太原有哪些特色美食和小吃
來到山西太原不來從太原的美食和小吃真的是太可惜了，都說太原有四寶，太原頭腦、太原稍梅、太谷餅、太原老鼠窟元宵都是太原的特產(chǎn)。這些美食很值得品嘗，希望來到太原的你不會(huì)錯(cuò)過。
太原頭腦
頭腦是一種滋補(bǔ)食品，為太原特有的風(fēng)味小吃，已經(jīng)有300多年的歷史，是清代學(xué)者傅山為孝敬其母所發(fā)明。在一碗湯糊里放三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一段長(zhǎng)山藥，湯的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。藥和羊肉的混合，美味可口，越吃越香。頭腦是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、長(zhǎng)山藥、黃芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的湯，故又稱作為八珍湯。在吃頭腦時(shí)，還要佐以腌韭，作為藥引。人們清晨起來喝上一碗頭腦，既充饑活血，又取得了滋補(bǔ)之效。太原較正宗的是清和元頭腦。
太原稍梅
稍梅是太原的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。常言道“稍梅好吃難和面，皮薄挑餡打花難。”可見制作稍梅技術(shù)難度之大，制作工藝之精良。山西的稍梅，歷史悠久，原來是山西農(nóng)村有錢人家用作喜慶筵席的點(diǎn)心。首都北京的燒麥就源于此。稍梅的制作工藝很是復(fù)雜。打花要用特制的搟杖，山西人稱之為“棗錘”，專門用來打制稍梅皮的邊花。褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如紙，圓如盤，邊花多，挑成的稍梅餡大、香醇、利口，放在籠里，猶如朵朵雪梅。稍梅的制法要經(jīng)過揉面、做劑、搟片、壓花邊、拌餡、上籠蒸制等程序。做好的稍梅形美味鮮，旅游晉地的客人，鮮有不上門品嘗，也鮮有不交口稱絕者。
太谷餅
太谷餅是山西省傳統(tǒng)名吃，因產(chǎn)于太谷縣得名。始于清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點(diǎn)，以其香、酥、綿、軟而聞名全國(guó)，享有“糕點(diǎn)之王”的美稱。太谷餅為“晉商飲食文化”的典型代表，著名歌唱家郭蘭英 那首清脆悠揚(yáng)的“平遙的牛肉太谷的餅……”更是讓太谷餅的美名傳遍天下。
太原老鼠窟元宵
太原老鼠窟元宵的字號(hào)原名“恒義誠(chéng)甜食店”，由于地處鐘樓街“老鼠窟”巷要口，故以“老鼠窟元宵店”著稱。太原老鼠窟元宵，有“味壓群芳、譽(yù)冠并州”之美稱。走過百年歷史的“老鼠窟”一直保持家店鋪的特色，不僅在制作工藝上代代傳承，標(biāo)準(zhǔn)唯一，而且在元宵餡的品種上秉承了當(dāng)年風(fēng)味，主要有芝麻、桂花、玫瑰、花生四種味道。多年以來，老鼠窟元宵的選料、制作都非常講究，幾代傳承下來，標(biāo)準(zhǔn)從未變過。江米只選用晉祠花塔村一帶產(chǎn)的江米，用水泡發(fā)后，用石磨碾碎制成面粉。餡料中的玫瑰花、桂花都要采集半開的花朵。滾元宵時(shí)，力道、方向都有講究。這樣做出來的元宵，才能筋道好吃。
Hash:00af2fadf2dae46cc068bc21ddcaede726e4acca
聲明：此文由 佚名 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
天津旅游攻略｜游玩篇
天津是一個(gè)將中西文化完美演繹的城市，這里不僅有西方殖民時(shí)代的痕跡，而且還呈現(xiàn)了中國(guó)古代傳統(tǒng)文化的特色有著自己獨(dú)特的風(fēng)情魅力，天津是最具有淡定氣質(zhì)的，天津人總是樂于享受自己的小日子，泡茶館、聽相聲，無比愜意，咱們今兒聊一聊，去天津玩一定要去的幾個(gè)地方01丨天津網(wǎng)紅圖書館網(wǎng)紅圖書館潛藏?zé)o限魅力設(shè)計(jì)立意“濱海之眼”和“書山有路勤為徑”。建筑層數(shù)為地上6層，建筑主體高度約為29.6米，設(shè)計(jì)藏書總量達(dá)120
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。（羅定見聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
西安出發(fā)到太原旅游攻略「太原到西安沿途自駕游攻略」
西安出發(fā)到太原旅游攻略「太原到西安沿途自駕游攻略」 西安到山西自駕三日游路線怎么規(guī)畫西安到太原平遙古城三日自駕游攻略從西安出發(fā)旅游山西這9個(gè)景點(diǎn)，怎么規(guī)劃路線?西安太原旅游怎樣？求西安到山西旅游路線
-
太原旅游攻略三日游「太原旅游攻略三日游必去景點(diǎn)」
太原旅游攻略三日游「太原旅游攻略三日游必去景點(diǎn)」 太原旅游必去十大景點(diǎn)推薦山西三日游適合去哪里玩啊下周要去五臺(tái)山玩兩天，急求五臺(tái)山兩日或三日游攻略南方人去山西旅游三天，大家有什么行程推薦嗎？太原市有什么好玩的地方？山西太原旅游景點(diǎn)攻略有哪些？
-
太原網(wǎng)紅景點(diǎn)拍照穿搭男(太原機(jī)場(chǎng)網(wǎng)紅打卡地在哪里)
太原網(wǎng)紅景點(diǎn)拍照穿搭男(太原機(jī)場(chǎng)網(wǎng)紅打卡地在哪里) 出去旅游拍照片，怎樣搭配衣服的配色比較好？太原有什么比較適合兩個(gè)人去的地方呢？出游時(shí)，穿什么衣服才能拍出美美的照片？太原網(wǎng)紅狐二是誰在太原有哪些適合拍照的小眾景點(diǎn)？
-
沈陽太原附近旅行社 沈陽太和國(guó)際旅行社
沈陽太原附近旅行社 沈陽太和國(guó)際旅行社 1. 沈陽太和國(guó)際旅行社2. 沈陽國(guó)際旅行社電話號(hào)碼3. 中國(guó)國(guó)際旅行社沈陽4. 沈陽太和國(guó)際旅行社電話5. 沈陽和平國(guó)際旅行社6. 沈陽太和國(guó)際旅行社官網(wǎng)7. 沈陽樂游國(guó)際旅行社8. 沈陽友好旅行社9. 沈陽太和國(guó)際旅行社有限公司
-
太原有什么好吃好玩的地方在哪里 太原好玩的好吃的地方
太原有什么好吃好玩的地方在哪里 太原好玩的好吃的地方 1. 太原好玩的好吃的地方2. 太原有啥好吃好玩的地方3. 太原最好吃的地方4. 太原有什么好吃的地方或者景點(diǎn)5. 山西太原好吃好玩的地方6. 太原哪里有好吃好玩的地方7. 太原好吃又好玩的地方8. 太原有好吃的地方9. 太原好玩的好吃的地方在哪10. 太原好玩的好吃的地方推薦
-
太原市區(qū)有哪好玩的地方有哪些地方 太原市內(nèi)有哪些好玩的地方
太原市區(qū)有哪好玩的地方有哪些地方 太原市內(nèi)有哪些好玩的地方 1. 太原市內(nèi)有哪些好玩的地方2. 太原市內(nèi)有哪些好玩的地方景點(diǎn)3. 太原市里有啥好玩的地方4. 太原市內(nèi)有哪些好玩的地方推薦5. 太原市有什么好玩的地方?6. 太原市內(nèi)有哪些好玩的地方推薦一下7. 太原市都有什么好玩的地方8. 太原市里有哪些好玩的地方
-
2月太原好玩的地方嗎 四月份太原哪里好玩
2月太原好玩的地方嗎 四月份太原哪里好玩 1. 四月份太原哪里好玩2. 4月份太原哪里好玩3. 秋季太原好玩的地方4. 太原四月份去哪玩5. 這個(gè)季節(jié)太原哪里好玩6. 太原4月去哪玩7. 四月份太原哪里好玩一日游8. 冬季太原周邊哪里好玩9. 太原最近玩的地方10. 太原過年哪里好玩的地方11. 過年期間太原好玩的地方
-
晉城到太原一路景點(diǎn) 太原至?xí)x城沿途風(fēng)景點(diǎn)自駕游
晉城到太原一路景點(diǎn) 太原至?xí)x城沿途風(fēng)景點(diǎn)自駕游 1. 太原至?xí)x城沿途風(fēng)景點(diǎn)自駕游2. 晉城到太原旅游攻略3. 太原到晉城自駕多長(zhǎng)時(shí)間4. 太原至?xí)x城沿途風(fēng)景點(diǎn)自駕游攻略5. 晉城去太原的途中有什么旅游6. 太原至?xí)x城沿途風(fēng)景點(diǎn)自駕游路線7. 太原到晉城自駕游攻略8. 山西晉城自駕游必去景點(diǎn)大全
-
