為什么大家玩了命地去恩施鶴峰，看過(guò)這篇攻略你就有答案了

月中蟄伏在武漢的空調(diào)房里大概半個(gè)月，連下樓拿快遞都覺(jué)得是酷刑的日子，眼看自己都被“奄奄一息”的時(shí)刻，來(lái)自大山的邀請(qǐng)拯救了我......

躲進(jìn)大山，提前過(guò)上銀發(fā)族的同款假期，翻山越嶺，暢快地避了個(gè)暑。

這次要記錄的避暑地——恩施鶴峰。

鶴峰石堡一吊腳樓，推窗是茶園云?！?/p>

想來(lái)，我是跟恩施有緣，湖北各地市中，最為熟悉的，就數(shù)地理位置最遠(yuǎn)的恩施。

恩施我到了許多次，飛機(jī)動(dòng)車汽車，三種交通工具，我統(tǒng)統(tǒng)坐過(guò)。

恩施下面的縣市，建始、宣恩、巴東等大大小小景點(diǎn)也都去過(guò)多次，這次到的鶴峰，我的恩施足跡版圖，又豐富了一筆。

我敢打包票，你一定見過(guò)類似的“漂浮照”

對(duì)鶴峰的初印象，當(dāng)然是“仙本那”，看一張照片拉動(dòng)了當(dāng)?shù)氐?a href='http://www.239364.com/' target=_blank>旅游業(yè)，這桿杠真的沒(méi)得說(shuō)。抱著對(duì)那張漂浮照的向往來(lái)到鶴峰，但感受到的并不止于此。

鶴峰初印象

真的都是山！

在恩施下動(dòng)車，已近黃昏，吃個(gè)飯，然后坐車過(guò)來(lái)。

看著窗戶外的天漸漸變黑，周圍的風(fēng)景卻都很相似。

車子沿著山路從上往下，再?gòu)南峦?，感覺(jué)自己就像是個(gè)陀螺，在碗里上上下下，也不知道車子爬過(guò)多少個(gè)山頭，終于在接近午夜時(shí)分到達(dá)了鶴峰縣城。

讓我有點(diǎn)驚訝的是，鶴峰是個(gè)夜生活熱鬧的城市——這……好像有點(diǎn)不科學(xué)。

這里的宵夜攤，一眼望去整條街燈火通明，氣氛好到為減肥戒夜宵多年的我，都忍不住心動(dòng)駐足。

鶴峰第一頓，就是在這條熱鬧的夜宵街上的銘創(chuàng)食府解決的，菜品也是很當(dāng)?shù)靥厣和芡軔?ài)上雞、薏米豬肚湯、土豆餅……這里面，最值得一說(shuō)的，就是蛙蛙愛(ài)上雞，蛙不是青蛙，不是牛蛙，而是當(dāng)?shù)叵械?a href='/techan/16771' target=_blank>石蛙，純天然的。

大概可以理解之為一道緣分菜，抓得到石蛙才有這道菜，石蛙和土雞混合燉煮，加上各種香料，鮮美濃湯，但又不失清新的層次感。

屏山大峽谷

嗯，來(lái)鶴峰，當(dāng)然還是不能免俗說(shuō)下地標(biāo)景點(diǎn)——屏山大峽谷。

對(duì)，就是你們都有印象的“仙本那”的那張漂浮照的拍 攝地。

屏山大峽谷，比水清更難得的是，峽谷峭壁相當(dāng)險(xiǎn)峻

美當(dāng)然是很美～我知道你們都想問(wèn)：是不是很危險(xiǎn)？

其實(shí)前幾天發(fā)生事故的屏山躲避峽（躲避峽，也因容美土司當(dāng)年躲藏于此，萬(wàn)夫莫開，因而得名）是屏山大峽谷中上游的未開發(fā)段，當(dāng)?shù)芈糜稳θ朔Q之為“野線”，帶游客去那的都是“野導(dǎo)”（有的客棧老板、司機(jī)，或者當(dāng)?shù)?a href='/nongmin/' target=_blank>農(nóng)民），一言蔽之就不是正規(guī)導(dǎo)游。

既然不正規(guī)，為啥還如此風(fēng)靡？

航拍下的躲避峽

首先，景色的確美，因?yàn)檎麄€(gè)鶴峰的旅游開發(fā)都比較晚，躲避峽，有一種與世隔絕的美。

其次，“野線”本身是沒(méi)有門票，帶客入內(nèi)的野導(dǎo)會(huì)收個(gè)不太多的費(fèi)用付船工和司機(jī)——是不少人眼中的性價(jià)比之選。

“野線”風(fēng)靡本來(lái)就不是一兩天的事情，但安全隱患也從來(lái)未被忽視，當(dāng)?shù)卣恢迸υ谥浦梗好髁钜?guī)定外來(lái)人員不得入內(nèi)，并且在早8點(diǎn)到晚5點(diǎn)派專人值守。上有政策，下有對(duì)策，“野導(dǎo)”們就動(dòng)起了錯(cuò)峰的心思：帶著游客要么早晨5點(diǎn)入內(nèi)，或者晚上五點(diǎn)之后前往……然后，就發(fā)生了這次讓人扼腕的事故。

進(jìn)入屏山大峽谷景區(qū)，救生衣和安全帽是標(biāo)配

我去的是下游——已經(jīng)開發(fā)段的屏山大峽谷，步行加乘船。

乘船時(shí)，救生衣和頭盔都是必需裝備，清風(fēng)徐來(lái)，相當(dāng)舒適。

景區(qū)會(huì)特別留一葉扁舟給游客拍照～

拍出最美漂浮照，其實(shí)要看時(shí)間的。一天中，陽(yáng)光的照射對(duì)水質(zhì)的顏色，也是有輔助作用。

夏天，許多浮游生物還漂浮在水面，就沒(méi)有那么透亮的感覺(jué)，十一過(guò)后，水質(zhì)愈加清澈。

如果早點(diǎn)進(jìn)景區(qū)，有身著土家服裝的小姐姐可以跟你合影

為了避人潮，我們一行人三點(diǎn)半進(jìn)的景區(qū)，人少，大部分的游客已經(jīng)離開，無(wú)論是拍照還是游玩都很方便。（不過(guò)要提示的是，也不要太晚進(jìn)入景區(qū)，5點(diǎn)后景區(qū)是要關(guān)門了～游玩全程至少要預(yù)留個(gè)兩三個(gè)小時(shí)會(huì)比較合理。）

鶴峰的美，不只在屏山

要說(shuō)險(xiǎn)峻，比如壇子洞38拐，山路18彎跟這相比還是有點(diǎn)弱，38拐是山底到山頂扎扎實(shí)實(shí)算出來(lái)的數(shù)字，每一拐，也都是扎扎實(shí)實(shí)的300度。連我這個(gè)駕齡10多年的老司機(jī)，拐起彎來(lái)心還是有點(diǎn)虛。

壇子洞有個(gè)古茶園，林木蒼籠，溪水潺潺，常年云霧縹緲，日照時(shí)間短，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境為茶樹生長(zhǎng)提供了良好條件。這里隨隨便便都是幾百年古茶樹。

認(rèn)領(lǐng)后，古茶樹的吊牌會(huì)署上你的大名

這些古茶樹目前開 放公益認(rèn)領(lǐng)，領(lǐng)主不僅可以獲得古茶樹的茶葉，部分的認(rèn)領(lǐng)金額還用于捐贈(zèng)給鶴峰的留守兒童。

茶園一隅，飛流而下的瀑布，山澗咕咚的涓涓細(xì)流，匯成一灣清水，用礦泉水瓶子灌上，清甜入口，沁人心脾。

水往后流，是水流舒緩的河灘，鋪滿了鵝卵石，戲水、打水漂的好場(chǎng)地。

山居避暑地——石堡

跟鄂西許多小城一樣，每到夏日就迎接來(lái)自全國(guó)各地的“候鳥”來(lái)避暑，鶴峰躋身新晉人氣避暑地，更有著更實(shí)際的優(yōu)勢(shì)——大山環(huán)抱，海拔高，不僅涼爽，空氣好。

比起縣城，海拔高的村莊和村鎮(zhèn)，更是一方最高溫不超過(guò)26度的世外桃源。

比如，石堡。

去往石堡，山路有點(diǎn)崎嶇，海拔都在1200多米以上，車子沿著環(huán)山路繞彎而上，溫度逐漸下降。村民們各自占領(lǐng)一處山頭安居樂(lè)業(yè)。

特別難得的是，每幢民宿，推窗而出，都是不同的風(fēng)光——涵蓋云海、森林、茶園等風(fēng)景，驚不驚喜？

是不是有點(diǎn)像阿爾卑斯山下的小林場(chǎng)？

開闊的茶園、遠(yuǎn)山嶙峋的石壁，近處綠樹紅花，身在其中，人如在畫中。

其實(shí)挺沒(méi)想到，在這種大山深處，竟然還會(huì)遇見如此的景致：木板路，石板橋，有繩索吊床，紅楓和野蕨錯(cuò)落有致，雖不及日本園林禪意和細(xì)致，但也是看出房屋主人們的用心。

這里的屋主有多幸福，房前屋后都有開闊的空間，對(duì)著山那邊吶喊，可以聽見隱約的回聲。

在這里，我們住的是土家吊腳樓。

小青瓦，花格窗，檐懸空，木欄扶手，走馬轉(zhuǎn)角，古色古笆，院后有竹篁，青石板鋪路，雖然木板房踩起來(lái)咯吱作響，但不妨礙是我們理想中的田園生活。

早晨，房主家的貓成員們，都慵懶地在曬干豆角的簸箕里翻滾。

有趣體驗(yàn)：采摘

整山都被綠蔭覆蓋，除了茶園，還有各種果木。

這就是最地道的山珍——陽(yáng)荷

比如掛在樹上如水晶葡萄一般的銀杏果，樹上新鮮吊著的青色核桃，還有素有“亞洲人參”之美譽(yù)的“山珍”陽(yáng)荷。

陽(yáng)荷是原生態(tài)的野蔬，有特殊的香氣，片片清香、絲絲爽口。在大山里的餐桌上，幾乎每頓都能與之相逢。

當(dāng)天，我們還認(rèn)識(shí)了一個(gè)同歲的小哥哥，兩人提著小鏟子去挖陽(yáng)荷。

土家山寨——槽門寨子

槽門寨子是一個(gè)土家山寨，距今已有400多年的歷史，是鶴峰縣目前保護(hù)最完好的古民居群落。

這里的老式吊腳樓簇?fù)碓谝黄?，仿佛“抱團(tuán)”似的“掛”在半坡上，房前曬場(chǎng)全用自然石板鋪設(shè)而成。

我們?nèi)ネ遄永?，到達(dá)村口換乘了當(dāng)?shù)氐?a href='/nongcun/' target=_blank>農(nóng)村小巴，一路路崎嶇又窄小，坐在車上，都被震得有點(diǎn)暈～心疼四個(gè)車輪子。

車行路上，柳暗花明的感覺(jué)，跟著車子晃到寨子里，眼前全是木屋、溪流、果樹……

我們到達(dá)一戶鄧姓村民家中，他們是當(dāng)年從河南鄧縣移民而來(lái)，孩子在外打工，只有夫妻兩人在家，房子收拾得很整潔，女主人熱情地拿出wifi密碼給我（這里手機(jī)信號(hào)不好，但連上wifi后，速度還是唰唰唰）。

看著廳堂中間還放著嗩吶，大家提議讓男主人吹一曲。雖然對(duì)方因多年未碰有點(diǎn)勉為其難，但還是著手拿著嗩吶清洗后，坐在門口的板凳上吹上一段。

各家門前都有大大小小的茶樹，背起小背簍，化身采茶女，像不像～對(duì)，后面的蜂箱，采的也是野生蜂蜜～

門前的獼猴桃樹，已經(jīng)掛果，再過(guò)兩個(gè)月就可以收成啦！

當(dāng)?shù)厝思医?jīng)常在門前的溪流中丟上一個(gè)捕魚網(wǎng)，半天光景，總會(huì)有幾只自投羅網(wǎng)的魚兒誤入網(wǎng)中，守株待兔～村落版，有點(diǎn)讓人羨慕是不是？

近中午，這只貓咪正懶洋洋趴在窗前的木柴堆上睡大覺(jué)，硬是被我這個(gè)不速之客給吵醒了，不躲不閃，還用兇巴巴的目光瞪著我……

最美民宿——幽蘭伴山1983

做民宿果然是個(gè)情懷活兒，張?chǎng)魏秃匣锶酥焓⑾哺市幕ㄒ荒甑臅r(shí)間，如燕子銜泥一樣把從里到外把老吊腳樓改造成伴山民宿，這本來(lái)就不容易。

民宿名為“幽蘭伴山1983”，1983是這座民宿老吊腳樓蓋起來(lái)的年份。

張?chǎng)问?a href='/tianjin/' target=_blank>天津人，設(shè)計(jì)師，做民宿算是水到渠成的夢(mèng)想 ，選擇在鶴峰，抱著理想化的愿望——在世外桃源般的環(huán)境中，造出舒適的民宿。

民宿的夜與日，有不同的風(fēng)情

民宿是實(shí)木打造，沒(méi)上油漆，生態(tài)環(huán)保，連房間里的衣架也是用木棍刨出來(lái)的。

最有創(chuàng)意的當(dāng)屬房間的星空窗，遙控來(lái)打開窗，天氣好時(shí)，躺在床上都可以看星星。

房子不大，只有五套客房，其中有住6人或者4人的套房，也有住兩人的大床房，套房的價(jià)格在1000出頭，管早餐，可做飯，可采茶制茶，可享受進(jìn)口紅酒、啤酒本地白酒，免費(fèi)。

早餐也相當(dāng)有誠(chéng)意，出自曾是天津白案師傅的張?chǎng)螊寢屩郑绮偷幕ň眇z頭，都是當(dāng)天早晨四點(diǎn)起床現(xiàn)發(fā)現(xiàn)做，發(fā)面純靠心數(shù)，而不摻雜泡打粉、酵母之類的添加劑。

有趣體驗(yàn)——觀云海日出

民宿在鶴峰中營(yíng)鎮(zhèn)的大路坪村里，往山上開個(gè)十幾分鐘，就可以到達(dá)觀日出賞云海的絕佳位置。

如果想去看日出，可以在前一天的晚上跟房主說(shuō)好，在第二天大早約定的時(shí)間一起出發(fā)。

我們?nèi)サ漠?dāng)天，5點(diǎn)21分出發(fā)，5分鐘的車程就到達(dá)觀云海的絕佳位置。

云海倒是波起浪涌，遺憾的是，因?yàn)樵茖犹?，并沒(méi)有看到噴薄的日出～等了一個(gè)小時(shí)，天就全亮了。

不過(guò)有意思的是，等云海的時(shí)候，我們看到四周有很多樹莓，房主發(fā)話說(shuō)，不妨嘗嘗看，酸甜可口，棒！

大快朵頤

鶴峰幾日，真的每天都活在酒足肉飽之中。

怎么油膩怎么吃，怎么暢快怎么吃……作為土司舊城，這里的人們雖不追求過(guò)于精致的生活，但對(duì)吃的高標(biāo)準(zhǔn)卻是不亞于皇帝般的要求。

不負(fù)晨光的"過(guò)早"，隨處可見的小吃，兼有蜀地的麻辣和瀟湘的咸辣，頗具土苗特色的風(fēng)味美食，味蕾，在這里，是絕對(duì)不會(huì)被虧待......

鶴峰之尋常早餐——皮子

鶴峰的早晨，由一碗皮子開啟。

此皮子，在恩施叫豆皮，跟我們大武漢的豆皮不太一樣，主要制作材料是土豆、玉米、大米，外觀看起來(lái)有點(diǎn)像不太光滑的河粉。

我曾經(jīng)在恩施女兒城看過(guò)傳統(tǒng)做法，將米漿用特制漏斗盛裝，在熱鍋上旋轉(zhuǎn)烙成粉絲狀。

可炒可煮，加上臘肉、牛肉、肥腸、土豆、海帶、酸菜等臊子，湯濃味足。

我對(duì)這種早餐豆皮著了迷，連續(xù)幾天拋棄酒店早餐，直奔加餐，遍嘗多種搭配后，我最終鎖定肥腸+海帶的皮子才是最優(yōu)組合。

鐵板燒

早餐吃豆皮，夜宵吃鐵板燒——這應(yīng)該是鶴峰人民的小確幸。

鐵板燒是鶴峰夜宵中的頭牌，炎熱的夏夜，三五好友坐在一起吃著鐵板燒喝著啤酒聊聊天，別提有多痛快。

大概因?yàn)樘鞖鉀鏊?，鶴峰美食，不是鐵板燒就是燒烤，最不濟(jì)也是干鍋。

紅紅火火恍恍惚惚，做一個(gè)最痛快的吃貨。

鐵板燒，真的是在鐵板上燒。所有的肉類，當(dāng)然都是經(jīng)過(guò)腌制的，辣椒粉、孜然粉、芝麻粉、花椒粉、蒜香粉、椒鹽等調(diào)制而成。

雖然帶著點(diǎn)辣味，但我家小朋友完全不懼辣。以減肥為人生信條的我，此刻只想說(shuō)——最愛(ài)肥瘦相間五花肉！

燒烤

論燒烤，在鶴峰的受歡迎程度比不上鐵板燒，但也是夜宵中的中流砥柱。

小矮桌、小矮凳……六人一小桌，十人兩小桌拼成一大桌，三四十個(gè)人大概就成長(zhǎng)桌宴了。

這吃起來(lái)可比武漢燒烤更有氣氛，圍坐爐前，自己動(dòng)手，看著食材一步步變色，推杯換盞，好不熱鬧。

鶴峰人民的口味也不是一般的重，愛(ài)吃豬腦、兔頭的我，面對(duì)著豬胰臟，也下不了筷。但見土家妹子們吃起來(lái)一副享受的表情。

合渣

合渣在鄂西的美食中其實(shí)很尋常。

但我想說(shuō)的是，比起別處比較多的肉末合渣，這里的清湯合渣格外流行，簡(jiǎn)單到就像一碗豆?jié){里丟上幾根菜葉（菜葉中，用得最多的當(dāng)屬南瓜葉）。

我猜過(guò)去，大概這里的合渣第一存在目的就是為了解膩吧——畢竟每天豬蹄臘肉，清湯合渣就尤其重要了！

炒陽(yáng)荷

這的確是我第一次挖陽(yáng)荷，吃陽(yáng)荷。

因?yàn)殛?yáng)荷要生長(zhǎng)在海拔1200米以上，因此，平素并未謀面也在情理之中。

這里陽(yáng)荷就跟土豆一樣尋常，幾乎出現(xiàn)在每一餐的菜單中，炒、涼拌、腌……各有各的清新。

臘豬蹄

土家的臘豬蹄? ??吃～煙熏過(guò)后的豬蹄，色澤焦黃、熏香濃郁，表層被熏出的油脂緊密地包覆著。打底的主要是土豆，吃起來(lái)口感都是粉粉綿綿。

很多人是喜歡煙熏后將骨頭的鮮味在湯中催生放大，但我卻是中意其入口Q彈的感覺(jué)。平時(shí)印象中肥膩的豬蹄，這種做法肉質(zhì)尤其緊實(shí)。同樣，讓很多人眼中的雞肋豬皮，也成了不舍得放筷子的美食，一口就是一根。

路邊看起來(lái)不起眼的小餐館，其實(shí)還很用心在做細(xì)節(jié)，比如這個(gè)定制筷子。

土豆

作為土豆星人，來(lái)恩施，每天都在富硒小土豆的海洋中徜徉。

鶴峰管土豆叫洋芋，炕洋芋、炒洋芋片、炸洋芋、洋芋飯……幾乎每頓飯都有一道洋芋。我大愛(ài)洋芋粑，萃取洋芋之精華洋芋粉，把洋芋在水里一淘，等水澄清，加入雞蛋等佐料壓制，晶瑩剔透，勁道十足，韌勁兒十足，香味兒十足。

無(wú)論是鐵板燒一燒還是炒臘肉，十分彈牙。

葛仙米

葛仙米，不是米，而是一種顆粒小到米粒大的古老野生藍(lán)藻。

因?yàn)橄∩?，所以珍貴。因?yàn)閷?duì)生存環(huán)境要求極其苛刻，全球最大產(chǎn)區(qū)就是鶴峰（聽說(shuō)近年來(lái)產(chǎn)量還在銳減）。

要說(shuō)口感，跟黑木耳啥的都有點(diǎn)類似，口味上并不太出挑的地方，但因?yàn)槠洚a(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因素，成為相當(dāng)奢侈的食材。能買到的都是曬干之后的葛仙米，一斤幾千元起步。

新鮮的呢？受季節(jié)和保存方式的局限，連鶴峰的本地人，吃過(guò)新鮮的葛仙米都寥寥無(wú)幾。

出行嘮叨

交通：在十多年前，武漢到恩施要坐十幾個(gè)小時(shí)大巴，時(shí)至今日，四個(gè)小時(shí)的動(dòng)車亦能到達(dá)。但是到達(dá)游人不洶涌的縣城，隨隨便便也還要八九個(gè)小時(shí)（四小時(shí)的動(dòng)車，三五小時(shí)的汽車）。

氣溫：鶴峰縣城大概白天有28度，但在附近石堡、八峰山等，因?yàn)楹０伪容^高，那真的是非常涼爽，正午日頭之下都不覺(jué)得熱。

消費(fèi)：鶴峰不少土家菜餐館，多是看人均，就是人均四十、五十，點(diǎn)上幾款主菜，店家會(huì)看著跟你搭配一些配菜——這么做的緣由大概是很多還是時(shí)令菜，也懶得更換菜單。物價(jià)跟城市比，并不算低廉（吃個(gè)鐵板燒人均差不多也要100），但還比較物有所值，食材相對(duì)來(lái)說(shuō)也會(huì)比較新鮮。

鶴峰，跟恩施相比，的確要原始許多

在縣城，特別像模像樣的酒店都沒(méi)有一座，主要還是商務(wù)酒店，一天兩百上下房費(fèi)為主流。到寨子里，土家吊腳樓，也是原汁原味的，雖然有的也已經(jīng)改造，加了獨(dú)立衛(wèi)生間淋浴房，但跟成熟景區(qū)的住宿相比那還是短板。但難得的倒是，想要生活成“本地人”，這里太容易達(dá)到，白天熱情的土家人倒是很樂(lè)于帶著客人們出門蹓跶，晚上，只要你愿意，拉著你跳起擺手舞～

喜歡，趁著暑假的尾巴，出發(fā)～

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