西樵山景區(qū)特色美食推薦
大家到佛山西櫵山景區(qū)肯定不僅僅只是想觀賞美麗的風(fēng)景,肯定更加期待能吃到西櫵山景區(qū)里特色的美食吧!那么快來(lái)看看西櫵山景區(qū)有什么特產(chǎn)美食吧!可以一邊逛景區(qū)一邊吃著美食,豈不美哉!
1、西櫵大餅西櫵大餅起源于明朝弘治年間,大餅呈圓形狀,直徑可達(dá)到20厘米,大的重量有2市斤,其顏色白中帶黃。制作材料包括面粉、白糖、豬油、雞蛋,再配以西礁山的泉水。其特點(diǎn)是松軟、香甜,入口松化、清香甘甜。因?yàn)?a href='/techan/11713' target=_blank>餅子形如滿月,寓意花好月圓的好意頭,因此西樵人嫁娶喜慶都以此作禮品送人。
2、佛手瓜佛手瓜,又名合掌瓜,屬葫蘆科植物,兩年生草本植物,原產(chǎn)于墨西哥,19世紀(jì)傳入中國(guó),西櫵山的水土適合佛手瓜生長(zhǎng),山上村民廣為種植,久之成為西櫵山特產(chǎn)。佛手瓜呈短圓錐形,瓜面有不規(guī)則的淺縱溝,形似佛手,顏色翠綠,瓜味清甜。因?yàn)榉N子離開(kāi)瓜后不能發(fā)芽,必須連瓜栽種,當(dāng)?shù)厝朔Q為“種瓜得瓜”。佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富,具有祛風(fēng)解熱,健脾開(kāi)胃的功效,常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。
3、山水豆腐花豆腐花是一種用黃豆制作的小吃,將黃豆用水泡漲,磨碎過(guò)濾出豆?jié){,在豆?jié){中加入凝固劑,冷卻后就成為了豆腐花,屬于典型的廣式食品。西樵山上的村民使用傳統(tǒng)的石磨、配以西樵山的山泉水,制作成豆腐花,再配上西樵山產(chǎn)的蜂蜜,就成了西樵山特有的山水豆腐花。經(jīng)常食用,能增強(qiáng)兒童免疫力,中老年人食用能降低膽固醇,降血脂,防衰老,預(yù)防人體骨質(zhì)疏松。
4、紫貝菜紫貝菜為菊科多年生草本植物,在我國(guó)南方如廣東、廣西等地農(nóng)村零星栽培,多做藥用或食用。紫貝菜生長(zhǎng)健壯,抗逆性強(qiáng),基本上不受病蟲(chóng)害,無(wú)農(nóng)藥污染。其嫩枝葉做菜,質(zhì)地脆嫩,具有菊科類植物的特殊清香,風(fēng)味獨(dú)特。民間認(rèn)為紫背菜有去虛火的功效,是一種有益于人體健康的蔬菜。西樵山上村民廣為種植,在游客中大受歡迎,久而成為西樵山的特產(chǎn)。
5、西樵山 魚(yú)生這些產(chǎn)自西樵山頂河、湖、溪、澗中的水產(chǎn),經(jīng)名廚蒸、燒、燴、煎、灼、煮后,鮮嫩爽滑,其味無(wú)窮。天湖的山塘魚(yú)通過(guò)無(wú)葉井清純?nèi)B(yǎng),經(jīng)名廚在特設(shè)全透明玻璃紫外線制作間巧工制成的魚(yú)生,干凈衛(wèi)生、味道鮮美。
特產(chǎn):桂花酒西樵山上村民世世代代都會(huì)釀造桂花酒,每到秋月花開(kāi),花色絳紅,香飄數(shù)里,村民在清晨太陽(yáng)初升,露珠未干時(shí)采摘,在陰涼處風(fēng)干一日一夜,再以山泉水蒸熏,然后每市斤桂花加黃糖三兩發(fā)酵,七天后放進(jìn)35度以上米酒中,密封壇口,浸制一年后方可開(kāi)啟。山中村民皆以此法釀造,桂花酒金黃透明,略帶紅色,香醇可口,有散寒破結(jié)、化痰、止咳之功效,是西樵山名酒。
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