百年堂丨阿膠上下三千年
阿膠一碗
芝麻一盞
白米紅餡蜜餞
粉腮似羞
杏花春雨帶笑看
潤(rùn)了青春
保了天年
有了本錢
這是首元曲，出自元曲名家白樸的《秋夜梧桐雨之錦上花》，說(shuō)的是江南女子食用阿膠補(bǔ)血養(yǎng)顏的事。
由于阿膠具有“久服，輕身益氣”的特點(diǎn)，歷史上也是皇宮貴族日常服用的保健品。三國(guó)曹植、唐太宗李世民、武則天、楊貴妃、理學(xué)家朱熹、乾隆皇帝、慈禧太后、曾國(guó)藩等等，都是阿膠的忠實(shí)擁躉者。據(jù)史書記載，從北魏開(kāi)始，阿膠成為貢品定期向朝廷進(jìn)貢，到了唐朝，熬煎阿膠的取水井被朝廷封閉，稱為“禁井”，每年冬季，朝廷派人打開(kāi)水井，精選驢皮熬膠，產(chǎn)品直接送入皇宮，成為貴族們養(yǎng)生保健的高級(jí)滋補(bǔ)品。
今天我們就來(lái)一場(chǎng)穿越，回顧關(guān)于阿膠的發(fā)展歷史。
國(guó)內(nèi)最早的醫(yī)書中的阿膠
馬王堆漢墓出土《五十二病方》
1973年，湖南長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的帛書《五十二病方》中，就已經(jīng)有了“以清煮膠” 的記載。據(jù)考，《五十二病方》是我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的最古老的醫(yī)方。證明2500多年前就已經(jīng)有了阿膠的生產(chǎn)技術(shù)。
東阿道地阿膠，只在冬至和春分期間熬制，采用鮮驢皮，不添加黃酒冰糖；東阿道地阿膠成品，在陽(yáng)光下觀看，顏色幾近透明，又稱血膠，歷代只作為達(dá)官貴人的私家典藏。
周朝時(shí)期：出現(xiàn)膠的判別標(biāo)準(zhǔn)
成書于距今至少兩千年前西周時(shí)期的《周禮·考工記》，已經(jīng)對(duì)各種不同的膠有了描述：“凡相膠，欲朱色而昔，昔也昔，深瑕而澤，紾而摶廉。鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃?！?/p>
漢代：開(kāi)始有了阿膠的稱謂
“弊箄徑尺，不足以救鹽池之咸。阿膠徑寸，不能止黃河之濁?！?/p>
——東漢·孔融《同歲論》
《神農(nóng)本草經(jīng)》
中國(guó)歷史上第一本本草著作——《神農(nóng)本草經(jīng)》將阿膠列為上品。并認(rèn)定阿膠“久服輕身益氣”的滋補(bǔ)、養(yǎng)生價(jià)值。
《傷寒雜病論》
中國(guó)歷史上第一本臨床醫(yī)學(xué)著作《傷寒雜病論》，共錄有十三處方，其中與阿膠有關(guān)的處方就有三首。黃連阿膠湯、炙甘草湯成為千古名方，至今仍然廣受推崇。
南北朝：制作流程基本成型
北魏，《齊民要術(shù)》中對(duì)阿膠的“開(kāi)膠時(shí)節(jié)、用皮、用火”等制作流程基本成型進(jìn)行了詳細(xì)的表述。
唐：“藥典：將阿膠列為上品
世界上第一部“藥典”《新修本草》將阿膠列為上品并對(duì)阿膠的藥效、藥性、禁忌進(jìn)行了系統(tǒng)的描述。
明代：全面總結(jié)
明代，我國(guó)已進(jìn)入封建社會(huì)后期，隨著生產(chǎn)水平的提高，商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中醫(yī)藥學(xué)亦有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，對(duì)阿膠的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用也更加深入廣泛。
李時(shí)珍在總結(jié)前人用藥經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，在《本草綱目》中稱阿膠"療吐血、衄血、血淋、尿血，腸風(fēng)，下痢。女人血痛、血枯、經(jīng)水不調(diào)，無(wú)子，崩中，帶下，胎前產(chǎn)后諸疾。男女一切風(fēng)病，骨節(jié)疼痛，水氣浮腫，虛勞咳嗽喘急，肺痿唾膿血，及癰疽腫毒。和血滋陰，除風(fēng)潤(rùn)燥，化痰清肺，利小便，調(diào)大腸"，全面系統(tǒng)的總結(jié)闡述了其效用范圍。
至清中葉，阿膠功用進(jìn)一步擴(kuò)大?！毒V目拾遺》中指出阿膠能“治內(nèi)傷腰痛，強(qiáng)力伸筋，添精固腎”。黃宮繡在《本草求真》中亦說(shuō)：“既入肝經(jīng)養(yǎng)血，復(fù)入腎經(jīng)滋水。水補(bǔ)而熱自制，故風(fēng)自爾不生?！?/p>
著名溫病學(xué)家吳鞠通在漢代張仲景炙甘草湯、黃連阿膠湯的啟示下，根據(jù)溫?zé)岵∫子趥幍牟±碜兓攸c(diǎn)，又創(chuàng)制了多種治療輕重不等的虛風(fēng)之方。如其在《溫病條辨》中所載的加減復(fù)脈湯，大小定風(fēng)珠等。
現(xiàn)代
近現(xiàn)代以來(lái)，人們利用各種科學(xué)方法對(duì)阿膠進(jìn)行了廣泛深入的研究，發(fā)現(xiàn)阿膠含有豐富的骨膠原，水解可得蛋白質(zhì)及多種氨基酸等。 堅(jiān)持服用可以提高免疫力，強(qiáng)身健體。
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