蒸黑豬肉的做法？
導(dǎo)讀：蒸黑豬肉的做法？ 俄羅斯生肉做法是怎樣的？
食材：黑豬肉300克，姜，生油，鹽（各適量）。
制法：豬肉沖洗干凈，然后切片，加入姜汁，少量生油，5克食鹽拌勻，平鋪入盆中，大火燒鍋?zhàn)⑦m量清水燒開，放入豬肉蒸八分鐘出鍋
俄羅斯生肉做法是怎樣的？
要說俄羅斯生肉都有什么做法，有一種可以和俄羅斯兩大國民美食伏特加和大列巴并列的特色俄羅斯美食“薩洛”
所謂薩洛，其實(shí)就是一種腌制的肥豬肉，在俄羅斯和烏克蘭是家喻戶曉的傳統(tǒng)美食，有著上千年的傳承歷史，因?yàn)槠渲竞扛?，能給人帶來很好的能量儲備，所以薩洛也被稱為“御寒美食”。歷經(jīng)千年的演化，薩洛早已不僅僅是普通的美食，更是俄羅斯和烏克蘭地區(qū)飲食文化的代表。
【薩洛起源】
任何國民美食的來源一定是和普通勞苦大眾有關(guān)的，薩洛也是一樣，它起源于中世紀(jì)的意大利，是當(dāng)時(shí)城邦奴隸們用來維持生命的珍貴食物。到后來，薩洛被傳到了寒冷的烏克蘭，而烏克蘭與俄羅斯接壤，兩者同處于寒冷的北半球大陸，所以薩洛這種高熱量高脂肪的食物就一下子成為了兩國窮人的“明星”。
薩洛首先在烏克蘭開花，與他們享譽(yù)世界的養(yǎng)豬業(yè)有著很大關(guān)系。一塊美味的薩洛，由于完全是肥豬肉腌制而成，所以肉質(zhì)的好壞決定著薩洛的味道，而烏克蘭早期的家豬并不適合用來做薩洛。早期的烏克蘭家豬體毛長、身形瘦小酷似狗，就像野豬一樣。隨著人類參與的物種選擇，烏克蘭現(xiàn)在的大白豬，可以在半年之內(nèi)長到120公斤，它們身材肥碩，肉質(zhì)醇香，最適合做薩洛。
【薩洛制作流程】
首先，豬肉我們最好選擇來自烏克蘭的大白豬脊背或者腰腹側(cè)部的肥肉制作，肥肉厚度要在三厘米以上，超市里的也可以，但一定要選擇新鮮的肥豬肉。
接下來就可以做了，首先將肥肉切成20厘米的方形，準(zhǔn)備一盆鹽水，濃度可以適當(dāng)高一點(diǎn)，將豬肉放進(jìn)去浸泡兩天。
接著取出肥肉塊之后，將鹽巴均勻的涂在肉塊的表面。
然后準(zhǔn)備一個(gè)木箱子，在里面糊上一層干凈的暗色紙張，上面一層鋪好牛皮紙，再往牛皮紙上撒0.5-1.5厘米左右的鹽粒。
肉皮朝下均勻整齊的將豬肉碼在箱子里，接著撒一層鹽，再肉塊的周圍也撒一層鹽。碼一層肉，撒一層鹽，直到箱子裝滿。
裝滿之后，再箱子上蓋一層干凈的紙或者布，蓋上木板，在木板上壓上石頭或者其他重物，然后將箱子放在陰暗處，在10度以下的溫度里，這箱肉可以保存一年。
【薩洛吃法】
薩洛怎么吃呢？關(guān)于這個(gè)問題就完全是想怎么吃就怎么吃了，如果你想體驗(yàn)一下老毛子的吃法，就可以直接將薩洛切成薄片，然后撒上一些胡椒粉，夾在面包里吃，味道醇香，口感豐富，就像在面包里抹上黃油一樣好吃。又或者你吃不了這種粗暴的吃法，也可以在肉上撒上孜然或者其他燒烤料，然后烤著吃，烤肥豬肉就? ??經(jīng)很好吃了，更不要說這腌制了許久的薩洛，吃起來更是香味撲鼻。又或者你覺得這種咸味太濃，吃不了，也可以將肉放在水里煮一下，煮熟后再吃也是獨(dú)具風(fēng)味的一種選擇。
【薩洛的營養(yǎng)豐富】
薩洛是肥豬肉制作而成的，這在現(xiàn)代人的眼中絕對屬于垃圾食物之一，但事實(shí)上，薩洛富含各種維生素，營養(yǎng)十分豐富，適量吃一點(diǎn)還可以清潔腸胃、預(yù)防肝硬化和惡性腫瘤的法傷，還能提高你的免疫力。
一方水土養(yǎng)一方人，在烏克蘭人和俄羅斯人眼中，這種薩洛已經(jīng)成為了他們飲食文化的一部分，這種食物在我們看來可能十分難以下咽，但在他們眼中，這就是至高無上的美食?；蛟S我們可以嘗試著吃一下，說不定這種美食就非常合我們口味，以后也就算是找到了一個(gè)本命美食了。
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