漢江黑豬肉做法?
導(dǎo)讀:漢江黑豬肉做法? 干鍋黑豬肉做法? 小炒黑豬肉配料?
1,五花肉用醬油 、鹽、糖、腐乳和胡椒粉腌制入味
2,切薄片,放電餅鐺煎,煎好一面翻另一面煎
3,煎熟即可。
干鍋黑豬肉做法?
1、黑豬肉拍松,切成小塊,加入鹽、料酒、醬油、淀粉拌勻。
2、青椒、洋蔥洗凈后切片,這二樣配菜可以先過(guò)一遍油;蔥切小段,姜切片,蒜切片備用。
3、將蛋清、淀粉、面粉攪拌均勻,可根據(jù)具體情況再加入適量清水,然后放入肉塊拌勻。
黑豬肉拍松,切成小塊,加入鹽、料酒、醬油、淀粉拌勻
4、取一個(gè)小碗,加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、淀粉,調(diào)成味汁,還可以再加入少許番茄醬。
5、炒鍋內(nèi)倒入油,燒至五成熱時(shí),放入肉塊炸至淡黃,撈出瀝油;油加熱至七成熱,再放入里脊肉復(fù)炸至金黃,撈出瀝油。
6、鍋內(nèi)留底油,燒熱,爆香蔥姜蒜,倒入調(diào)好的味汁,待汁粘稠時(shí),倒入過(guò)完油的配菜和肉塊,翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
小炒黑豬肉配料?
步驟1
在150g的黑豬肉中,加入兩勺醬油,一勺料酒,一勺耗油,一點(diǎn)胡椒粉,兩個(gè)切碎的蒜頭,攪拌均勻后,加入一勺玉米淀粉,攪拌均勻。靜置。
步驟 2
冬筍切條后焯水。特別喜歡這一步驟!會(huì)散發(fā)出冬筍甜甜的香味??!
步驟 3
切好所需配料~青椒 小蔥 干辣椒 蒜頭
步驟 4
油熱后,先爆香青椒和蒜頭。
步驟 5
然后加入干辣椒和小蔥,炒至蒜頭金黃~(別讓干辣椒糊了!)
步驟 6
加入黑豬肉炒,為了健康只放了一點(diǎn)油,所以翻炒幾下后會(huì)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有油了,容易糊鍋,這時(shí)候加入兩勺水,一勺醬油,半勺黃豆醬。 (不加鹽,我認(rèn)為味道足夠了,如果喜歡重口味可以加)
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