青海湖美食有哪些
身邊有青海的同學(xué)，總是會(huì)對(duì)于他們那里的美食所迷住。還被朋友帶到蘭州拉面館里面去吃東西，其實(shí)最開始很大程度上以為蘭州拉面館是甘肅人開的，其實(shí)很多老板人都是青海。
青海湖美食
青海湖周邊是少數(shù)民族聚居區(qū)，飲食具有民族特色。飲食主要是面食(如尕面片、拉面等)和牛羊肉。青稞酒、奶茶和清真食品隨處可見，酒店還具有多民族風(fēng)味。青海湖漢菜多為川菜，風(fēng)味濃郁。所有城鎮(zhèn)都有很多餐館，但有自己特色的餐館不多。特色菜的主要原料是牛羊肉。如果你想治好你的胃，在西寧享受它吧!
青海的酸奶就是那種固體的老式酸奶。雖然是固體的，但酸奶非常鮮嫩，略帶酸味，非常開胃，一點(diǎn)也不乏味。
盛酸奶的小瓷碗很有特色，喜歡的可以收藏哦。在西寧可以嘗嘗德祿酸奶、永慶酸奶。
青海牧民的傳統(tǒng)飲食不同于內(nèi)陸平原的羊肉口味。當(dāng)你吃的時(shí)候，你可以直接用手抓住它。香而不膩。這肉鮮嫩，不是羊肉。雖然調(diào)味料極為簡(jiǎn)單，但它只有少許的鹽和胡椒，而且還具有特殊的風(fēng)味。
青海風(fēng)味濃郁的傳統(tǒng)小吃。用上面的筋，倒上醋、麻油、芥末、韭菜、大蒜等調(diào)味品，是一種很好的釀造皮?？诟行晾?，清涼，柔軟細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。在西寧等農(nóng)業(yè)區(qū)城鎮(zhèn)，有許多商販在賣釀制的皮。
青海人面食中最普遍而又很獨(dú)特的家常飯。這種面片不是用搟面杖搟出來的，而是用手揪出來的。將揉好的軟面先切成粗條，叫“面基基”。然后用潮毛巾蓋上片刻(此時(shí)稱“回面”)?！盎亍焙煤?，拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個(gè)大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。
雜碎是指牛羊的頭、心、肺、腸、胃和四蹄熟后，俗稱“水”。湯泥是由湯泥制成的湯。湯里加了一些調(diào)味品，如蔥和綠芫荽。青海人認(rèn)為湯泥是最好的早餐。具有濃郁的香味，能滋養(yǎng)身體，抵御饑寒。
青海常見的一種風(fēng)味小吃。以羊腸為主料，伴以熱湯切面共食。食時(shí)，先喝一口熱羊腸湯，而后切豆面腸為寸段一小碗，再吃一碗梢子湯澆的面條。蘿卜丁沉在碗中，腸段細(xì)脆餡軟，面條悠長(zhǎng)爽口。
門源地區(qū)獨(dú)特的回族名間奶制品，是牛奶煮沸后揚(yáng)動(dòng)起泡，再靜止一段時(shí)間后由懸起的脂肪沫等凝結(jié)而成的物質(zhì)，是牛奶的精華部分。
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