成都特色小吃有哪些
成都是一座飲食文化之城，街頭巷尾有許多小吃，種類(lèi)繁多，各具特色，每條街道都有餐飲，從早到晚，從不間斷，許多人慕名而來(lái)，只為品嘗一口地道的成都美食。美食能給人美好的體驗(yàn)，也能拉近人與這座城市的距離。
1、龍抄手
抄手是四川人對(duì)于餛飩的叫法，而龍抄手則是抄手中最著名的老字號(hào)。相比較于普通的餛飩，成都的龍抄手皮極薄，呈半透明狀，非常受當(dāng)?shù)厝思坝慰偷臍g迎。
龍抄手的品種很多，紅油抄手自然是當(dāng)?shù)厝说淖類(lèi)?ài)。對(duì)于不愛(ài)吃辣的游客，海味、原湯的龍抄手也是不錯(cuò)的選擇。
2、鐘水餃鐘水餃是成都有名的傳統(tǒng)小吃，它始于晚清，距今已有超過(guò)百年的歷史。鐘水餃皮薄、餡嫩、味鮮。區(qū)別于一般的水餃，鐘水餃全用豬肉餡，不加任何蔬菜。
與普通的水餃不同，鐘水餃?zhǔn)窃谥蠛玫乃溕狭苌咸刭|(zhì)的紅油。因?yàn)樘刭|(zhì)紅油中含有紅糖，所以鐘水餃的口味是微咸帶甜，即使不吃辣的人也可以享用。
人氣品嘗地：武侯店、羊市街店
3、擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面是成都的美食名片之一，因早期常由商販挑著擔(dān)擔(dān)販賣(mài)而得名。如今，擔(dān)擔(dān)面已遍布全國(guó)各地，但要品嘗最正宗的擔(dān)擔(dān)面，還是得來(lái)成都。不止游客喜愛(ài)擔(dān)擔(dān)面，成都當(dāng)?shù)厝艘舶V迷于這傳統(tǒng)小吃。
擔(dān)擔(dān)面好吃的秘訣在于豐富的配料，肉末、黃豆、蒜末、辣椒油、花椒面、香蔥末、芝麻醬、醬油、白糖……共同組成了擔(dān)擔(dān)面“鮮而不膩，辣而不燥”的獨(dú)特口感。
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4、串串四川以火鍋聞名，成都的一種著名小吃則與火鍋有異曲同工之妙，那就是串串。它是火鍋的竹簽版，也是麻辣燙的升級(jí)版。成都人戲稱(chēng)串串香為“手提式火鍋”。
吃串串時(shí)，食客各自選好菜后圍坐一桌自己燙，與火鍋很像，只是鍋中的多出了一大把竹簽。燙好以后直接拿著竹簽在油碟離蘸一下就用嘴把食物從竹簽上擼下來(lái)。餐后店家會(huì)根據(jù)竹簽的數(shù)量算錢(qián)。
5、缽缽雞
成都的缽缽雞與串串看起來(lái)非常相似，其實(shí)它就是冷鍋串串?！袄徖彙钡囊馑际峭吖?，也就是盛放冷鍋串串的容器。缽內(nèi)放著以麻辣為主的湯底，菜品在加工后用簽串制，晾冷后放在紅湯中，食用時(shí)挑選自己喜愛(ài)的串即可。
與麻辣口味的串串和火鍋相比，缽缽雞雖然也辣，但因?yàn)槭菦龅模岳钡某潭纫哺茏屓私邮芤恍?。?duì)于不太能吃辣，但又想嘗試成都辣味美食的游客，缽缽雞可能是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
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6、冒菜“冒菜是一個(gè)人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜?！背啥嫉幕疱伜苡忻?，但對(duì)于獨(dú)自旅行的游客，一個(gè)人吃火鍋難免顯得寂寞。冒菜則很好的解決了這個(gè)問(wèn)題：自己從很多菜品中挑選出一人份的菜品，讓廚師放進(jìn)大湯鍋里將菜品燙熟，盛出來(lái)澆上紅油做成，味道與火鍋非常相似。與北方的麻辣燙不同，成都的冒菜更油，并且配料中絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)麻醬。
冒菜的“冒”字，就類(lèi)似于煮的意思。冒菜原料沒(méi)有什么限制，和串串香、火鍋類(lèi)似，什么都可以冒，什么都可上桌。有時(shí)候一碗冒菜一碗米飯就是成都人的一餐。與火鍋不同，冒菜是直接吃的，不用蘸油碟。
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