老鼠窟元宵

老鼠窟元宵是山西省太原市的地方傳統(tǒng)名小吃，以皮薄餡滿，味道甘美，配料講究，風味獨特，已被列入山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。老鼠窟元宵主要有芝麻、桂花、玫瑰、花生四種味道，此元宵皮兒綿中有粘，餡兒甜中有香，色澤潔白鮮亮。老鼠窟元宵的選料、制作都非常講究，幾代傳承下來，只選用晉祠花塔村一帶產(chǎn)的江米，用水泡發(fā)后，用石磨碾碎制成面粉。餡料中的玫瑰花、桂花都要采集半開的花朵。滾元宵時，力道、方向都有講究。這樣做出來的元宵，才能筋道好吃。久居太原或臨時來太原走親訪友、旅游的人們，都要慕名前去“老鼠窟”品嘗。

中文名：老鼠窟元宵

外文名：Lantern Festival in Mouse Cave

地理位置：山西太原

皮兒：綿中有粘

餡兒：甜中有香

地位：山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

味道：芝麻、桂花、玫瑰、花生