廣西著名旅游景點：漓江、新粵西樓、獨秀峰?王城

來源：鳳凰網(wǎng)

一、桂林：漓江風景名勝區(qū)、獨秀峰·王城景區(qū)、陽朔西街

1、漓江風景名勝區(qū)

漓江風景名勝區(qū)，是舉世公認的第一流風景勝地，世界上規(guī)模最大、風景最美的巖溶山水游覽區(qū)，國家AAAAA級旅游景區(qū)、國家重點風景名勝區(qū)。桂林漓江風景區(qū)以桂林為中心，北起興安靈渠，南至陽朔，由漓江一水相連，以獨特絕世、秀甲天下的自然景觀“桂林山水”享譽海內(nèi)外，千百年來，它不知陶醉了多少文人墨客，唐代詩人韓愈以“江作青羅帶，山如碧玉簪”來贊美漓江的秀美景色，以“山青、水秀，洞奇”三絕聞名中外。主要景點概括為一江、兩洞、三山，一江（漓江）、兩洞（蘆笛巖、七星巖）、三山（象鼻山、疊彩山、獨秀峰），是桂林山水的精華所在。漓江宛如一幅百里畫卷，一條青綢綠帶盤繞于萬點峰巒之間，奇峰夾岸、碧水縈回、削壁垂河，青山浮影、風光旖旎，乘舟泛游漓江，可觀奇峰倒影、碧水青山、牧童悠歌、漁翁閑釣，古樸的田園人家、清新的呼吸，一切都那么的詩情畫意。

從美學的角度來看，漓江的特點可以概括為清、奇、巧、變四個字。清，指的是漓江水，一年四季晶瑩透亮、清澈見底。宋代名人張自明贊曰：“癸水（指漓江水）江頭石似浮”，將它的清亮描寫了出來。奇，是指漓江的山，奇異峻美，宋代詩人范成大贊曰：“桂山之奇，宜為天下第一”。巧，是指漓江風景之奇巧，漓江沿途連綿百里的石山摹人擬物、形象萬千、比擬無窮，“仙人推磨”、“九牛過江”、“猴子抱西瓜”……無不惟妙惟肖，而石崖上的石紋石色，光怪陸離、絢麗多姿，構(gòu)成許許多多巧奪天工的畫面。變，指的是漓江景致的變化多端，乘船游江，但見兩岸時而孤峰直立、時而奇峰一片、時而山海峰林、時而平疇曠野。漓江的水，忽曲忽直、時緩時急。漓江之景，還隨著季節(jié)、晝夜、晴雨而變化，時時皆景、景景不同，尤其是清晨和細雨之時，晨霧煙雨、籠罩群山、若隱若現(xiàn)、藏頭露尾、變幻莫測。

從桂林乘船順流而下至陽朔約為83千米的水程，這一帶峰巒聳秀、碧水如鏡、青山浮水、倒影翩翩，沿途主要景點有漓江藍灣、南洲島、象鼻山、穿山、斗雞山、凈瓶山、磨盤山、冠山、繡山、仙人推磨、畫山、黃山倒影、螺螄山、碧連峰、書童山等。這一帶的景色秀美無比，單是那江里的倒影就別有一番情趣，那水里的山比岸上的山更為清晰，因為水的流動，山也仿佛流動起來，山的姿態(tài)，也隨著船的位置不斷變化，尤其是在春雨迷蒙的早晨，江面象浮動著一層白蒙蒙的雨絲，這時的山水更具一種朦朧之美。

2、獨秀峰·王城景區(qū)

獨秀峰·王城景區(qū)，是國家AAAAA級旅游景區(qū)、國家重點文物保護單位，景區(qū)位于桂林城區(qū)中心，是以桂林“眾山之王”獨秀峰為中心、明代靖江王府為范圍的精品旅游景區(qū)，景區(qū)內(nèi)自然山水風光與歷史人文景觀交相輝映，享譽海內(nèi)外的千古名句“桂林山水甲天下”的真跡就鐫刻于此，景區(qū)是桂林歷史文化的典型代表，走進景區(qū)猶如走進了桂林歷史文化之門。

靖江王城始建于明代洪武五年（公元1372年），距今600多年歷史，是明太祖朱元璋其侄孫朱守謙被封為靖江王時所修造的，靖江王室就藩于此，并繁衍子孫11代，襲王朱佐敬、朱履濤等14人及靖江后裔中國畫壇宗師石濤等，歷時270多年。靖江王城是中國保存最完好的明代城墻和最完整的明代藩王城，王城正面大門高大雄偉，門洞達5米多高。

獨秀峰史稱桂林第一峰，山峰突兀而起、形如刀削斧砍，傲立于眾山環(huán)繞之中，有如帝王之尊，登306級臺階到達峰頂，桂林全城風光盡收眼底。峰壁摩崖石刻星羅棋布、縱橫出世，“太歲”摩崖石刻更被譽為世界文化奇觀。靖江王府建設(shè)之前，獨秀峰即為桂林學子讀書之處，唐朝桂管觀察史李昌巙在讀書巖前開辦學宮，成為桂林第一所府學。此后，桂林歷代官紳，均在此捐資辦學，規(guī)模日漸擴充，成為桂林最為重要的官學之地，獨秀峰下，學子濟濟、書聲朗朗。明末王府遭焚之后，清政府即重新修葺、辟為貢院、規(guī)模宏大，貢院及王城城門所立“狀元及第”、“三元及第”之石匾，保存完好如初。

3、陽朔西街

陽朔西街，已經(jīng)有1400多年歷史了，是陽朔最古老、最繁華的街道，也是陽朔重要的旅游景點之一。街區(qū)位于桂林陽朔，東臨漓江、直對東嶺、西對膏澤峰、旁靠碧蓮峰，略呈東西走向，明城墻、碑刻、古寺、古亭、名人故居、紀念館等古老建筑保存皆較為完整。

陽朔西街全長近800米，街道呈彎曲的S形走向，地面用大塊的石板鋪成，頗有歷史韻味，街道兩旁的房屋建筑不乏清代遺留的小青瓦、坡屋頂、馬頭墻、木門窗、吊陽臺，散發(fā)出古樸典雅的嶺南味道。歷史上的西街除了幾家店鋪外，居民大多數(shù)是農(nóng)民，相當長一段時期保持著“半是鄉(xiāng)村半是店，可為生意可為耕”的半商半農(nóng)狀態(tài)，使西街人形成了城里人豁達和鄉(xiāng)里人忠厚的雙重性格?！疤諠?a href='/pengze/' target=_blank>彭澤五株柳，潘岳河陽一縣花。兩處怎如陽朔好，碧蓮峰里住人家”，早在1000多年前的唐代，詩人沈彬?qū)ψ≡诒躺彿謇锏木用窳w慕不已。

如今的陽朔西街，已成為外國人旅游、聚居的地方，每年接待著眾多的海內(nèi)外游客，街中不但有眾多古色古香的書畫店、工藝品店、中國功夫館，還有眾多充滿著時尚情調(diào)的旅館、咖啡廳、酒吧，中西方文化、傳統(tǒng)與時尚文化都在這里巧妙交融，形成了獨有的西街風情。

二、梧州：鴛江麗港商業(yè)步行街·新粵西樓紙包雞特色餐廳

鴛江麗港商業(yè)步行街·新粵西樓紙包雞特色餐廳，是嶺南地區(qū)的著名景點，街區(qū)位于繁華的梧州河東城區(qū)西江之畔，素有“梧州外灘”的美譽，尤其是每逢入夜之后，華燈璀璨、游人如織，給人以“驚艷”之感，經(jīng)過十多年時間的發(fā)展，自然形成了由美食一條街、土特產(chǎn)一條街、花鳥一條街為主打，集休閑購物、旅游觀光、酒店商務(wù)于一體的格局?！笆吃谖嘀荨弊怨诺浇窬拖碜u海內(nèi)外，使得這條街區(qū)的美食和土特產(chǎn)名店發(fā)展非?；鸨?，紙包雞、蔥油魚、豆腐渣、神仙缽、釀柚皮等數(shù)百款梧州乃至嶺南地區(qū)的特色菜肴，冰泉豆?jié){、雙錢龜苓膏、龍山三蛇酒、龍舟臘腸、梧州蜜棗等數(shù)百款梧州乃至兩廣地區(qū)的土特產(chǎn)，在這里應有盡有。正所謂“食在嶺南新粵西樓”，憑借著悠久的歷史、享譽海內(nèi)外的社會知名度和影響力，在海內(nèi)外游客的心目中，新粵西樓紙包雞特色餐廳早已成為鴛江麗港商業(yè)步行街的地理坐標和閃亮名片，品嘗嶺南特色美食的必到之地，餐廳每年吸引游客數(shù)百萬人次，彰顯了“食在嶺南”的特有魅力。

悠長而醇厚，廣式鹵味蘊含著粵菜的傳統(tǒng)風味。一缸鹵水，凝聚著嶺南人數(shù)千年的文化傳承與心血，再和味百樣的食材精心慢煮，才換來那醉人的齒頰留香！中國傳統(tǒng)美食文化源遠流長，廣式鹵味堪稱中國四大菜系流派之一粵菜旗下的代表作，歷來以其鮮香味濃、咸甜相宜、幽深醇厚的特點，獨步中國名菜之林。廣式鹵味，食材的選取非常廣泛，無論是天上飛的、地上走的、水中游的，還有青菜蔬果，都可以成為美味佳肴。而在烹飪過程中，對秘制醬料的選用調(diào)配非常關(guān)鍵，可以說是不可或缺的，再以烤鹵、焗鹵、水鹵等制作技藝精心炮制，方能登上大雅之堂!嶺南人歷來崇尚在飲食中追求養(yǎng)生之道，廣式鹵味的制作，通常只放醬油調(diào)味、不放食鹽，含鹽量極少，使人們吃出健康。若論廣式鹵味的代表作，人們公認非新粵西樓紙包雞特色餐廳的招牌菜傳世2200年“中國金雞文化”、粵菜廣式鹵味代表作、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、中國名菜紙包雞莫屬！細品新粵西樓紙包雞特色餐廳的裝飾風格，以傳統(tǒng)“中國風”為特色，富麗堂皇、古色古香、典雅別致，懸掛于餐廳內(nèi)的一幅幅壁畫，向人們將包括紙包雞在內(nèi)的嶺南美食那博大精深、源遠流長的歷史娓娓道來，為人們就餐增添了濃郁的文化情調(diào)。中國當代著名國學家、文化學者肖健，經(jīng)過對粵菜文化發(fā)展史深入系統(tǒng)的學術(shù)考證，以“百年美食代表作，還原嶺南老味道”對新粵西樓紙包雞特色餐廳作文化定位，認為，目前，在嶺南美食行業(yè)中，一家餐廳能網(wǎng)羅過百款嶺南特色美食的絕不多見，有著2200年制作技藝傳承和發(fā)展歷史的新粵西樓紙包雞特色餐廳，堪稱嶺南美食的代表品牌，餐廳的紙包雞、蔥油魚、豆腐渣、神仙缽、釀柚皮等一系列招牌菜，還原了嶺南老味道。

新粵西樓紙包雞特色餐廳，目前擁有包括紙包雞、蔥油魚、豆腐渣、神仙缽、釀柚皮、鹵味拼盤、紙包排骨、蔥油雞、粵西水鴨煲、田螺雞煲、生炒田螺、子姜扣豬手、香芋燉扣肉、姜蔥炒魚卜、甜酸雞雜、紫蘇炒鴨掌、白灼鴨腎腸、咸魚茄子煲、酸菜炒大腸、涼瓜炒滑蛋等在內(nèi)的菜式過百款，款款菜式皆由中國餐飲文化大師、國家一級評審師、國家高級技師梁石新親自監(jiān)制，這不僅讓人們能夠盡情分享到嶺南美食的盛宴，而且對嶺南美食文化的保護、傳承與發(fā)展，具有重要意義。

紙包雞，是新粵西樓紙包雞特色餐廳的第一招牌菜?！澳匣浄Q臣兮，歸一統(tǒng)；紙包金雞兮，定乾坤?！睅X南地區(qū)（兩廣地區(qū)）民間所流傳的這句人們耳熟能詳?shù)馁x作，仿佛訴說著傳世2200年“中國金雞文化”、粵菜廣式鹵味代表作、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、中國名菜紙包雞的前世今生……傳世2200年“中國金雞文化”，是中國當代著名國學家、文化學者肖健對紙包雞的文化定位。據(jù)肖健的文化定位和學術(shù)考證，在我國，自古以來就有“無雞不成宴”的說法，雞菜肴堪稱中國傳統(tǒng)節(jié)慶的第一道菜，同時又是人們一日三餐的主要菜肴，紙包雞堪稱雞菜肴中的代表作。紙包雞作為宮廷貢品和日常主菜的歷史至少已有2200年，始創(chuàng)于嶺南地區(qū)，在見證了嶺南地區(qū)文明史的廣州西漢南越王墓中，就發(fā)掘出許多類似于紙包雞的雞骨頭和殘紙。相傳，公元前203年，趙佗自號南越武帝，建立南越國，定都番禺（今廣州），當時的南越王宴就是以紙包雞作為主菜的。公元前202年，劉邦稱帝，史稱漢高祖，建立西漢王朝，定都長安（今陜西西安）。及后，趙佗以紙包雞作為貢品獻與劉邦，上表臣屬西漢，劉邦品嘗了紙包雞之后龍顏大悅，詔封趙佗為南越王，至此天下歸于大一統(tǒng)，紙包雞遂成為南越國向西漢王朝年年進貢、歲歲來朝的貢品。古有南越王、漢高祖、蒼梧王、唐明皇、楊貴妃、蘇軾、明太祖、靖江王、康有為，今有孫中山、陳濟棠、白崇禧、徐悲鴻、秦牧、史玉柱等名人，都曾在紙包雞這張“嶺南名片”（“兩廣名片”）的史冊上留下足跡，為它增添了豐富的傳奇色彩！從西漢初期至中華民國初期，紙包雞在制作技藝上，一直都是使用醬油與五香粉對雞肉進行調(diào)味腌制的，用于包裹雞肉的紙張通常都是紗紙或草紙，而中華民國初期，在嶺南美食文化的另一個重要發(fā)祥地廣西梧州，紙包雞的制作技藝獲得了重大突破。中華民國五年（公元1916年），粵西樓在梧州創(chuàng)立，聘請粵菜名廚官良坐鎮(zhèn)，對紙包雞制作技藝進行銳意改良，官良意識到，廣式鹵味數(shù)千年的發(fā)展歷史證實了其精髓很大程度取決于鹵汁的秘制配方，于是反復實踐，獨創(chuàng)出紙包雞秘制鹵汁，同時，將用以包裹紙包雞雞肉的紙張由原來的紗紙或草紙改為以清香的嫩竹和清澈的山泉水為原料所制作的玉扣紙，這種紙包雞制作技藝一直沿用至今。紙包雞在制作上，將農(nóng)家山地散養(yǎng)三黃雞切件后，配以紙包雞秘制鹵汁，以及老抽醬油、白酒、枸杞、姜汁、桂皮、八角、茴香、陳皮、草果、紅谷米、古月粉等調(diào)味料和蔥白粒腌制，以玉扣紙逐件包裹，再以花生油入鍋浸炸而成。獨創(chuàng)的隔紙浸炸烹飪法，既鎖住了雞肉及秘制鹵汁原有的味道，同時讓玉扣紙的竹子清香滲透入雞肉里面，使得雞肉鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香。而紙包雞和金雞烤翅、烤鹵蛋、烤土雞小腿、烤土雞全翅、烤土雞中翅、烤土雞小翅、烤土雞爪、烤土雞脖、烤土雞柳、烤土雞塊等紙? ??雞風味系列美食，同樣是以此制作技藝進行制作的。粵西樓開業(yè)之后，以紙包雞和紙包雞風味系列美食作為酒樓的招牌菜，酒樓從此名聲大震、客似云來，成為了嶺南飲食業(yè)中首屈一指的“金漆招牌”。中華民國十年至十一年（公元1921—1922年）期間，近代偉大的民主革命先行者孫中山先生，為籌劃北伐革命而先后3次駐節(jié)梧州，受到了梧州各界群眾的熱烈歡迎，遂于粵西樓以紙包雞作為主菜，大排筵席盛情款待，以彰顯隆重，令先生甚為感動。先生說：“吾居穗城（廣州）數(shù)載，莫論喜慶筵席或日常餐食，同事皆薦我以紙包雞；前日途經(jīng)梧地（梧州），父老鄉(xiāng)親亦以紙包雞盛情款待；今抵臨桂（桂林），諸位仍以紙包雞邀宴，足見此雞其聲名已響徹粵桂之地也。”20世紀30年代，素有“南天王”之稱的中華民國粵軍統(tǒng)領(lǐng)陳濟棠在廣州執(zhí)政，公務(wù)繁忙、交游廣闊，終日大宴賓朋，久而久之珍饈百味亦覺平淡，夫人莫秀英遂獻上一計：“粵西樓紙包雞若能擺上餐桌，包管賓客拍手叫絕。”陳濟棠聞得興致大發(fā)，立即下令派飛機來梧州，空運紙包雞回廣州品嘗。筵席上，熱氣騰騰、色香味俱佳的紙包雞令賓客垂涎三尺。此后，陳濟棠每隔十天半月就派專機到粵西樓空運紙包雞。消息傳開，有300多座次的粵西樓天天座無虛席。1926年，愛國將領(lǐng)、中華民國桂軍統(tǒng)領(lǐng)白崇禧和李宗仁、黃紹竑等數(shù)位國民政府政要，以及湘軍、黔軍代表，齊聚梧州商討北伐大計，白崇禧指定要將宴席設(shè)于粵西樓內(nèi)，并以招牌菜紙包雞作為主菜，該場宴席規(guī)格之高可想而知。2012年，美食界名人、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)紙包雞制作技藝項目代表性傳承人林艷光和周秀蘭創(chuàng)立新粵西樓，與昔日曾在粵西樓擔任大廚的中國餐飲文化大師、國家一級評審師、國家高級技師梁石新聯(lián)手坐鎮(zhèn)，永保紙包雞和紙包雞風味系列美食制作技藝傳世2200年不變。進入到20世紀90年代之后，全國各地數(shù)以百萬計的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)美食，都因為跟不上時代發(fā)展步伐而逐漸消亡，百年老字號、老品牌紛紛歇業(yè)，生存和發(fā)展難以為繼，在這個大環(huán)境下，紙包雞也無可避免地遇到了發(fā)展瓶頸，面臨著生死存亡的挑戰(zhàn)。2013年，在著名文化和傳媒人周文懿的極力促成下，中國當代著名國學家、文化學者肖健正式開始聯(lián)手林艷光、周秀蘭和新粵西樓，通過“互聯(lián)網(wǎng)+文化定位”文化傳播方式集合了社會上眾多實力強大的文化學術(shù)研究和信息傳播資源，形成了獨具特色的由眾多主流媒體和自媒體共同組成的一站式立體文化傳播網(wǎng)絡(luò)，以“文化定位和主流媒體搭臺，廣大社會群眾共同唱響主角的文化創(chuàng)造、體驗、分享、推動、傳播方式”，充分調(diào)動社會上的積極因素，與時俱進地對紙包雞文化進行強勢打造，進一步深挖了紙包雞的文化價值，堅定了紙包雞的發(fā)展信念，激發(fā)了紙包雞的發(fā)展?jié)撃?，使得沉睡?0年之久的傳統(tǒng)美食紙包雞“一唱雄雞天下白”，奇跡般地重現(xiàn)昔日光彩，通過大力發(fā)展真空保鮮禮盒裝和便攜裝、鎖鮮裝的新粵西樓紙包雞和紙包雞風味系列食品、紙包雞特色餐廳、紙包雞和廣式鹵味特色餐飲店、新零售等各個品牌，適應了時下人們的餐飲習慣，將紙包雞的社會知名度和影響力直線推升到了新的高度，造就了紙包雞文化發(fā)展史上一座前人難以企及的豐碑！受“互聯(lián)網(wǎng)+文化定位”文化傳播方式的強勢推動，從這個時候開始，紙包雞在廣大老? ??姓生活中的關(guān)注度和融合度持續(xù)呈現(xiàn)出幾何級增長，紙包雞真真正正做到了享譽海內(nèi)外，家喻戶曉、深入人心，不僅迅速風靡?guī)X南地區(qū)的星級酒樓賓館和街邊美食攤檔，而且成為了美國、歐洲、東南亞等世界各個國家和地區(qū)華人心目中中國金雞、中國菜、中國手信、中國味道的典范，也成為了人民日報海外版歐洲刊、新華網(wǎng)、中國網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、中國工會網(wǎng)、央廣網(wǎng)、中國經(jīng)濟網(wǎng)、南方日報南方網(wǎng)、廣州日報大洋網(wǎng)、羊城晚報金羊網(wǎng)和廣西地區(qū)主流媒體，以及廣州、深圳、珠海、佛山、東莞、中山、惠州等珠江三角洲7大核心城市和南寧、桂林、梧州等廣西主要城市，廣大網(wǎng)友微博、微信等各種自媒體持續(xù)聚焦關(guān)注的熱點話題，各大主流媒體先后權(quán)威刊發(fā)新聞報道和署名文章過百篇，廣大網(wǎng)友也紛紛通過自媒體，共同為紙包雞文化發(fā)展搖旗吶喊。如今，紙包雞深受廣大老百姓的贊譽，海內(nèi)外盛傳著“食在嶺南，不能不嘗紙包雞”這個耳熟能詳?shù)恼f法。受“互聯(lián)網(wǎng)+文化定位”文化傳播方式的強勢推動，紙包雞特色餐廳、紙包雞和廣式鹵味特色餐飲店這兩個嶺南美食的代表品牌在廣州、深圳、西安、梧州等大、中城市遍地開花，與時俱進發(fā)展新零售，打造“休閑雞肉零食”品牌崢嶸歲月，紙包雞在北京、上海、廣州、深圳、天津、杭州、蘇州、南京、南寧、桂林、梧州等大、中城市的美食節(jié)和展會上不斷亮相，也增強了人們對紙包雞的關(guān)注度。2013年，商界巨人史玉柱到梧州考察，未下飛機便迫不及待地發(fā)微博稱：“已經(jīng)聞到了紙包雞的香味啦！”紙包雞的知名度和影響力可想而知。受此社會效應和輿論氛圍的帶動，2014年，紙包雞制作技藝項目入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，代表性傳承人為林艷光和周秀蘭，代表性傳承單位為新粵西樓。同年，新粵西樓紙包雞被中國飯店協(xié)會授予“中國名菜”稱號。2016年，新粵西樓紙包雞與德州扒雞、葫蘆雞、白切雞等來自大江南北各大菜系流派的代表作一道，被中國飯店協(xié)會授予“中國十佳金雞”稱號，作為代表性傳承單位的廣西新粵西樓食品有限公司被授予“中國十佳金雞美食名店”稱號。2017年，在“珠江—西江經(jīng)濟帶”國家戰(zhàn)略的推動下，紙包雞制作技藝保護和傳承單位，迄今為止國內(nèi)唯一一家實現(xiàn)了紙包雞和紙包雞風味系列食品真空保鮮禮盒裝和便攜裝、鎖鮮裝傳承、創(chuàng)新、生產(chǎn)、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)——廣西新粵西樓食品有限公司，強勢進駐位于廣西和廣東交界的粵桂合作特別試驗區(qū)，一如既往致力于“嶺南名片”(“兩廣名片”)紙包雞的強勢打造，特別試驗區(qū)內(nèi)約20000平方米的紙包雞基地建成并投入使用之后，產(chǎn)能將得到空前擴大，在國內(nèi)市場份額上，將與 德州扒雞、無窮雞爪等一線雞肉食品品牌平分秋色。

蔥油魚，是嶺南特色美食。制作技藝是將大條的河鯇整條放入油鍋中浸炸至金黃色，然后取出放于碟子上，再把原先已經(jīng)勾芡調(diào)配好的蔥花鹵汁均勻地澆到魚身上，湯汁入肉，使整條魚頓時充滿了蔥香味，令人垂涎三尺。蔥油魚具有肉嫩皮脆、形美味鮮、咸香微辣、清淡素雅的特點。眾所周知，蔥油魚的制作沒有地域限制，全國各地制作蔥油魚的酒樓食肆可謂數(shù)不勝數(shù)，制作技藝也看似不太復雜，但新粵西樓之所以將蔥油魚作為其中的一道招牌菜，自然在制作技藝上有著過人之處，其一，對于鯇魚在油鍋中浸炸的火候把握很關(guān)鍵，只有火候把握得恰到好處，才能保持肉嫩皮脆的口感，這道工序足以看出掌廚師傅的功力，其二，新粵西樓勾芡調(diào)配的蔥花鹵汁使用了秘制配方，澆到魚身上之后，能將魚的鮮味更充分地提出來，正是由于火候的恰到好處與秘制鹵汁的提鮮作用，才使得蔥油魚的口感與風味達到臻于完美的境界。

豆腐渣，據(jù)清代《蒼梧縣志》記載：“霉豆腐，用豆腐渣以梧府江口清水淹之三日，面上結(jié)成五彩，味清而香，甘不膩。易地為之則不佳。”這里說的霉豆腐，就是梧州特色美食豆腐渣。豆腐渣的制作要求非常講究，主料為上好黃豆，須將制豆腐剩下的豆渣經(jīng)過炒熟、風冷、加菌種發(fā)酵、翻箕、上架等10多道工序，歷時3天加工而成，制成之后表面霉色均勻呈粉紅色，切口色白，手感粘實、爽手、富有彈性?！渡n梧縣志》中所述“易地為之則不佳”，意思是離開了梧州，豆腐渣很難制作成功，所以，一直以來其它城市市場上出售的豆腐渣都是產(chǎn)自梧州的，據(jù)行內(nèi)人稱，這是因為豆腐渣的發(fā)霉形成必須要有特定的水土氣候條件，所以其它地方是很難制作的。豆腐渣，初時不登大雅之堂，僅由小商販沿街叫賣，賣者挑著鍋灶將切成片的豆腐渣現(xiàn)煎現(xiàn)賣，起鍋時油滋滋、金燦燦的，奇香誘人，再澆上以豆豉、蒜蓉、生抽調(diào)煮的鹵汁，食之口感回甘、齒頰留香，味道勝過鹵豬肝，為市井坊間老百姓所喜愛。后來，佛教禪宗祖庭六榕寺特意用冰藏將它從梧州運到廣州，作上等齋菜為善男信女享用，豆腐渣從此名揚海內(nèi)外。

神仙缽，是嶺南節(jié)慶美食文化的特色菜，是一種火鍋，神仙缽的湯底以牛骨為主料，配以紅糖、白醋、食鹽、姜蔥等調(diào)味料和香料熬制而成，待燉缽中的湯水煮沸時，將牛雜、牛肉、牛肉丸、豆腐卜、蘿卜等肉菜上料，燙熟食用，神仙缽具有氣味芳馥、口感嫩滑、味道鮮美的特點，較之其它種類火鍋和麻辣火鍋色、香、味的偏于濃重，神仙缽則顯得較為清淡，吃后不會口干舌燥，反而覺得口舌生津、神清氣爽，體現(xiàn)了嶺南美食文化崇尚吃出健康的養(yǎng)生之道特點。較之其它種類火鍋，神仙缽的食法非常特別，吃的時候，不是將整碟肉菜倒進燉缽去燙，而是將肉菜一件一件地放到燉缽里燙，邊燙邊吃，吃了一件接連再燙一件，寓意喜氣連年，所以才有了嶺南節(jié)慶美食文化的特色菜這一說法。每當天寒地凍之時，吃神仙缽則更為寫意，在北風呼呼、冷雨菲菲的寒夜，親朋好友聚在一起圍爐而坐、談笑風生，輕松寫意、悠閑自得地邊燙邊吃這氣味芳馥、新鮮滾燙的美味佳肴，頓覺暖意傳遍身心、寒意盡消，大有飄飄然快活似神仙的感覺。

釀柚皮，是嶺南特色美食。制作技藝是把柚皮去掉黃色表層，切成荷包口，用沸水灼一下以去除苦澀味，同時，將五花腩豬肉剁碎，配以香菇、姜蔥、醬油做成肉餡，再將肉餡塞進柚皮中，柚皮即算釀好。之后放進油鍋中，塞肉的一面向下，煎至金黃色，再加入高湯、豆豉、姜蔥、蠔油、白糖，翻炒勾芡即可。釀柚皮不但汁鮮肉美、純而不膩，最特別之處在于柚皮的清香滲入肉餡之中，令人開胃醒食、回味悠長。

新粵西樓紙包雞特色餐廳既推出了即煮即食的嶺南美食，又推出了禮盒裝和鎖鮮裝的紙包雞和紙包雞風味系列食品數(shù)十款，包括紙包雞、金雞烤翅、烤鹵蛋、烤土雞小腿、烤土雞全翅、烤土雞中翅、烤土雞小翅、烤土雞爪、烤土雞脖、烤土雞柳、烤土雞塊等，不但滿足了時尚、便捷、休閑的用餐需求，更讓人們在饋贈親友時彰顯高端品位。

三、南寧：青秀山風景區(qū)

青秀山風景區(qū)，位于南寧，是國家AAAAA級景區(qū)。一處秀麗的青山座落于蜿蜒流淌的邕江畔，青山頂上有一座高高的寶塔，這就是被譽為“南寧市的綠肺”的青秀山風景區(qū)所在。風景區(qū)最高海拔289米，氣候宜人，奇花異卉、四季常開，“青山四時常不老，游子天崖覺春好。我攜春色上山來，山花片片迎春開?！痹诠糯?，青秀山已經(jīng)成為邕南著名的避暑游覽勝地。除有古跡董泉、擷青巖崖刻、石香灶等，還新建了不少景點。

位于天池右側(cè)山頂上的龍象塔，是青秀山的象征。該塔為明代在邑禮部尚書肖云舉于萬歷四十六年（公元1618年）所建，次年竣工，取佛經(jīng)“水行龍力大，陸行象力大”之義命名為龍象塔，原塔高10余丈，9層八角疊檐，磚結(jié)構(gòu)，現(xiàn)在我們說見到的龍象塔是1986年在原址重建的，重建后的龍象塔保留了明代建筑風格，塔高52.35米、寬12米，外形仍為9層八角疊檐，改為磚混結(jié)構(gòu)，外表青磚碧瓦，內(nèi)設(shè)旋梯207級直達塔頂，每層檐角下均懸掛銅鈴，共72只。該塔為廣西第一高塔，登上塔頂可遠眺邕江景致、俯瞰瑯東新城景色。

塔影天池是由龍象塔與其北面的天池交相輝映所形成池水影塔、塔影入池的靚麗景觀，天池是青秀山山腰上一個大型的人工湖，池水波光粼粼，巍巍寶塔、青松翠柏、藍天白云映入水中，被稱為“塔影天池”。

四、北海：北海銀灘

北海銀灘，是國家級旅游度假區(qū)，位于北海南部海濱，東起北海半島大冠沙、西至冠頭嶺的大墩海，綿延24公里、海灘寬度在30-3000米之間，總面積約38平方公里，超過北戴河、青島、大連、煙臺、廈門海濱浴場的面積總和。銀灘均由高品質(zhì)的石英砂堆積而成，沙子純凈度極高，在陽光的照射下，潔白、細膩的沙灘泛出銀光，故稱銀灘，因為“灘長平、沙細白、水溫凈、浪柔軟、無鯊魚、無污染”，而享有“天下第一灘”的美譽。陽光、沙灘、海水，是國際流行的休閑時尚，銀灘是理想的海濱浴場和海上運動場所，每年吸引著數(shù)以百萬計的游客前來觀光游玩。銀灘空氣特別清新，負離子含量數(shù)為內(nèi)地城市的50至1000倍，被認為是中國最理想的度假療養(yǎng)勝地。

沙灘中沙子晶瑩潔白，掬一把在手里，如精鹽一般潔白如雪、細膩如脂、松軟如棉。陽光下，一望無際的沙灘銀光閃閃，與蔚藍的大海交匯在一起，美不勝收，游人可以躺在海邊，盡情地享受著人與大自然的親近。在銀灘長達七八個月的誘人泳季，在藍天白云下沐浴著燦爛的陽光，在潔白的沙灘上游玩嬉戲，在輕柔的波浪中盡情暢游，在清爽陣陣的海風中冥想，乘海上降落傘翱翔藍天、駕驚險刺激的摩托艇乘風破浪，悠閑輕松的沙灘運動、怡情悅性的鳥類表演、賞心悅目的異國風情歌舞，極目天涯、海天相連、漁帆點點。

銀灘設(shè)有美食風味街、沙灘燒烤場、風情竹樓、沙灘排球場，足球場、商場、海豚館等，徜徉在草坪、沙灘和林蔭小道之間，看著身邊正在嬉戲啄食的鴿子，您會體味到一種寧靜和開朗。入夜，在古樸幽靜的風情竹樓里，有徐徐的海風、輕柔的海浪，伴你進入甜美的夢鄉(xiāng)……

五、柳州：柳侯公園

柳侯公園，是為了紀念唐代大文豪、曾任柳州刺史的柳宗元而建的公園，是國家重點公園、廣西著名的名勝古跡。公園位于柳州柳江北岸，始建于清代宣統(tǒng)元年（公元1909年），占地15.52公頃，內(nèi)有柳侯祠、柳宗元衣冠墓、羅池、柑香亭等與柳宗元有關(guān)的古跡，園中有一人工湖，湖中涼亭假山、碧水曲橋相映成趣，湖邊林木蔥蘢，景色怡人。

進入公園，沿著林蔭前行，只見一泓碧水，清澈澄明，水旁立著一塊石碑，刻有“羅池”二字，每當月亮升到東臺山上空，倒影羅池水面，便構(gòu)成柳州八景之一“羅池夜月”的絕美景致。羅池原來只是柳州城北的一泓野水，因柳宗元常在此散步，逝世之后又托夢給生前部屬歐陽翼，說要把自己的祠堂修建在羅池旁邊而名聲大噪，明代大旅行家徐霞客就專程慕名來到羅池游歷。

繞過羅池花徑，便到了柳侯祠。該祠始建于宋代、重建于清代，柳侯祠古樸軒昂，大門上的匾額為郭沫若的手筆，門聯(lián)為清代楊翰所書唐代韓愈的詩句：“山水來歸黃蕉丹荔，春秋報事福我壽民。”祠堂為紅柱丹梁的三進古屋，頭進壁間懸掛著柳宗元的生平資料，詳盡地反映了柳宗元的歷史功績，并薈集了后人的書畫作品及明清以來的石刻30余塊，琳瑯滿目、美不勝收，中廳立有一座元代雕刻的柳宗元石刻像碑，在刻像旁的眾多石刻之中以尤“荔子碑”最為膾炙人口，該碑文摘自唐代大文豪韓愈《柳州羅池廟碑》的《享神詩》，此詩內(nèi)容為贊頌柳候功績，字為宋代大文豪蘇軾親筆，唐宋三大文豪的文采神韻凝于一碑，被人們譽為“韓詩蘇書柳事碑”或“三絕碑”。廳中還陳列著一塊柳宗元書寫的“龍城石刻”，該石刻是1933年柳州人周耀文根據(jù)民間流傳的拓本勾勒上石的。祠的第三進是正殿，中央端坐著柳宗元的塑像，頭戴褐色幞頭、身著唐朝官服，正手執(zhí)狼毫、凝神攻讀。

祠后東側(cè)是柳宗元衣冠墓，這里松柏擁翠、肅穆雅靜。

祠的左側(cè)隔著羅池，有一座六角長亭，名曰“柑香亭”，柳宗元當年曾在這里栽種黃柑，該亭碧瓦紅柱、脊吻飛翹、牖格精細、花飾俊美，掩映于百花叢中，頗為雅致。

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