中朝邊境之旅④丨延吉：一半是傳統(tǒng)，一半是潮流
2021年10月，吉林延吉，延吉市人民公園旁，已成網(wǎng)紅的一處街景。本文圖片均為馬特圖。
我本以為，站在泛東北人的角度，不該像關(guān)里人一樣大驚小怪，將延邊視為獵奇的異域。在一個(gè)地域遼闊的國(guó)家內(nèi)部，各地習(xí)俗差異巨大，原本就是常識(shí)。
延邊被稱作“中國(guó)境內(nèi)最像韓國(guó)的地方”，我原以為，這里除了一些消費(fèi)潮流之外，僅有語(yǔ)言文字與韓國(guó)相似?？紤]到歷史文化族群的邊界與現(xiàn)代國(guó)家的邊界并不重合，完全的異域與本土基本盤(pán)之間總會(huì)有一片邊疆模糊地帶。
但當(dāng)我真的來(lái)到延邊，又覺(jué)得好像身處從小自以為熟悉的故鄉(xiāng)，長(zhǎng)大之后無(wú)意中發(fā)現(xiàn)一片陌生的街區(qū)。要說(shuō)多么奇異倒也未必，畢竟還是在同一個(gè)地方，但那種在熟悉的大背景下發(fā)現(xiàn)的意外，卻也是探索中的樂(lè)趣。
邊界爭(zhēng)議
今天，滿大街的朝鮮文招牌已經(jīng)成為延邊的旅游景觀，然而朝鮮族在延邊的歷史并沒(méi)有很長(zhǎng)。
元朝時(shí)期，元帝國(guó)與高麗王國(guó)的邊界在今天朝鮮境內(nèi)的鐵嶺，咸鏡道當(dāng)時(shí)被元帝國(guó)占領(lǐng)。明朝時(shí)期，朝鮮王國(guó)向北擴(kuò)張，遼東的女真部落同時(shí)向明帝國(guó)和朝鮮王國(guó)臣服納貢，圖們江成為明帝國(guó)與朝鮮王國(guó)的邊界。清朝之后，由于東北實(shí)施封禁政策，而延邊地區(qū)人煙稀少，邊界模糊，于是一些朝鮮人開(kāi)始越界開(kāi)墾，但直到光緒皇帝時(shí)期（1875—1908），這種行為才受到政府重視。
清政府起初對(duì)越界的朝鮮人并不排斥，只是要求他們交土地租金即可，但邊民逃脫越界開(kāi)墾引起了朝鮮政府的不滿，也就造成后來(lái)的間島問(wèn)題。間島最初是圖們江上的一片淺灘，朝鮮人以這片沙灘為中間地帶進(jìn)入延邊。
后來(lái)，朝鮮政府將圖們江以北到海蘭江以南統(tǒng)稱為間島，提出邊界爭(zhēng)議。爭(zhēng)論焦點(diǎn)在于，朝鮮認(rèn)為中朝邊界為土門(mén)江（中國(guó)稱為海蘭江），而不是豆?jié)M江（中國(guó)稱為圖們江），但爭(zhēng)議被清政府駁回。清政府勘界認(rèn)為，圖們江、土門(mén)江、豆?jié)M江是同一條河流的不同音譯，中朝邊界和海蘭江毫無(wú)關(guān)系。
日俄戰(zhàn)爭(zhēng)之后，日本看中了延邊的資源和地理位置，以保護(hù)朝鮮人為借口，介入間島問(wèn)題，在延邊龍井設(shè)立派出所，中日關(guān)系變得緊張。1909年，中日簽訂 《圖們江中韓界務(wù)條款》，確定大清國(guó)與朝鮮以圖們江為界，給予在延邊定居開(kāi)墾的朝鮮人和中國(guó)人相同待遇。日本據(jù)此條約獲得了商埠開(kāi)放和鐵路權(quán)利，但在領(lǐng)土主權(quán)上沒(méi)有提出進(jìn)一步要求。
當(dāng)時(shí)日本還沒(méi)有做好徹底侵略中國(guó)的準(zhǔn)備，而且延邊距離俄國(guó)太近，何況間島問(wèn)題本質(zhì)上是中國(guó)與朝鮮而非日本的爭(zhēng)端，大清國(guó)暫時(shí)維護(hù)了自己的國(guó)家利益。
延吉，是延邊朝鮮族自治州的首府。
到延吉西站，我看到到站廳墻壁上掛著大幅朝鮮民族風(fēng)情繪畫(huà)，畫(huà)中有兩個(gè)木牌，上面分別寫(xiě)著“天下大將軍”和“地下女將軍”。這種木牌叫將丞或長(zhǎng)丞，是朝鮮族傳統(tǒng)的門(mén)神、守護(hù)神，總是成對(duì)出現(xiàn)?！疤煜麓髮④姟焙汀暗叵屡畬④姟边@種稱呼，類似于中國(guó)傳統(tǒng)中的“玉皇大帝”、“王母娘娘”。
延吉西站作為高鐵站，離中心市區(qū)有點(diǎn)遠(yuǎn)。延邊境內(nèi)第一條鐵路在1924年通車(chē)，其中一條支線從朝陽(yáng)川到延吉，現(xiàn)在延吉市西邊還有朝陽(yáng)川老火車(chē)站?！熬拧ひ话恕笔伦兒笕毡救嗽谶@里設(shè)立局子街驛，1933年改名為延吉驛，1943年又改名為間島驛，也就是現(xiàn)在市中心布爾哈通河南邊的延吉站。
2021年10月，吉林延吉，流經(jīng)延吉市區(qū)的布爾哈通河。
我到達(dá)延吉時(shí)已是下午，就隨意在市區(qū)里散步。
延吉市區(qū)有兩條南北向的街道，即煙集街和局子街，這兩條街道的名字就是延吉的歷史開(kāi)端。
延吉以前叫做煙集。有一種說(shuō)法是，因?yàn)檫@里常年煙霧彌漫，所以稱為煙集崗；另一種說(shuō)法是，古代把人戶稱為煙戶，有一柱炊煙算一戶人，延吉是人煙稀少的地區(qū)中一片相對(duì)集中的地方，所以叫煙集。
局子街稱呼的由來(lái)很明確。光緒七年（1881年），清政府廢除東北封禁令，開(kāi)始開(kāi)發(fā)之前的吉林圍場(chǎng)地區(qū)，琿春邊務(wù)督辦在延吉設(shè)立琿春招墾總局南崗分局，因此稱這里為局子街。光緒二十八年（1902年），清政府把局子街改為延吉廳，民國(guó)時(shí)改為延吉縣。
延吉在民國(guó)初期逐漸成為繁榮的城市。1934年，偽滿洲國(guó)設(shè)置間島省，延吉作為省會(huì)，開(kāi)始制定一系列城市建設(shè)規(guī)劃，主要是在今天布爾哈通河北面的城區(qū)?？梢哉f(shuō)，延吉是一座比較新的城市，大部分城區(qū)是上世紀(jì)三四十年代才有的。
在延吉，我住在人民公園對(duì)面。這座公園位于延吉西北部的煙集河畔，始建于光緒三十三年（1909）。要進(jìn)公園，需要先爬幾十級(jí)臺(tái)階才能到達(dá)入口處，臺(tái)階據(jù)說(shuō)是日本人修建的延吉神社的遺留。在公園入口處，有跳廣場(chǎng)舞的人聚集，可能是寒冷的緣故，這里的廣場(chǎng)舞從下午開(kāi)始，在傍晚時(shí)分達(dá)到高峰，日落之后就消失了。
進(jìn)到公園內(nèi)，則有一群群穿著朝鮮民族服裝的大爺大媽在跳民族舞蹈，一位身材健碩的大媽在敲打一只立著的大鼓，旁邊三位大爺坐著敲打小鼓。
2021年10月，吉林延吉，延吉市人民公園內(nèi)，跳朝鮮民族舞的人。
他們的民族舞蹈，有一些動(dòng)作類似騎馬或者揮舞馬刀，還有一些動(dòng)作在模仿鳥(niǎo)扇動(dòng)翅膀飛翔，有點(diǎn)像薩滿巫術(shù)中的祭祀場(chǎng)景。結(jié)合前面在集安看到的高句麗博物館中的文物，我覺(jué)得，這種舞蹈可能來(lái)自高句麗，甚至更早的扶余文化。高句麗人和扶余人都是信仰自然神且擅長(zhǎng)舞蹈的族群，以鳥(niǎo)類作為崇拜圖騰（集安市政府大樓面前的雕塑就是一只三足烏），并且非常尚武，在日本歷史中也有“騎馬民族渡海征服說(shuō)”。顯然，一些文化印記體現(xiàn)在現(xiàn)在流傳下來(lái)的舞蹈動(dòng)作中。
抗日斗爭(zhēng)紀(jì)念碑
我走到布爾哈通河南岸，這里有延吉市差不多唯一的老建筑——延吉道尹公署，這是一座清末民初風(fēng)格的青磚二層樓，原本是一片建筑群，現(xiàn)在只剩下這一座。
日本吞并朝鮮后，延邊成為邊界問(wèn)題緊張的地區(qū)。1907年，清政府決定在延吉設(shè)立吉林邊務(wù)督辦公署，由吳祿貞（1880—1911）主持建設(shè)，這座建筑成為清政府管理東北邊疆的中心，也叫戍邊樓，1914年改為延吉道尹公署，所以一般稱呼為道尹樓。
2021年10月，吉林延吉，延吉道尹公署。
吳祿貞是一位愛(ài)國(guó)官員，他極力抵抗日本在中朝間島問(wèn)題上的非分要求，帶領(lǐng)手下官員完成了延邊地區(qū)的中朝邊界勘察。他和手下官員繪制和編撰的《延吉邊務(wù)專圖》和十萬(wàn)字《延吉邊務(wù)報(bào)告》成為中方邊界談判非常有力的依據(jù)。最終簽訂的《圖們江中韓界務(wù)條款》，在法理上確認(rèn)了中朝之間以圖們江劃界，維護(hù)了中國(guó)在延邊地區(qū)的領(lǐng)土主權(quán)。
在距離道尹樓東邊不遠(yuǎn)的延邊藝術(shù)劇場(chǎng)院內(nèi)，有一處很容易被忽略的紀(jì)念碑—— 延吉監(jiān)獄抗日斗爭(zhēng)紀(jì)念碑。紀(jì)念碑上刻著當(dāng)年革命者寫(xiě)的延吉監(jiān)獄歌：“呼嘯寒風(fēng)吹遍了東北大地/紅旗獵獵鼓舞著武裝的戰(zhàn)士/延吉監(jiān)獄只能摧殘我的肉體/滿腔的熱血永遠(yuǎn)奔騰不息”。
上世紀(jì)三十年代，日本全面入侵東北。1931年6月，日本制造與間諜活動(dòng)有關(guān)的 “中村事件”，一個(gè)月后又制造挑撥中朝民族矛盾的“萬(wàn)寶山事件”，兩事件均成為“九·一八”事變的前奏。對(duì)延邊地區(qū)的反日運(yùn)動(dòng)，日本統(tǒng)治當(dāng)局嚴(yán)厲鎮(zhèn)壓，逮捕大量革命分子和支持革命的民眾，關(guān)押在延吉監(jiān)獄內(nèi)。1935年5月，17位被關(guān)押在延吉監(jiān)獄中的革命者帶領(lǐng)一百多名囚徒成功越獄，延吉監(jiān)獄抗日斗爭(zhēng)紀(jì)念碑就是紀(jì)念那次越獄行動(dòng)。
朝鮮族美食
很多旅行攻略中對(duì)延吉的定位就是美食，除此之外是朝鮮族風(fēng)俗體驗(yàn)，因?yàn)檠蛹袇^(qū)內(nèi)確實(shí)沒(méi)有太多歷史遺跡。朝鮮民族食品在東北受到全方位的歡迎，夏季，冷面和泡菜無(wú)疑是最風(fēng)靡的，冬季，由于寒冷，朝鮮族食品往往以煮和烤為主，比如各種湯菜和烤肉，搭配朝鮮族最擅長(zhǎng)的醬料和小菜食用。
2021年10月，吉林延吉，地標(biāo)建筑大學(xué)城，這里是延吉美食最集中的區(qū)域。
朝鮮族泡菜，傳聞是明朝時(shí)期東北酸菜傳入朝鮮半島之后經(jīng)改造而成，和很多家庭自制食品一樣，每家每戶都有自己的泡菜配方，味道也有細(xì)微的區(qū)別。我在歷史悠久的延吉西市場(chǎng)看到，這里一層是農(nóng)產(chǎn)品，擺著以明太魚(yú)為代表的海鮮干貨，辣椒粉、辣椒醬，以及各種花樣的腌制小菜，泡菜和酸菜一樣裝在盆里或者缸里售賣(mài)。
朝鮮族有很多傳統(tǒng)的滋補(bǔ)類食品，利用東北豐富的物產(chǎn)制成，非常受歡迎。延邊有很多滋補(bǔ)品特產(chǎn)店，日常食物中最受歡迎的是參雞湯，其做法是，在雞的肚子里灌進(jìn)糯米，加上人參等藥材一起燉。吃的時(shí)候，先喝湯吃雞肉，再吃雞肚子里吸飽了藥材湯汁的糯米飯，吃完這樣一頓，渾身熱騰騰的。
近些年，一些朝鮮族傳統(tǒng)飲食也在發(fā)生變化。比如，隨著歐美價(jià)值觀與生活方式的流行，現(xiàn)在哪怕是在東北，除了朝鮮族聚居的核心街區(qū)之外，狗肉類菜肴也已經(jīng)不多見(jiàn)了，但在延邊還能看到一些。小時(shí)候路過(guò)朝鮮族館子，總能聞到里面一股特別的香味，那種味道直往胸腔里鉆，想不聞都不行，到身體中就是一股火燒起來(lái)的感覺(jué)，大人們說(shuō)那就是狗肉的味道。
再比如，受韓國(guó)美食文化影響，部隊(duì)火鍋、韓式炸雞等韓國(guó)料理進(jìn)入東北，擠壓了傳統(tǒng)朝鮮族餐飲的空間。加了奶酪的西化食物也大行其道。但食物與人的生活環(huán)境有著緊密的關(guān)聯(lián)，就如同人與成長(zhǎng)中周遭的空氣和土壤的關(guān)系一樣，到了冬天，凜冽的寒風(fēng)讓韓化西化的餐飲似乎失去了魅力，只有誕生于這片土地的傳統(tǒng)食物才能給人真正的溫暖。如果沒(méi)有朝鮮族餐館，東北的冬天又將多幾分苦寒。一片土地總能找到最適合的人與食物留下來(lái)。
2021年10月，吉林延吉，街頭的韓式傳統(tǒng)服裝店。
韓國(guó)帶給延邊最美妙的流行文化是咖啡館。延邊咖啡館的風(fēng)格太迷人了，很多韓式連鎖咖啡館都有上百平大場(chǎng)地，內(nèi)設(shè)沙發(fā)小隔間，各種綠植和浮夸的裝飾點(diǎn)綴其間，經(jīng)常白天一個(gè)顧客都沒(méi)有，晚餐之后依然是咖啡時(shí)間。延邊一些咖啡館有可以脫鞋坐席子的朝鮮族傳統(tǒng)座位，還有帶電視和床的小包間。
我建議，北京多引進(jìn)這種寬敞舒適的咖啡館。北京有很多文藝氣息十足的小咖啡館，連腿都伸不開(kāi)，衣服都沒(méi)地方放。文藝應(yīng)該是舒適的而不是拘束的。
離開(kāi)延吉的早上，我來(lái)到傳說(shuō)中作為“網(wǎng)紅”的東方水上市場(chǎng)。
雖然已經(jīng)成為游客聚集的地方，但在旅游淡季，這里依然是屬于本地人的市場(chǎng)。幾個(gè)打糕攤子上，男人揮舞錘子，用力擊打木板上的米糕。幾條街上都是咸菜魚(yú)干、人參草藥、米酒米腸，完整的狗擺在案臺(tái)上現(xiàn)場(chǎng)分割，早餐攤的位置人最多，牛肉湯泛起帶著濃香的蒙蒙霧氣。這么繁榮的民間經(jīng)濟(jì)，在京城都罕見(jiàn)。
2021年10月，吉林延吉，東方水上市場(chǎng)，一位大叔在制作打糕。
我在集安早市品嘗過(guò)水豆腐，在延吉決定試試這里的小豆腐，感覺(jué)有點(diǎn)像豆渣和雞蛋糕的結(jié)合。這里早餐吃米飯的習(xí)慣我還得適應(yīng)一下，其實(shí)我童年時(shí)候的早餐也是米飯炒菜。這邊的朝鮮族酷愛(ài)米飯，也非常善于烹飪谷物，在大米飯中常?；旌嫌衩?、小米或者黑米，或許因?yàn)?a href='/shuidao/' target=_blank>水稻正是朝鮮族帶到東北種植的。
十九世紀(jì)中期之后，朝鮮移民陸續(xù)進(jìn)入東北開(kāi)墾，最早是在鴨綠江上游的渾江流域，在南邊是從丹東向西南方向擴(kuò)展。在更北邊，俄國(guó)修筑中東鐵路時(shí)雇傭過(guò)朝鮮勞工，部分朝鮮勞工定居在鐵路沿線地區(qū)從事農(nóng)業(yè)。朝鮮移民一開(kāi)始使用的稻種在東北北部地區(qū)難以生長(zhǎng)，后來(lái)有一位朝鮮移民弄到了日本北海道的赤毛稻，培育出適應(yīng)黑龍江自然條件的新品種，這就是黑龍江大米的起源。
不過(guò)種植只是開(kāi)始，真正讓黑龍江大米成為最優(yōu)質(zhì)大米的是日本移民，到了上世紀(jì)三十年代，日本殖民開(kāi)拓團(tuán)在東北修建水利，系統(tǒng)引入良種水稻，大米從此成為東北特產(chǎn)。
中朝邊境之旅①丨丹東：東方紅之城
中朝邊境之旅②丨丹東：丹麥童話與百年前的國(guó)際旅游都市
中朝邊境之旅③丨集安：搖滾之都與七百年王國(guó)
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