寧夏平羅,有一個(gè)江南水鄉(xiāng)般的世外桃源,更有野味打動(dòng)你的味蕾

一池蓮花,兩架秋千,三灣碧水,數(shù)十株楊柳垂岸,數(shù)千只野禽家養(yǎng),上萬(wàn)條魚兒搖頭擺尾悠然戲水……這不是江南水鄉(xiāng),也不是世外桃源,這是別在惠農(nóng)渠畔上的一枚胸針,依渠而建,傍水而居,不精美,不奢華,卻是喧囂世界里難得的一處清靜。

如果日子被密不透風(fēng)的瑣碎占據(jù),不妨在陽(yáng)光明媚的日子里,狠心撕開一道口子,驅(qū)車沿惠農(nóng)渠西側(cè)渠畔行至阮橋分水閘以南不過(guò)百米處,右拐進(jìn)入平羅縣綠野仙蹤生態(tài)園內(nèi)走走看看,享受溫順聽話的德牧的陪伴,一睹黑天鵝的孤傲高潔、藍(lán)孔雀的吉祥美麗、紅腹錦雞的優(yōu)雅華貴、鴛鴦的相親相愛(ài)以及蜜獾的兇猛無(wú)畏,可以與雉雞、灰雁、白骨頂雞、赤麻鴨、 斑嘴鴨、白眼潛鴨、紅頭潛鴨、翹鼻麻鴨等野生水禽零距離接觸,真切體會(huì)“惟應(yīng)靜者樂(lè),時(shí)聽野禽鳴”的休閑況味。如果勇氣足夠,還可以騎著馬兒在園里隨意溜達(dá),雖不能馳騁如風(fēng),也足可以過(guò)一把騎馬江湖的癮。

綠野仙蹤生態(tài)園總占地面積不過(guò)100畝,卻有著近60畝的水域和兩座2000平米的水上立體養(yǎng)殖鴨棚,“白毛浮綠水,紅掌撥清波”的愜意與“錦鯉相嬉戲,空若無(wú)所依”的自得隔著一層水面相互呼應(yīng),形成了一套完整的生物鏈:人工飼料喂飽了水禽,水禽的排泄物喂肥了魚兒,肥美的魚兒不僅抓住了垂釣者的心,也滿足了食客的胃,人與生物相生相長(zhǎng),構(gòu)成了一幅和諧的自然美景。

野禽養(yǎng)殖,苦樂(lè)并存。每年五、六月,山雞、野鴨、大雁等野禽蛋從千里之外小心翼翼運(yùn)來(lái),進(jìn)入孵化室,在合適的溫度、濕度下精心孵化。即使一切正常,一個(gè)月后幼苗的出殼及成活率也僅能達(dá)到百分之八十。野鴨、大雁出殼后即可自己覓食,而嬌嫩的山雞出殼后還需要人工喂養(yǎng),這對(duì)管理員的耐心和毅力是一種極大的考驗(yàn):成百上千只小雞像嗷嗷待哺的嬰兒,張開稚嫩的小嘴“唧唧唧”地叫著覓食。為了保證每一只小雞都能及時(shí)吃到來(lái)到人間的第一口食物,管理員輕手輕腳,手眼并用,一個(gè)一個(gè)地?cái)?shù)過(guò)來(lái),一口一口地喂進(jìn)去,直到所有的小雞都掌握最基本的覓食本領(lǐng)。在野禽孵化、破殼以及成長(zhǎng)的過(guò)程中,管理員承擔(dān)著媽媽的職能。

萬(wàn)物有靈。在與管理員的朝夕相處中,黃鴨、大雁這些高智商、高情商的野禽會(huì)用孩子般的純真,為喂養(yǎng)它們的“媽媽”帶來(lái)驚喜與欣慰。

每天晨曦初露或午后黃昏,當(dāng)“媽媽”吹響哨音或輕聲呼喚,黃鴨、大雁聞聲而動(dòng),披著萬(wàn)年做成的絨裝,歡唱著展開雙翼,揮出天際間的曼妙與酣暢飛奔而來(lái),“咕咕嘎嘎”,像是問(wèn)候,又像是撒嬌,那種發(fā)自內(nèi)心的依戀與歡喜,是每日里上、下學(xué)時(shí)幼兒園門前才能見(jiàn)到的情形。

雁是禽中之冠,自古就被視為仁、義、禮、智、信俱全的靈物。在綠野仙蹤生態(tài)園內(nèi),這些世世代代在荒天野地里自生自滅的禽類,雖被人類馴化家養(yǎng),收斂了骨子里的野性,但依然秉承著祖先印在骨子里的美德,在與人的朝暮相處中,帶給人類太多的啟迪與感動(dòng)。

周杰倫在歌曲里唱:“聽媽媽的話,別讓她受傷”,綠野仙蹤生態(tài)園里家養(yǎng)的大雁對(duì)“媽媽”的尊重與忠誠(chéng)感動(dòng)著無(wú)數(shù)人。許多游客都曾試過(guò)用同樣的哨音,同樣的呼喚,同樣的喂食方式誘惑大雁,以享受它們的歡呼、舞蹈、盤旋、圍繞,但都被它們冷漠地回絕。在這些靈物的心里眼里,只認(rèn)那個(gè)喂養(yǎng)它們長(zhǎng)大的“媽媽”,歡呼雀躍、舞蹈唱歌、盤旋飛翔、膝下環(huán)繞……“媽媽”的哨聲是唯一可以執(zhí)行的命令。

紅塵世態(tài)萬(wàn)千,最美不過(guò)以感恩之心,將老祖宗留下的美德代代傳承。動(dòng)物尚且如此,何況人乎?

“寧吃飛禽二兩,不吃走獸半斤”。科研人員15年的研究成果表明,經(jīng)常吃白肉,可將男性罹患主要慢性病的危險(xiǎn)性降低20%,將女性患病危險(xiǎn)率降低11%,這里的白肉指的是禽類肉。相對(duì)于獸類肉質(zhì)纖維粗硬、脂肪含量高的特點(diǎn),千百年來(lái),禽類以肉質(zhì)纖維細(xì)膩,低脂肪,高蛋白,口感香的特質(zhì)打動(dòng)著古人與今人的味蕾。

在綠野仙蹤生態(tài)園的大院里,露天放置著幾口大鐵鍋,天氣晴好的日子里,常有三五好友相約圍爐而坐,看鐵鍋與鐵勺默契配合,與干柴一起垂涎著“鄉(xiāng)村鐵鍋燉大雁”的美味佳肴。

而掌勺的,則是綠野仙蹤生態(tài)園的老板張建虎。不惑之年的張建虎,有著十多年的野生水禽養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn),他不僅深諳野禽的生活習(xí)性與飼養(yǎng)管理,對(duì)野味也有著獨(dú)到的烹飪秘笈,經(jīng)他烹飪出的野味,口感鮮美,香辣爽口,大快朵頤后,讓人對(duì)作家張嘉佳“美食風(fēng)景,可以抵抗全世界所有的悲傷和迷惘”這句話深信不疑。

我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,大雁肉入肺經(jīng)與腎經(jīng),可化痰利水,除疹止嗽,陰虛之人食后不燥,陽(yáng)虛之人食后不寒,而且還有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津的功效,是一種很好的滋補(bǔ)食品。早在先秦時(shí)期,雁就被列為《周禮》六禽之一,食者甚廣。蒙古人有在漠北獵雁的習(xí)慣,因而在元朝人的食譜中,少不了雁肉。元代飲膳太醫(yī)忽思慧在他的《飲膳正要》專著中,記載了許多藥膳和食療菜譜,其中就有“ 攢雁” 和“ 燒雁”的烹飪方法。

戀愛(ài)要慢慢談,肉要趁熱吃。黑水雞味甘性平,入脾、腎、胃三經(jīng),有滋補(bǔ)、開胃的功效,是一種比較珍稀的野生動(dòng)物,需要國(guó)家有關(guān)部門的批準(zhǔn)才能合法的進(jìn)行養(yǎng)殖。綠野仙蹤生態(tài)園持有《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物馴養(yǎng)繁殖許可證》,在這里可以趁熱盡情品嘗食藥兼?zhèn)?、口感?dú)特的辣爆黑水雞的絕佳風(fēng)味。

當(dāng)爐火漸歇,鍋蓋揭開,野味的醇香撲鼻而來(lái),清風(fēng)明月猶在,只嘆歲月無(wú)情,那隱于時(shí)光深處的古人與今人之間,不過(guò)是一爐火、一道菜的距離。

垂柳輕拂,音樂(lè)相伴。桃花、杏花、梨花競(jìng)相妖嬈后,結(jié)出累累碩果,而荷花撐起的那一片綠,則從初夏一直綠到深秋。一只只野鴨穿梭于荷花塘中,俏麗的身姿時(shí)隱時(shí)現(xiàn),不時(shí)地帶一身濕回到岸邊,抖抖羽毛,儀態(tài)萬(wàn)千。

懷揣一輪明月,從一株桃花的含苞待放開始,將所有的心事都交付自然,將菜肴放在陽(yáng)光下,擱在樹蔭下或入室上桌,清飲雅談,慢慢靠近自己。

一陣風(fēng)吹過(guò)來(lái),另一陣風(fēng)吹過(guò)來(lái),吹來(lái)一陣陣菜香與果香,胃被喚醒,味蕾被喚醒,久違的農(nóng)家煙火被喚醒,隱藏在內(nèi)心深處的世外桃源情結(jié)被喚醒。于是,相約在一抹清風(fēng),一片晚霞,一盞燈光里,把身心安置在綠樹清波、犬吠禽鳴的綠野仙蹤生態(tài)園內(nèi),不知不覺(jué)中,就把自己休閑成了“不知有漢,無(wú)論魏晉”的世外之人。

作者簡(jiǎn)介:王淑萍 回族 寧夏石嘴山平羅縣人。寧夏作家協(xié)會(huì)會(huì)員,石嘴山市文藝評(píng)論家協(xié)會(huì)理事,石嘴山市新的社會(huì)階層人士聯(lián)誼會(huì)理事。喜歡用我手寫我心,喜歡用文字表達(dá)對(duì)生活的熱愛(ài)和深情。著有個(gè)人散文集《遇見(jiàn)自己》《流年里的余溫》,作品散見(jiàn)于區(qū)內(nèi)外各類報(bào)刊雜志和公眾平臺(tái)。

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