錫林郭勒鑲黃旗 零下20度的溫情草原
有冬要來(lái)，有雪如詩(shī)……
在寒冷的風(fēng)雪中，我們相互取暖，緊緊擁抱。這樣走著走著，就白了頭……
零下18度的初體驗(yàn)
草原上的四季皆有驚喜，讓當(dāng)?shù)厝祟^疼的雪中白毛風(fēng)，在旅人的眼中，卻是通往冰雪仙境的神秘隧道。穿過(guò)雪霧，走進(jìn)錫林郭勒鑲黃旗，成吉思汗黃金家族的后裔居住的草原，一個(gè)冬日里的冰雪童話世界，一個(gè)讓人在寒冷冬日也能收獲滿滿人情的溫暖桃花源~~~~~·
抵達(dá)鑲黃旗的第個(gè)一夜晚，天空下起了大雪，像瓢潑一樣的大雪，每個(gè)雪花都扎扎實(shí)實(shí)地砸在地面上。這是我前所未見(jiàn)的大雪，也開(kāi)啟了我們對(duì)冬日草原的銀色之旅。
望著窗外路燈下飄零的銀色雪片，大家再也忍不住， 接近凌晨的零下18度，大家也相約著出去看雪，舒展身心。在大雪中，我們手牽手，笨拙地走在剛剛堆積的雪地上，笑聲飄蕩在城市中心的廣場(chǎng)上空。走著走著，就白了頭········
坦白講，如此寒冷的零下18度，我還是第一次體驗(yàn)，不過(guò)由于室內(nèi)溫暖如春，暖得可以穿吊帶裙，所以出門(mén)也是渾身熱量，即便站在零下18度的雪地里，也沒(méi)覺(jué)得抵擋不住。尤其這里的空氣尤其干凈，雪花飄落，甚至想讓它們都落在臉上，盡情享受這銀色世界。
第二天一大早，朝霞伴隨著一個(gè)銀裝素裹的世界撲面而來(lái)，在酒店房間的窗前俯瞰城市中心的廣場(chǎng)。那匹精神奕奕的駿馬，像是也要去銀色的大草原上奔馳。
滾滾紅塵中的哈音海爾瓦廟
冬日里，夕陽(yáng)下，哈音海爾瓦廟像是草原上絕世獨(dú)立的仙居。清冷的藍(lán)天中擠出一股暖暖的金黃，灑在寺廟的金頂上，閃著耀眼的光。
這座建于康熙年間的寺廟幾經(jīng)荒廢，但依舊屹立于紅塵之外，悠然而美麗。
哈音海爾瓦廟是錫林郭勒鑲黃旗境內(nèi)最有影響的大型寺廟，它距今鑲黃旗政府所在地約9公里，現(xiàn)為鑲黃旗藏傳佛教——喇嘛教唯一的一處宗教活動(dòng)場(chǎng)所。
這座美麗的廟宇，始建于康熙五年（1666）。據(jù)記載，當(dāng)時(shí)有一個(gè)從西藏來(lái)傳教的喇嘛，在鑲黃旗建了一座廟，稱馬王廟。建廟過(guò)程中和建成后，王公富牧們都曾大力資助，一些牧民還不斷送子弟到廟里當(dāng)喇嘛。
十幾年后，該廟僧眾已有五六十名?？滴跛氖四辏?709），商都馬群總管云東將該廟的建造、發(fā)展情況上奏朝廷，清圣祖十分贊賞，給該廟取名“廣益寺”，賜給一尊50兩重的哈音海爾瓦銀佛。此后，該廟又叫哈音海爾瓦廟。
規(guī)模最大時(shí)，哈音海爾瓦廟有5個(gè)拉桑（喇嘛教的學(xué)部），大小18個(gè)殿堂，5個(gè)廟倉(cāng)，喇嘛住宅500多間。清朝末年和中華民國(guó)初期，因連年戰(zhàn)亂，哈音海爾瓦廟多次被洗劫。此后，逐漸衰落。
1988年，錫林郭勒盟行政公署和鑲黃旗財(cái)政撥款，旗政府在哈音海爾瓦廟舊址上，新建經(jīng)堂1座，另建廟倉(cāng)3間，仍稱“廣益寺”。并請(qǐng)來(lái)多尊佛像，供奉于經(jīng)堂。數(shù)年內(nèi)，先后有十幾名喇嘛在寺內(nèi)居住、念經(jīng)和舉行廟會(huì)。
時(shí)光流轉(zhuǎn)，當(dāng)年的繁華已隨著草原上的風(fēng)，裹挾著經(jīng)幡上的字，被吹散。而留下的，是歲月陳釀后的美酒，和滾滾紅塵中的老故事。冬日的哈音海爾瓦廟，不見(jiàn)游人的身影，只有那些飛鳥(niǎo)，守在佛塔周邊，不愿離去。高高的雕梁畫(huà)柱在陽(yáng)光的照射下，依然嬌艷欲滴，為銀裝素裹的草原增添光彩。
而雕梁畫(huà)柱上的斑駁，也都帶著歷史的氣息和滿滿的老故事，混著這清冷的空氣，撲面而來(lái)。像要講述一段美麗而哀愁的往事……
溫暖如春的牧人之家
穿過(guò)雪霧，走進(jìn)錫林郭勒鑲黃旗熬恩格其嘎查，遇見(jiàn)最溫暖的牧人之家，收獲最豐厚的暖暖人情。草原上的駱駝耐得住零下40度的白毛風(fēng)，在熬恩格其嘎查，遇到可愛(ài)的3歲小駱駝。在平均壽命30歲左右的物種里，它還算是個(gè)寶寶。見(jiàn)到客人，親切地貼臉，親親。在風(fēng)雪中，溫暖旅人的心……
小駱駝的家人是熬恩格其嘎查的牧人之家，主人家有溫暖的房間，熱乎乎的手把肉和樸質(zhì)的笑臉，讓我們這些遠(yuǎn)方來(lái)的客人，瞬間在寒冷的天氣里，找到回家一般的溫暖。
2017，來(lái)了四次草原，第一次騎馬，卻是在寒冷的風(fēng)雪中，也是一種難能可貴的體驗(yàn)。冬天的蒙古馬為了積攢脂肪，已經(jīng)見(jiàn)不到策馬奔騰的場(chǎng)面。騎上去，也是小范圍奔跑，但在風(fēng)雪中，眼前一片雪白，更是別有一番滋味。
遠(yuǎn)處的馬匹還在草原上吃草，高高的小山上，一個(gè)小小的敖包在俯瞰著銀裝素裹下的生靈們。
相隔很遠(yuǎn)以外的民居，在銀色和金色的點(diǎn)綴下，更像是童話世界。
室外銀裝素裹，室內(nèi)溫暖如春，牧人之家的主人準(zhǔn)備了手把肉和奶食品，正在等著在雪地里瘋玩的孩子們回家。
查干伊得和蒙式早茶
在蒙古族美食中，以奶為原料制成的食品，蒙古語(yǔ)稱查干伊得，意為圣潔、純凈的食品，即白食；以肉類為原料制成的食品，蒙古語(yǔ)稱烏蘭伊得，意為紅食。
蒙族人除食用最常見(jiàn)的牛奶外，還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶，其中大部分都用來(lái)加工成奶制品，如酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余種。
奶制品一向被視為上乘珍品，如有來(lái)客，首先要獻(xiàn)上。每次來(lái)錫林郭勒，最眷戀的也包括這香甜的白食，那種純正的奶味兒，能帶你瞬間穿越回兒時(shí)。
在傳統(tǒng)蒙族女性當(dāng)中，制作的白食好不好吃，也是賢惠與否的一個(gè)重要依據(jù)。所以，蒙族女漢子就算射箭再準(zhǔn)馬騎得再快，也得踏踏實(shí)實(shí)做得一手好白食。
在鑲黃旗的一家奶食制品商店，有幸見(jiàn)識(shí)并體驗(yàn)了白食的制作過(guò)程。前店后廠的家庭工坊，小小的車間里，擺放著陽(yáng)正在等待發(fā)酵的牛奶。將鮮奶倒入洗凈的容器，夏季放在陰涼處，冬季放在暖炕上，過(guò)一段時(shí)間便發(fā)酵凝結(jié)。
經(jīng)過(guò)時(shí)間發(fā)酵后形成的凝結(jié)乳，味酸甜、清涼爽口，可泡炒米、米飯而食，是最天然綠色的酸奶。凝結(jié)乳分上下兩層，上層呈淡黃色，奶香撲鼻，蒙古 語(yǔ)稱“朱和”，漢語(yǔ)稱“嚼口”，拌炒米、米飯極香，還 可提煉奶油;其下層呈白色塊狀，蛋白質(zhì)豐富， 稱疙疸奶 子，可直接食用，也可制奶豆腐。
奶豆腐，又稱乳酪，蒙古語(yǔ)稱“胡如塔”。其制法是 將提取“朱和”剩下的凝結(jié)乳倒入鍋內(nèi)煮沸，再加入少量酸奶，像鹵水點(diǎn)豆腐析出乳水，用笊籬把奶塊撈出，放在白布巾上包好，再用木板擠壓，直到把水?dāng)D盡，再用模子成型，半天后取出晾干，即是奶豆腐。它是牧民一年四季不可缺少的奶食品。
奶豆腐是日常美食，也是蒙式早茶上必備的美食。孩子們見(jiàn)到奶豆腐總是非常開(kāi)心，牧人用奶豆腐汲取熱量，也是款待遠(yuǎn)道而來(lái)客人的深情饋贈(zèng)。
蒙式早茶上的白食，是蒙古奶茶的良伴。每次的錫盟之旅，也都是從一餐超豐富的早茶開(kāi)始的。和廣東早茶相比，內(nèi)蒙的早茶，無(wú)論從食材和文化內(nèi)涵，都有更高的溫度。
在草原上，牧民以一餐早茶開(kāi)始一天的辛苦放牧，奶茶里蘊(yùn)含的熱量足以支撐他們一天的能量。在城市，人們保持著早茶文化，是對(duì)草原文化的傳承，也是對(duì)草原生活的眷戀。作為旅人，即便在寒冷的冬天，一餐奶茶下肚，不但能體味蒙族人的熱情，也能抵擋寒冬，身心皆溫暖……
在大雪中的鑲黃旗，一次次穿過(guò)雪霧，一次次探訪溫情的草原。在溫暖的牧人之家，一首首動(dòng)聽(tīng)的蒙歌，一張張樸實(shí)的笑臉，一個(gè)個(gè)溫暖的相擁……如果你問(wèn)我，為什么對(duì)這片土地如此眷戀，也許是那顆渴望自由和遼闊的心，無(wú)論在酷暑，或是嚴(yán)冬，只要一踏上遼闊的錫林郭勒大草原，就開(kāi)始變得無(wú)比滾燙……
原創(chuàng)文圖/Coco胡波（除無(wú)水印圖片） 請(qǐng)勿擅自轉(zhuǎn)載
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Coco胡波
日本沖繩縣旅游大使、華誼兄弟簽約旅行家、《酒色之途》系列旅行節(jié)目出品人、資深旅游媒體人、旅行社簽約體驗(yàn)師、知名旅行自媒體人、撰稿人、攝影師，作品常見(jiàn)于各大旅游、生活雜志
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