新鴻港：重新定義農(nóng)貿(mào)市場

??農(nóng)貿(mào)市場，一直是牽動市民生活和情感的場所。它的身上，聚焦了民生、經(jīng)濟、商業(yè)、城市規(guī)劃等多個命題。時至今日，新鴻港農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)過4年多的發(fā)展，引領著三亞的農(nóng)貿(mào)市場形態(tài)發(fā)生了新一輪變化。

??近幾年，借著農(nóng)貿(mào)市場升級潮，位于吉陽區(qū)的新鴻港農(nóng)貿(mào)市場率先探索新型菜場模式。步入新鴻港農(nóng)貿(mào)市場，不僅“長”得像時尚網(wǎng)紅店鋪，且與餐飲、咖啡館、零售店等業(yè)態(tài)混合，打造“一站式”綜合服務體。

??新鴻港農(nóng)貿(mào)市場，已不僅僅是買菜的地方。

??游客美食第一站，從這里開始

??11月16日下午5時許，成都游客李珊珊在三亞的美食之旅，從新鴻港農(nóng)貿(mào)市場開始。

??小紅書、美團看推薦點評……來三亞之前，李珊珊做足了功課，下飛機安頓好后第二天便直奔新鴻港農(nóng)貿(mào)市場。

??一家三口穿行在熙熙攘攘往來買菜的人群中，耳畔是商家的叫賣聲。一刻鐘，面包蟹、皮皮蝦、魷魚及青菜采買齊全，到新鴻港海鮮加工廣場的餐廳交給廚師打理，沒一會，一家人就品嘗到肥美的海鮮。

??“新鴻港的海鮮很新鮮，價格便宜，加工費也合理，我們在網(wǎng)上看到后來這里品嘗，巴適！”李珊珊說。她說，自己每到一地旅游，都會細細地逛一逛當?shù)氐牟耸袌?，聽著小販清亮的吆喝，人們熱鬧地討價還價，看著五顏六色的蔬菜、新鮮水嫩的瓜果、活蹦亂跳的海鮮，心里慢慢也會變得溫暖又亮堂。

??正如《舌尖上的中國》總導演陳曉卿所說：“一座城市最吸引我的，從來不是歷史名勝或者商業(yè)中心，而是菜市場?！痹诓簧儆慰托闹校馒櫢坜r(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)成為網(wǎng)紅旅游打卡地。

??每天凌晨5時半，符阿叔準時起床，駕著自家的微型面包車前往新鴻港農(nóng)貿(mào)市場進貨。6時許，拉著一車蔬菜到達解放路汽車總站的菜市場。

??符阿叔麻利地拆開裝著各種蔬菜的大包，剝掉白菜最外層的幾層葉子，堆疊成整齊的小山，還有山藥、大蔥、青椒、四季豆、番茄、地瓜葉……二十幾年的賣菜經(jīng)歷，讓他對每種蔬菜該如何擺放、如何定價爛熟于心。

??“以前從老鴻港進菜，新鴻港開張后，我就來到這里進菜。這里的菜應該是三亞最便宜的，我才有得錢賺?！狈⑹逡贿呎艘贿吀嬖V三亞日報記者。20年前，夫婦倆從路邊賣菜到租了個攤位，日子也漸漸穩(wěn)定下來，進菜運菜的工具也從最開始的自行車換成三輪車，再到現(xiàn)在的小汽車。

??據(jù)海南林達集團有限公司總經(jīng)理助理林惠勇介紹，新鴻港農(nóng)貿(mào)市場蔬菜年銷量在400—450噸，80%為島外蔬菜，20%為本地蔬菜，銷售基本覆蓋整個大三亞區(qū)域。島外蔬菜年銷售額近30億元，本地蔬菜年銷售額近5億元。水果每天銷量150噸，年銷售額達15億元。

??每天下午6時，新鴻港農(nóng)貿(mào)市場的蔬菜交易商開始進場，晚7—8時為高峰期；次日凌晨3時，水果交易商進場，交易至清晨6時。農(nóng)貿(mào)市場專門聘請了25個保潔員負責夜間菜場的環(huán)境衛(wèi)生，除了日常維護，每天早上和下午都要進行兩次全面的清掃。

??除了在環(huán)境上下功夫，改變?nèi)藗儗鹘y(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場“臟亂差”的印象，菜市場還設置了公平秤和物價監(jiān)督員。攤位上的菜直接從全國各地的蔬菜基地進貨，以三亞市最低價格出售，為三亞各個菜市場保供穩(wěn)價起到了平衡市價的作用。

??在海南林達集團有限公司總經(jīng)理林銘泉看來：“城市發(fā)展到現(xiàn)在，傳統(tǒng)菜場必須提質(zhì)升級才能適應消費者新的需求，食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、管理升級，做好這三點必不可少?！?/p>

??打造菜場綜合體，為居民提供“一站式”服務

??打造菜場和購物中心為一體的“一站式”綜合體，并非林銘泉心血來潮。

??新鴻港農(nóng)貿(mào)市場周圍高樓林立，周邊7公里內(nèi)有綠地、萬科等30多個住宅小區(qū)，人口約20萬。作為該區(qū)域內(nèi)唯一的商業(yè)綜合體，從“油鹽醬醋茶”到“衣食住行購”，十幾項配套功能，如何為居民提供“一站式”服務，成為林銘泉努力的目標。

??2015年，新鴻港農(nóng)貿(mào)市場開業(yè)；2019年11月5日，義烏小商品城正式開張，林達奧特萊斯正式營業(yè)。

??林銘泉說，農(nóng)貿(mào)市場主營果蔬海鮮批發(fā)及零售，義烏小商品城共有20大類60多萬種各類小商品，林達奧特萊斯主營中高端品牌及百貨，美食街為游客及周邊市民提供優(yōu)質(zhì)便捷的餐飲服務。新鴻港農(nóng)貿(mào)市場集便民服務（新型菜場、便民餐飲、生活零售等）、生活服務（文化、體育、教育）、社交活動等為一體，政府保障、公益服務和商業(yè)服務相疊加。主體看起來是菜場，但又不僅僅是菜場。

??林銘泉介紹，菜場采用公司化管理、線下與線上相結合。在新鴻港農(nóng)貿(mào)市場，市民除了買菜，還可以吃到快捷的中西式快餐，品味瓊粵等特色美食，集成健身館、鮮花店、便民藥店等，實現(xiàn)了市民消費理念與新型社區(qū)商業(yè)模式相融合。

??在三亞市民的印象中，曾經(jīng)的老鴻港菜場面積大，歷史悠久，人氣旺盛。在新鴻港市場各種吆喝買賣，各種故事與人生，在這里徐徐展開，構成一幅幅市井生活圖景。

??新鴻港農(nóng)貿(mào)市場是一種嘗試。它既保留老菜場的煙火氣、人情味，又想成為城市地標和文化場所，升級為城市新街區(qū)的載體。與其說它是“菜場”，不如說已經(jīng)升級為社區(qū)“一站式”便民綜合體。

??“網(wǎng)紅”菜場，未來的新領域

??來自上海的“候鳥”楊阿姨，已經(jīng)習慣每次先把孫子送到新鴻港農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)三亞市最大的兒童樂園里玩耍，然后再到菜場購買食材，或取一本書翻閱，或在咖啡吧點一杯咖啡小憩。

??簡而言之，這里的“菜場”和“休閑中心”合二為一。人們對傳統(tǒng)菜場的留戀——鄰里交往、邂逅閑聊，這些充滿生活場景和情感記憶的一面被充分挖掘，甚至更加延展。另一方面，新鴻港農(nóng)貿(mào)市場配套的各類消費中心本身就集成了豐富多元的社區(qū)活動，居民們在此相聚，同時“順路”買菜。

??“原本日常生活中，我們和鄰居交流很少。”楊阿姨說，她未曾料到，一家菜場的誕生，竟然不只解決了買菜問題。

??林銘泉表示，未來新鴻港將摒棄沿街為市的粗放型形態(tài)，也不同于傳統(tǒng)意義上的小區(qū)周邊菜場+零散商鋪模式，而是立足于“服務大社區(qū)”進行功能定位。

??具體來說，就是根據(jù)三亞打造國際旅游消費中心的目標，根據(jù)游客及周邊人口的日常生活需求，做精生鮮品零售業(yè)態(tài)，涵蓋社區(qū)藥店、縫紉修補、餐飲服務等民生項目，重點突出社區(qū)鄰里中心概念，營造消費場景和文化氛圍。項目按照標準菜市場的細則要求，利用沿街展示面可視性、可達性強的優(yōu)勢，提升市場競爭力。

??目前，在國內(nèi)其他城市也出現(xiàn)了“網(wǎng)紅”菜場：杭州550平方米的農(nóng)貿(mào)市場，充滿設計感，號稱“買菜比逛街更時髦”；北京微風市集，吸引熱愛美食、鐘情菜場的生活家們，也是年輕人營造有趣活動的場所；中國臺灣一家果蔬批發(fā)市場，設計成波浪起伏的退臺式屋頂花園，建筑景觀宏偉。

??這些地方林銘泉都去考察過，一場充滿無限可塑性的“網(wǎng)紅”菜場改造浪潮正悄然開始。

??只要充滿故事與邂逅的場景不變，菜場無論什么形態(tài)，無論如何跨界，永遠會有生命力。在三亞這座國內(nèi)唯一的熱帶濱海旅游城市，新鴻港的建設者們正傾注心力關注和打造“網(wǎng)紅”菜場新領域。

??一飯一蔬，生活百味，菜場已到重新定義時。

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文章來源:三亞日報

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