最正宗的新疆美食大集結(jié)！長沙這個清真集市每周只快閃一天~｜長沙指南
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長 沙 老 街 系 列
清 真 集 市
每周只閃現(xiàn)一次的美食新天地
都說wuli大長沙是美食勝地，
除了鮮香麻辣的湘味小吃以外，
還有各種異域風(fēng)情的美食。
但在長沙的街頭，除了清真菜館和蘭州拉面，
新疆美食并不多見，
八條最近才發(fā)現(xiàn)，原來最地道的新疆美食
都藏在了賀龍旁每周一次的清真集市，
大塊鮮美的烤羊肉串，扎實(shí)噴香的馕，
還有各種打開你新世界大門的神奇美味，
快來和八條看看吧~
隱藏的美食天地，每一樣都超好吃
吃貨八條一直就聽說在賀龍體育館的旁邊，有一個神秘的清真集市，里面匯集著穆斯林的美食。終于，在某個周五晴朗的中午，八條來到了這個隱秘的集市。
來到熟悉的賀龍體育館，八條并沒有發(fā)現(xiàn)在這里有什么不同，直到跟著手機(jī)定位的“清真寺”往里走，才發(fā)現(xiàn)了另一片天地。
首先是映入眼簾的一個個白色新疆帽，然后再放眼望去，一片片炊煙升起，原來這就是傳說中的清真集市。二話不說，八條要開吃了！
說到清真小吃，NO.1絕對是羊肉串。賣羊肉串的攤子很多，大部分的攤子上都掛著新鮮的羊肉，看著很是正宗。
大把大把的羊肉串在炭火上滋滋地烤著，肥瘦相間的羊肉上撒著各種香料，香味一個勁地往鼻子里鉆，讓人直流口水。
新鮮的羊肉很容易有腥味，不過這里的羊肉串經(jīng)過香油和香料的浸染之后就完全沒有奇怪的味道，滋味變得更加豐富。
大口嚼著肉，緊致的羊肉里飽滿的肉汁溢出來，和脂肪微微的焦香一搭，食肉動物的快感從舌尖蔓延到了全身~
馕坑肉就是掛在烤馕的爐子里烤制的羊肉，比羊肉串分量更大，烤過的肉也更加鮮嫩，很適合熱愛大口吃肉的朋友們。
排隊的人超級多，老板娘每烤完一批裝盤之后，都會用冷水降溫鐵串，可以說很是貼心了。
在清真集市，存在感最強(qiáng)的應(yīng)該是摞成山的馕。有甜的也有咸的，咸的是餅狀，很有嚼勁，甜的像多邊形面包，卻比普通的面包扎實(shí)，也不那么油膩。
雖然這烤馕看起來其貌不揚(yáng)，但是吃到嘴里倒是滿口的香噴噴。經(jīng)過烘烤的面粉很有韌勁，配上芝麻，可以說是很滿足了，許多人一買就是一大袋，八條也跟風(fēng)囤了一些~
在清真集市，你會看到許多新疆人用馕配著肉吃，試過以后才知道這種吃法組合絕對是王炸。
烤馕和烤肉在一起，羊肉里的香料隨著肉汁滲到了面粉里面，卻又不影響烤馕的口感，嘴里滿滿都是碳水化合物的清香和肉類的滋味，快樂隨著飽腹感一點(diǎn)點(diǎn)起來。
除了羊肉，清真集市還有另外一種肉類，就是羊雜。攤子上面主要有兩種吃法，一個是涼拌，一個是火鍋串串。
涼拌的吃法是米腸子和面肺子，就是將堿和米或者面粉之類的東西放在內(nèi)臟里煮，凝固之后配上一點(diǎn)菜和醬汁，拌在一起。
由于是在內(nèi)臟里煮的，米面完全吸收了羊肉的味道，口感是偏糯的，不過不敢吃內(nèi)臟的同學(xué)就不要輕易嘗試了，內(nèi)臟的膻味還是比較重的。
火鍋串串看起來就很豐富，有葷有素，葷菜主要是羊的各種內(nèi)臟，有羊肚、羊喉之類的，不會像四川的串串這么辣，更加原汁原味，卻不會太膻，羊肚和羊喉都很脆，好吃又很便宜。
大大的火鍋前總是擠滿了人，可以直接拿了吃，吃完記得把簽子數(shù)好給老板算錢~
手抓飯也是清真集市的爆款。白布一掀，熱氣化成了輕煙，甜軟的胡蘿卜配著香糯的米飯，上面還有一大塊羊肉，老板很實(shí)在，一份就是很大一碗，想要留著肚子吃肉的話，建議打包帶回家~
清真集市的涼皮有兩種，一種是普通的涼皮，一種像粗粉，口感比長沙平時可以吃到的涼皮更加厚實(shí)，集市里都是大餅大肉，吃這么一碗酸辣又爽口的粉，相當(dāng)開胃舒服。
吃了這么多實(shí)在的硬貨，當(dāng)然要來一點(diǎn)喝的。這里的酸奶是自制的，很健康，口感會比較醇厚，但加了冰塊之后，顯得更清爽，和蜂蜜拌在一起，就是一碗可口的甜品，消食解渴必備。
據(jù)說烤包子也非常好吃，八條吃得肚子圓滾滾的，無力再戰(zhàn)......
淳樸熱情的異域角落，每個人都很可愛
這條不足百米的小巷子里除了美食讓人留戀，熱情淳樸的新疆人民也讓人覺得很暖心。
一走到巷口就有賣核桃的大叔給八條推薦美食，什么一定要吃，哪個攤一定要去，簡直就是一個美食活地圖~
走在里面，有的老板看到八條在拍照，興奮地招呼彼此來擺pose，超級可愛。還有里面的小朋友們，個個都濃眉大眼的，顏值極高。
清真集市算是在長沙生活的新疆人一個小型的聚會集市，開放時間是每周五早上九點(diǎn)開始到晚上六點(diǎn)，中午11點(diǎn)到下午3點(diǎn)，攤位最多，美食種類最豐富。
大家前往用餐的時候記得千萬要注意尊重他們的宗教信仰，不要帶豬肉和酒水之類的食物過去。
等待周末的星期五總是這么難熬，不如午休的時候來到清真集市大快朵頤，讓自己的味蕾提前放個假吧~
TIPS
【地名】清真集市
【開放時間】每周五9:00-18:00
【人均消費(fèi)】25元
【注意事項】請務(wù)必不要攜帶豬肉類食物和酒水前往用餐
-End-
文=洪凱虹 圖=洪凱虹&eimo
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