已經(jīng)精通 了做包子的各種手藝,于是就獨立出來,自己開辦了一家專營包子的小吃鋪--“德聚號”。他用豬肉的比例加適量的水,佐以排骨湯或肚湯,加上小磨香油、特制醬油、姜末、蔥末、調(diào)味劑等,精心調(diào)拌成包子餡料。
由于高貴友手藝好,做事又十分認真,從不摻假,制作的包子口感柔軟,鮮香不膩,形似菊花,色香味形都獨具特色,引得十里百里的人都來吃包子,生意十分興隆,名聲很快就響了起來。由于來吃他包子的人越來越多,高貴友忙得顧不上跟顧客說話,這樣一來,吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子,不理人”。久而久之,人們喊順了嘴,都叫他“狗不理”,把他所經(jīng)營的包子稱作“狗不理包子”,而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了!
狗不理包子是中國燦爛飲食文化中瑰寶,被公推為聞名遐邇的“天津三絕”食品之首。歷經(jīng)一百六十多年的狗不理包子,經(jīng)創(chuàng)新和改良已形成秉承傳統(tǒng)的豬肉包、三鮮包、肉皮包和創(chuàng)新品種海鮮包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多個品種。先后摘取“商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎”、“中國最佳名小吃”、“國際名小吃”等多個國內(nèi)外評選和大賽的金獎,被譽為“津門老字號,中華第一包”。
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