南平有什么好吃的 南平美食攻略
說(shuō)到福建，最先提到的地方就是福建廈門(mén)，福建廈門(mén)是一個(gè)文藝之地，廈門(mén)也是福建旅游資源最為豐富的地區(qū)，這里的美景就有鼓浪嶼，海灘，廈門(mén)的物價(jià)也是很高的，這是小編對(duì)于廈門(mén)最初的印象，但是今天咱們不談廈門(mén)，咱們來(lái)說(shuō)南平，南平就沒(méi)有廈門(mén)的旅游資源那么豐厚，但是南平對(duì)于福建來(lái)說(shuō)，有很多好吃的呀！跟著小編一起去了解一下，福建南平都有些什么好吃的。
筍燕
筍燕，是福建南平最具特色的美食啦，是一道漢族名肴，在南平被稱(chēng)作是閩北一絕，來(lái)到當(dāng)?shù)?，最為被推薦的就是這道菜啦！說(shuō)到這個(gè)地方談到美食就一定會(huì)談到這個(gè)美食，記得一定要去了解，沒(méi)有了解到這道美食，就不算是來(lái)到筍燕。其實(shí)這道菜的由來(lái)，也是有典故的，據(jù)說(shuō)在當(dāng)時(shí)，清朝有個(gè)王爺來(lái)到當(dāng)?shù)?，?dāng)時(shí)的南平掌權(quán)者曾國(guó)藩就讓廚子做這道菜來(lái)款待王爺，自然這道菜也是得到了王爺?shù)馁p識(shí)，吃完了好吃的，自然就是想要推薦給別人，這不，王爺就把這道菜推薦給了慈禧老太后，慈禧老太后吃完也是贊不絕口，老佛爺一開(kāi)心，就大大的賞賜了廚子，從此在當(dāng)時(shí)就在京城掀起了一陣吃筍燕之風(fēng)，這道名菜就流傳至今啦！
做法：
首先冬筍在滾燙的水中煮好，撈出，用刀切成細(xì)條，泡在冷水中，等到它的溫度散去。再切一些瘦肉，細(xì)條備用。粉絲煮好，煮到沸騰的時(shí)候。再用水勾兌淀粉，加入，將肉也加入煮熟，最后加入蔥花跟胡椒粉。這里面最重要的就是勾芡時(shí)量的加入跟時(shí)機(jī)把握是最重要的。
嵐谷是武夷山的偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在那里產(chǎn)一種熏鵝，這里的熏鵝的名氣也是很大的，后來(lái)就將這道美食發(fā)展成為一項(xiàng)事業(yè)，有當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)城專(zhuān)賣(mài)嵐谷熏鵝，隨著賣(mài)鵝生意的紅火，這道美食也是越發(fā)的出名。其做法大致是：鵝選用那種不肥不瘦剛剛好的那種，在一鍋沸水種煮熟，撈出，瀝干，在熟透來(lái)的鵝身上再加上各種調(diào)料，鵝的周身加上辣椒粉，鹽巴等。還要做一些其它的準(zhǔn)備，就是在鍋底下面放上糯米，用火將糯米烤糊出焰來(lái)熏制鵝，指導(dǎo)鵝出香味即可。
熏鵝這時(shí)候的鵝皮將會(huì)變得金黃，出來(lái)的時(shí)候再進(jìn)一步加上辣椒，細(xì)細(xì)的辣椒粉，這道菜很是大氣，是待客的好菜。
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