封開,一座來了就再也瘦不回去的城市
西江網(wǎng)訊 (記者 甘婉怡)封開縣歷史悠久,素有“兩廣門戶”之稱,是嶺南文化和粵語的發(fā)祥地。這里有美不勝收的景色,更有讓人一試難忘的各種特色美食。在這里你可以徜徉于旖旎的青山綠水之中,流連于各種歷史古跡之間,這里還有“廣東三大名雞之一”的杏花雞,甜美的嶺南佳果,風味獨特的地方小吃……每一種都讓人回味無窮!
封開杏花雞 記者 甘婉怡攝
現(xiàn)在,記者就為大家介紹多種封開的特色傳統(tǒng)美食,而這次介紹的部分美食也將會在3月30日舉辦的封川古城美食文化節(jié)中展示,前往參加活動的市民還將有機會品嘗特色美食。
煎百撐是傳統(tǒng)美食之一,是一種類似煎餅的東西,封開本地人都管它叫“百撐”。封開人只要在家空閑下來,都會煎幾塊“百撐”過過口癮。
封開杏花雞因原產(chǎn)于廣東省封開縣杏花公社而得名,據(jù)史料記載,杏花雞已有1000多年的養(yǎng)殖歷史,早在清朝年間,杏花雞一直是用來向朝廷進貢的貢品。目前封開杏花雞是封開的美食代名詞,過來旅游的游客也一定要吃上一頓杏花雞才算到過封開。
木薯糍是一種口感香軟,富有彈性,老少皆宜的食物,有竹筍、白菜、韮菜、蒜苗等餡料,吃一口就能讓你回味無窮。
沙餅松脆、甘甜、可口,是廣東(尤其是嶺南一帶)的傳統(tǒng)美食。根據(jù)傳統(tǒng)習慣,一般都在秋、冬季里制作,過年時品嘗,密封后放于陰涼處儲藏,可長久儲存。沙餅是一種以大米為原料,經(jīng)浸泡、制粉、壓坯成型、烘干、焙烤等單元操作而加工成的糕點。
水拖糍又叫水糍粑,是封開縣南豐鎮(zhèn)的本地小吃,質(zhì)地細膩柔韌、 潔白晶美,如趁出籠時熱氣騰騰,再裹上白糖或熟豆粉,更是色美味鮮,口感細滑沁甜。
灰水粽是廣東一道知名的地方小吃,在每年的端午節(jié)最盛行,因為灰水粽色澤金黃,晶瑩透明,適合冷吃,在夏季可做清涼解渴的食品?;宜找卜痔?、咸兩種。咸粽以芝麻、花生、豬肉等為餡;而甜粽沒有餡,比咸粽嫩軟,以蜜糖、黃糖蘸來吃。
鮮艷的紅、明艷的黃、烏亮的黑,三色飯,是“三月三”最具特色的食品。封開當?shù)厝舜蟛糠侄加命S粢汁液做成黃粢飯組成黃色部分,三色飯紅、黃、黑三種顏色,取自天然植物,沒有人工色素,說得上是真的“綠色食品”。
油糍、糖環(huán)是封開著名的傳統(tǒng)小吃,屬于過年食品。每到春節(jié)臨近時,家家戶戶就要開油鍋炸油糍,為求明年的日子也要像那一只只油糍似的油油潤潤,富富足足。過年必備的著名傳統(tǒng)小吃,封開家家戶戶都會做,備受小朋友喜愛。
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