高老莊·綠色傳奇——品嘗地道的非遺美食
行業(yè)風(fēng)采｜高老莊·綠色傳奇——品嘗地道的非遺美食
寶旅中心
越來越多的消費者希望將旅游、住宿、餐飲、健康、文化和旅游目的地有機結(jié)合在一起，旅游成為消費者的一種生活方式，而旅游酒店企業(yè)、旅游餐飲企業(yè)等作為生活方式的實踐者、提倡者，更是維系人與旅游目的地美好關(guān)系的重要方式。因此，寶旅中心將選取一些寶山本地的旅游相關(guān)企業(yè)，進行系列的風(fēng)采展示，讓你深入了解企業(yè)文化內(nèi)涵，獲得更好的出游體驗。
高老莊·綠色傳奇（菊聯(lián)店）
高老莊·綠色傳奇是上海點然餐飲有限公司運營的特色餐飲店，公司成立于2012年9月，座落在寶山區(qū)菊聯(lián)路118號，位于寶山區(qū)菊聯(lián)路劉行中心區(qū)域，是寶山區(qū)標準化試點企業(yè)，也是 金盤級旅游餐館，更是 市級非遺文化保護單位。
經(jīng)營定位
高老莊的經(jīng)營定位主要以野菜及農(nóng)家小炒為主，以 綠色健康為主導(dǎo)思想，以來自世界自然醫(yī)學(xué)會已認證的世界五大長壽之鄉(xiāng)的中國和田、崇明島與巴馬地區(qū)的食品原料為特色，為劉行地區(qū)百姓的家宴、婚宴、壽宴等飲食需求提供服務(wù)。菜肴風(fēng)味 以上海（崇明三島）菜為主，以粵菜、川湘菜為輔，以滿足劉行地區(qū)和在滬工作生活者的各種口味需求。
特色菜肴
除了致力于這些綠色健康菜肴之外，高老最具代表性的菜肴當屬“鎮(zhèn)店之寶”—— 寶山紅燒鮰魚。第三代傳承人徐師傅在高老莊工作并傳承烹飪技藝，將寶山名菜“紅燒鮰魚”發(fā)揚光大。2019年寶山鮰魚烹飪技藝入選 “第六批上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄和擴展項目名錄”。
此外，店內(nèi)的芙蓉白蟹、黃醬等菜肴還曾榮獲“上海特色菜”稱號，也是執(zhí)著于美味的食客之選。
飯店設(shè)施
高老莊·綠色傳奇營業(yè)面積3850余平方米，各類大廳以及包房共計29間，可供1200位賓客同時就餐，是目前劉行地區(qū)最大的連鎖餐飲企業(yè)。 地鐵7號線、15號線顧村公園站即到，交通十分便捷。
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