第二屆“雅安味道”?走進滎經(jīng)，嚴道古城又有怎樣的美食底蘊呢？
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滎經(jīng)美食攻略
說到滎經(jīng)，
作為“吃貨”最先想到的就是本地特有且各具特色的“棒棒雞”、“椒鹽餅子”、“涼粉”等菜品和特色小吃，它們不僅是滎經(jīng)飲食文化的一大代名詞，也受到不少食客的喜愛和追捧。
18日，點妹兒與第二屆“雅安味道”美食旅游季活動評委組專家一起，來此探尋特有的“雅安味道”。
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滎經(jīng)縣邵記椒鹽餅子
椒鹽餅子是滎經(jīng)縣百年老字號的地方名小吃。滎經(jīng)縣邵記椒鹽餅子制作的椒鹽餅子采用純手工制作，堅持選料、起老面、起酥面、打制餅子、烘烤等傳統(tǒng)工序，如今已經(jīng)傳到了第四代。該店的椒鹽餅子千層酥脆，不咽不哽，入口化渣，且攜帶方便冷熱兼食。而該店制作的酥鍋魁，甜而不膩，也成了一大特色小吃，深受美食愛好者喜愛。
地址：滎經(jīng)縣嚴道鎮(zhèn)人民路東一段122號
椒鹽餅子
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滎經(jīng)縣左記煎餅
說到餅子，滎經(jīng)縣當(dāng)?shù)赜忻睦系曜笥浖屣灡仨殹鞍裆嫌忻?。該店煎餅選用優(yōu)質(zhì)面粉、新鮮肉類、菜籽油、芽菜、山泉水以及左氏秘制的天然香料混合，采用傳統(tǒng)手工工藝，經(jīng)十八道工序制作，經(jīng)現(xiàn)代環(huán)保烘焙工藝精制而成，色澤金黃、外脆里香，好吃不膩。這一民間傳統(tǒng)美食也深受海內(nèi)外消費者好評，生意好時一天能賣五六百個。
地址：滎經(jīng)縣嚴道鎮(zhèn)康寧路西一段1號
煎餅
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滎李榮老字號李涼粉
滎經(jīng)特色小吃多樣，菜飯兼?zhèn)?，?a href='/meiwei/' target=_blank>美味又能果腹的涼粉也備受食客青睞。百年老店滎李榮老字號李涼粉的涼粉，是李氏祖輩在“川北涼粉”的基礎(chǔ)上，經(jīng)過多年改進、發(fā)揚、總結(jié)創(chuàng)造出了的。做工考究，選用上等豌豆做原料，經(jīng)選、洗、泡、磨、濾、沉、潷、熬、炒、涼等數(shù)十道手工工藝精制而成。除了最傳統(tǒng)的紅油味，還增加了泡椒、糖醋麻辣、清香等6種口味，涼粉豆香濃郁、柔脆味美、色澤誘人，加上各種調(diào)料，讓人百吃不厭。
地址：滎經(jīng)縣嚴道鎮(zhèn)繁榮中街10號
李涼粉
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滎經(jīng)縣開通農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司
滎經(jīng)縣除了撻撻面，開通農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)的蔬菜面也受到大家喜歡和歡迎。公司是一家研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、加工、包裝、銷售中老年以及兒童健康食品的科技公司。蔬菜面將五谷雜糧、菠菜、芹菜、韭菜、山藥等綠色食材，與傳統(tǒng)手工面條相結(jié)合，這一種健康、營養(yǎng)的特色小吃，老少皆宜。
地址：滎經(jīng)縣嚴道鎮(zhèn)康寧路西二段333號
蔬菜面
蔬菜面成品
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雅安市鴻發(fā)房地產(chǎn)開發(fā)有限公司七星園酒店
以中國傳統(tǒng)川西居民建筑風(fēng)格為主調(diào)的“七星園”酒店，氣勢恢宏、壯麗華貴、格調(diào)雅致、內(nèi)涵豐富、布局考究、工藝精湛。既有古老藝術(shù)魅力，又有典雅明快的現(xiàn)代石雕藝術(shù)風(fēng)格，中式韻味十足。用“院”串聯(lián)，以房廊過度，中軸對稱的主體結(jié)構(gòu)，組成了以八個天井為主的合院，形成了“七星抱月”的格局。而其采用天然、綠色、健康的食材，結(jié)合川菜特色烹飪的野菜、山珍系列更是讓人吃過一次就難忘。
地址：滎經(jīng)縣嚴道鎮(zhèn)青華街147號
七星園酒店
七星園酒店
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滎經(jīng)文記棒棒雞
“棒棒雞”可以說是滎經(jīng)一絕。在滎經(jīng)文記棒棒雞店，不僅能夠吃到地道棒棒雞，還能看到一場特別的表演。宰切時，一人持刀一人持棒，配合默契，雞肉切得薄如紙片，均衡一致，皮肉不離，而木棒敲擊刀背發(fā)出的聲音如樂曲般自成節(jié)奏。切好的雞肉配上干筍、木耳擺盤，淋上特制紅油，油辣香味撲面而來，撒上酥脆的花生，色澤紅亮通透。夾一片雞肉放入嘴里，滿口肉香，口感層次豐富，燥而不辣。
地址：滎經(jīng)縣嚴道鎮(zhèn)金宇廣場3-1-18
山珍雞
山珍雞
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滎經(jīng)縣鄉(xiāng)巴佬農(nóng)家樂
鄉(xiāng)巴佬農(nóng)家樂靠近龍蒼溝疊翠溪景區(qū)，木質(zhì)結(jié)構(gòu)的房屋清新古樸，讓人眼前一亮。而該店用自家喂養(yǎng)的跑山雞以及栽種的土豆烹飪而成的干煸跑山雞和烘土豆，也成了吸引不少游客流連忘返的美味，成了該店的特色之一。用川菜傳統(tǒng)的干煸烹飪方法，讓雞肉更加麻辣鮮香，土豆經(jīng)過最簡單的烘烤，變得軟綿美味。
地址：滎經(jīng)縣龍蒼溝鎮(zhèn)發(fā)展村周坪組
干煸跑山雞
烘土豆
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作為靠近景區(qū)的客棧，鴿子花客棧不僅在裝修上考究，別具一格，其特色菜品酸菜魚更是與眾不同。選用自家養(yǎng)殖的新鮮活魚，現(xiàn)點現(xiàn)殺，加上生態(tài)種植腌制的酸菜，配上滎經(jīng)砂鍋燉煮。湯汁酸辣爽口，魚片滑嫩味美，成為店里的招牌菜。
地址：滎經(jīng)縣龍蒼溝鎮(zhèn)發(fā)展村周平組
酸菜魚
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滎經(jīng)縣大相嶺休閑山莊
大相嶺休閑山莊雖然深藏一處，但別致的農(nóng)家小院，可口的飯菜吸引了不少人慕名而來。一個花團錦簇、庭院深深的院壩，在這幽靜的院落，聞著花香，吃著土豬等生態(tài)食材烹飪的美食，讓人悠然自得，放歸南山。其根據(jù)當(dāng)?shù)?a href='/jingdian/' target=_blank>景點，用排骨烹飪的“天生橋”菜品，以及罐罐肉蒸土豆泥、炭烤茄子等特色菜，更是給人味覺上的享受。
地址：滎經(jīng)縣龍蒼溝鎮(zhèn)發(fā)展村碧山組
天生橋
罐罐肉蒸土豆泥
炭烤茄子
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滎經(jīng)縣寬山隱廬度假酒店
酒店將菜品和滎經(jīng)砂器文化及藏茶文化相融合。入口處擺放的藏茶、藏茶包等展示了藏茶文化，其推出的“砂器宴”，餐具選用滎經(jīng)本地?zé)频母鞣N砂器，菜品食材也多選用本地特色的跑山雞、高山臘肉、野山筍等，并將滎經(jīng)特色砂器作為盛裝菜肴的器皿，尤其是個別菜品砂鍋慢燉的沸騰之感，讓食材的味道更加回味悠長。
地址：滎經(jīng)縣龍蒼溝鎮(zhèn)龍蒼溝疊翠溪景區(qū)
砂器宴
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滎經(jīng)縣呈宏旅游度假有限公司
滎經(jīng)縣呈宏旅游度假有限公司成立9年，在當(dāng)?shù)卦缫研∮忻麣?，其推出的“?jīng)河養(yǎng)生宴”，以綠色、健康食材為主，烹飪出一道道美味、營養(yǎng)、具有本地特色的菜品。創(chuàng)新菜品金片臘肉，將臘肉切片煎炸，配上薄脆的土豆片，色澤鮮亮，口感香脆，齒頰留香。而其特色小吃黃金燒白，將包裹著餡料的糯米煎炸，讓燒白呈金黃色，外脆里糯，別具風(fēng)味。
地址：滎經(jīng)縣附城鄉(xiāng)南羅壩村六組
經(jīng)河養(yǎng)生宴
金片臘肉
黃金燒白
記者丨李桃月
編輯丨阿 怪
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