紅燒雞怎么做？

導(dǎo)讀：紅燒雞怎么做？ 紅燒雞怎么做好吃，紅燒雞的家常做法 紅燒雞怎么做阿 家常紅燒雞怎么做

1、雞肉切塊、冬茹切片、姜切片、蔥切段。
2、燒鍋下油，放入姜片、冬茹、雞肉煸炒至干水時(shí)待用。
3、再注入清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時(shí)加入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

紅燒雞怎么做好吃，紅燒雞的家常做法

紅燒雞的做法
將雞切成小塊，冷水下鍋，小焯一下，把血沫焯出來(lái)，鍋內(nèi)不放油，直接干炒，把血水炒掉，然后放入菜籽油，稍微多一點(diǎn)，姜，干紅辣椒，煸炒
炒到雞肉泛黃時(shí)，加入加入適量鹽（一般是一勺半），醬油，料酒，煸炒到雞肉均勻裹色，倒入開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)雞面，把八角一個(gè)個(gè)掰開(kāi)和一勺五香粉放入鍋中燉煮
當(dāng)水燒到三分之一時(shí)，用筷子試試雞有沒(méi)有爛，如果煮好了就加入鮮辣椒，進(jìn)行收湯翻炒，湯汁收好，就可以出鍋了，（沒(méi)煮好的就繼續(xù)加點(diǎn)熱水煮，然后同上）
封面圖有的不美觀，因?yàn)槲彝媸謾C(jī)忘了時(shí)間，一下子燒干鍋了

紅燒雞怎么做阿

首先把雞洗干凈，切成小塊備用，建議還是先把切好的雞放入開(kāi)水中煮一下，這樣能清理干凈，去掉臟東西。把雞撈起備用。然后把生姜、大蒜用刀背拍松、再放一些干花椒，干辣椒，備用，再準(zhǔn)備豆瓣。雞里面如果你還打算放點(diǎn)菜，可以放土豆，或者芋頭。都是洗干凈切好備用。
鍋里放油，燒至七成熱。放入豆瓣、生姜、大蒜、干花椒，干辣椒炒香，然后倒入雞，一起炒。然后加入少量水，先用大火，然后用小火熬。大概40分鐘后加入土豆，或者芋頭。起鍋時(shí)加入鹽，味精，蔥花，即口，注意：這道菜很考火候。多注意吧。

家常紅燒雞怎么做

食材用料
整雞600克
蒜瓣10瓣
小米椒1個(gè)
干紅椒2個(gè)
姜適量相克食物
桂皮適量
香葉1片
食用油適量
料酒適量
鹽適量
糖適量相克食物
雞精適量
胡蘿卜片適量“點(diǎn)綴用”
紅燒雞的做法
1.成品圖
2.買回的整雞剁差不多大小的塊，放冷水中泡2小時(shí)
3.倒去泡出的血水換上冷水開(kāi)大火煮，蓋好鍋蓋
4.這時(shí)候切干紅椒成段，小米椒切斜絲，蒜剝皮，姜切片，香葉桂皮放在輔料一起待用
5.鍋開(kāi)撇去浮沫再煮五分鐘，將雞裝盤瀝干水備用，看這是焯水后的雞
6.開(kāi)始炒糖色，冷鍋少油加入糖，小火炒。糖的多少也決定了成品的深淺，我放的糖不太多
7.不要著急慢慢炒，糖色已經(jīng)褐色了，很快就要冒泡了
8.糖冒泡后立刻倒入雞改中火翻炒上色
9.再加入香葉，姜，干紅椒，桂皮煸炒出香味
10.倒入沒(méi)過(guò)雞的開(kāi)水加入料酒蓋好鍋蓋，小火燜30分鐘
11.30分后看，水不是太多了，加入鹽蒜瓣再小火燜10分鐘
12.這時(shí)候看湯汁很少了
13.加入小米椒翻炒斷生，調(diào)入雞精提鮮關(guān)火

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