白果的世界

嗨，大家好，今天來(lái)說道說道銀杏樹的果子——白果

喜歡你的存在，充滿了秋對(duì)銀杏的愛意，閉上眼睛，呼吸著大自然帶給你的清爽的空氣，這是秋的味道。

送走了陽(yáng)光清爽的春、繁花似錦的夏，終于迎來(lái)了攝影師最愛的秋。

郁達(dá)夫在《故都的秋》中說，“秋天，這北國(guó)的秋天，若留得住的話，我愿把壽命的三分之二折去，換得一個(gè)三分之一的零頭。 ”

秋天的銀杏樹，于我也是如此。

銀杏，《本草綱目》中謂銀杏：“原生江南，葉似鴨腳，因名鴨腳。宋初始入貢，改呼銀杏。因起形似小杏而核色白也，今名白果?！便y杏在地球上已生存了1．5億年，是現(xiàn)存最古老的孑遺植物，一向被稱為“活化石”。

歷盡滄桑5000年的天下銀杏第一樹，于古剎之內(nèi)，伴著寺廟的鐘聲飄然葉落。原本肅然的古廟，葉平添了幾分溫柔。不知，世界上最古老的杏樹，陪伴了多少世人的喜怒哀樂、悲歡離合。

山東省莒縣浮來(lái)山定林寺內(nèi)的一棵銀杏樹，一千五百年前，唐太宗李世民，在西安觀音禪寺，種下一顆銀杏苗，時(shí)光似水，緩慢流淌，這顆幼苗已成參天大樹，每到秋季，它用風(fēng)華正茂，驚覺這個(gè)世界。

西安古觀音禪寺內(nèi)的銀杏樹，簌簌的冷風(fēng)，吹落了一片一片，金黃的銀杏；她們靜謐地鋪在，本濃蔭密覆的小徑。

透過裸露的枝椏，看到了藏匿已久的小亭；它一下成了情侶的樂土，于此相互依偎，說情談心。

戀人們懷著欣喜，對(duì)飄零的銀杏嘖嘖稱奇，誰(shuí)見過這樣美妙的風(fēng)景？

除了煙花的盛開，還有月光的清明。

他們愉快地將落葉撿拾，寫下一篇又一篇的情話，許下一串又一串的約定。他們的眼里哪有秋天，他們的眼里哪有銀杏，只是陶醉在銀杏似的愛情。

銀杏，如你所見，是不一樣的生機(jī)盎然。靜數(shù)杏葉，誤心期到下弦。欣賞到這金色天地，

思維不禁飛躍。

銀杏是那么美，它的果子也非常的珍貴。

白果在9~10月成熟，也就是說最近就是吃白果的季節(jié)啦！白果可算是養(yǎng)生食膳中的名角，松茸湯里加了白果熬的更是美味。不過吃白果也有講究，今天就給大家介紹下白果的藥性、食膳方和食用禁忌。

白果

白果《日用本草》

【來(lái)源】為銀杏科植物銀杏的種子。

【別名】銀杏、鴨腳子、京果、白果仁。

【性味】味甘、苦、澀，性平；有毒。

【歸經(jīng)】歸肺、腎經(jīng)。

【營(yíng)養(yǎng)】種子含有有毒物質(zhì)銀杏毒素，還含腰果酸和鉀、磷、鎂、鈣、鋅、銅等 25種元素，以及蛋白質(zhì)、脂類、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、多種氨基酸、氰苷等。

【適用人群】本品能抑制結(jié)核桿菌生長(zhǎng)，對(duì)多種細(xì)菌和皮膚真菌有抑制作用，并具有祛痰及短暫升血壓作用，此外還有抗衰老作用。臨床上常用于治療肺結(jié)核、美尼爾氏綜合征、神經(jīng)性頭痛等疾病。

【注意事項(xiàng)】本品有毒，不可過食。生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。有實(shí)邪者忌服。

【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯 3 ~ 9 克；或搗汁。外用：適量，搗敷；或切片涂。

【應(yīng)用】白果含有銀杏毒素，有毒，不可多食。在藥膳、保健食品制作時(shí)，應(yīng)先用水煮一定時(shí)間，使其毒性溶于水中?？蛇x用煮、燉、蒸、炒、炸等烹制方法。

【功能與主治】斂肺定喘，止帶縮尿。用于痰多喘咳、哮喘、痰嗽、白帶、白濁、尿頻、無(wú)名腫毒、癬瘡遺精、淋病、小便頻數(shù)等。

白果的典故

白果是銀杏樹除去肉質(zhì)外種皮的種子。銀杏又叫公孫樹，生長(zhǎng)緩慢，屬于慢生樹種，一般栽種20年方能結(jié)實(shí)產(chǎn)白果，30年方進(jìn)入豐收。古人說“公種而孫得食”,爺爺栽下銀杏樹，自己享受不到成果，自己的孫子才能吃到白果。

銀杏是現(xiàn)存種子植物中最古老的孑遺植物,植物學(xué)家常把銀杏與恐龍相提并論，并有植物界大熊貓之稱。李時(shí)珍說它“原生江南，葉似鴨掌，故名鴨腳。宋初始入貢，改呼銀杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果?！?/p>

日本民間很早就開始直接食用白果了。其實(shí)日本人栽培食用銀杏是繼承了唐宋時(shí)期的中華文明。中國(guó)不僅是銀杏的原產(chǎn)地,而且是認(rèn)識(shí)利用銀杏最早的國(guó)家。中醫(yī)認(rèn)為白果性平，味酸澀，主入肺和大腸經(jīng)，兼入腎和膀胱經(jīng)，李時(shí)珍說白果 “入肺經(jīng)，益脾氣，定喘咳，縮小便”，基本概括了白果的功效。

結(jié)果—>成熟—>采摘—>被吃掉

銀杏是長(zhǎng)壽樹，白果是長(zhǎng)壽果。白果能補(bǔ)益腎精，充盈腦髓，提高人的記憶力，延緩衰老，避免老年性癡呆。中醫(yī)認(rèn)為肺為水之上源，金生水。意思就是說補(bǔ)益肺的藥物和食物，最終能間接補(bǔ)益腎精，而腎藏精生髓，主管“志”也就是記憶，記憶力衰退，近期的事記不住，過去的事忘不了。晚上睡不著，白天沒精神都是老年以后腎精虛損的表現(xiàn)。中醫(yī)認(rèn)為堅(jiān)果干果一般都能補(bǔ)益腎精腦髓，最有代表性的就是核桃和白果。

白果怎么吃？

中醫(yī)治療久咳導(dǎo)致的肺氣不足，說話有氣無(wú)力，喘憋氣短的病人，經(jīng)常會(huì)使用白果，目的是收斂肺氣，提高人呼吸吐納的功能。一般與山茱萸、五味子同時(shí)使用效果更好。也可以單獨(dú)使用白果與鴨肉或豬肚一起燉湯食用。

白果蝦仁

祛痰止咳平喘藥膳

品名：白果蝦仁

用料：白果、蝦仁等

功效：滋陰養(yǎng)胃、定喘止咳

支氣管哮喘

冷哮型

【臨床表現(xiàn)】喘息哮鳴、痰白清稀或呈泡沫狀，口不渴或渴喜熱飲，胸膈滿悶、面色青白，舌淡，苔白滑，脈浮緊?；蚣嬉婎^痛、惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗等表現(xiàn)。

【食療藥膳】白果煲雞：白果 150 克（去殼）和嫩雞肉 300 克，用豬油同炒熟，加入適量水、鹽、味精、蔥段，文火再煲半小時(shí)，即可食用。

痤瘡

肺熱血熱

【臨床表現(xiàn)】顏面部黑頭粉刺，顏面潮紅，與毛囊一致的散在丘疹、粉刺，發(fā)熱，疼痛或有膿瘡，舌淡紅，舌苔薄黃，脈浮數(shù)。

【食療藥膳】蓮子白果飲：蓮子 15 克（去心），白果 9 克（去心），玉竹 9 克，沙參 9 克，百合9 克，山藥 15 克，核桃仁 9 克，生石膏 20 克（布包），白糖適量。諸味加適量水煎煮30 分鐘，棄渣取汁，加入白糖調(diào)服。

注意：蓮子、白果不去心不可食

碰上長(zhǎng)期腹瀉，甚至出現(xiàn)中氣下陷、肛門脫垂的病人，中醫(yī)除了使用補(bǔ)中益氣的甘溫藥物以外，還會(huì)使用固澀收斂的藥物，其中就有白果。對(duì)有尿床習(xí)慣的小孩和晚上頻繁起夜的中老年人，服食白果能幫助溫暖下焦丹田，固攝腎精。

中醫(yī)認(rèn)為肺主皮毛，而腎其華在發(fā)。我們?cè)谥委熤心耆隧毎l(fā)早白，脫發(fā)謝頂?shù)臅r(shí)候，也會(huì)經(jīng)常用到白果。經(jīng)常食用白果，不僅能保持頭發(fā)的烏黑顏色，而且能使毛發(fā)變得茂密。

注意

白果雖好，吃法有講究，第一不能生吃，第二不能過量，每天服食白果不要超過10粒。第三必須剔除白果內(nèi)心，就像吃蓮子要?jiǎng)兂徸有囊粯?，否則就很容易中毒，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)生命危險(xiǎn)，大家一定要小心。

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