炒米

小宇/主編/攝影

對(duì)于一個(gè)經(jīng)常網(wǎng)上沖浪的人...

我能清楚的記得很多讓我印象深刻的時(shí)間點(diǎn)...

比如：2018年3月5號(hào)22:11分，

微 博大V@回憶專(zhuān)用小馬甲 發(fā)過(guò)一條微博，讓我印象深刻!

隔了兩個(gè)月，5月5號(hào)22:45分，

他又發(fā)了一條微博!讓我印象依然深刻...

如果你像我一樣閑去翻了他的微博，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)...他發(fā)的這兩條微博都和一個(gè)吃的有關(guān)——新疆炒米粉!

我之所以能記得這么清楚，是他對(duì)于新疆炒米粉的這番描述：“無(wú)法原諒自己為啥到今天才第一次吃到新疆炒米粉，它直接改變了炒粉在我心中的排名!”

感覺(jué)每一個(gè)第一次吃這玩意兒的人都是這種感覺(jué)：吃過(guò)一次新疆炒米粉，吃其他炒粉就都變成了將就...

炒米粉是各地都有的，但是相比其他地方，新疆炒米粉既不用扁寬的河粉也不用纖悉的米線(xiàn)，而是選擇比較粗一些的圓米粉，從水里撈出來(lái)的時(shí)候，看起來(lái)就非常筋道，搭配上野蘑菇、酸菜、辣醬一類(lèi)爆炒之后，隨著鍋?zhàn)?/a>在手里掂來(lái)掂去，一碗端上桌看起來(lái)非常重口的炒米粉就大功告成了。

我們這一次的新店推薦，為你放送的是位于金鳳區(qū)寧安大街福安東巷45號(hào)的這家店，其實(shí)早先我們就推薦過(guò)這家加盟店的總店，位于新一中的高氏約粉位于（興慶區(qū)書(shū)苑西巷16號(hào)），而這一家新的加盟店推薦給寧安大街片區(qū)的吃貨們。

加盟店是兩個(gè)小伙子合伙兒開(kāi)起來(lái)的，和總店的老板高先生一樣，兩個(gè)人也都是一直在新疆做小買(mǎi)賣(mài)，再回到銀川，也算是一次跨行試水餐飲。雖說(shuō)是第一次做餐飲，但是對(duì)于新疆炒米粉，在新疆工作的時(shí)候，幾乎也是一周里吃一次的吃食兒，所以還是很挑剔的。

不過(guò)，回銀川后...吃了一次高氏約粉的新疆炒米粉，兩個(gè)人就決定加盟了，小店是年初開(kāi)門(mén)迎客的，店子也不大，進(jìn)門(mén)后的一層是就餐區(qū)，二層是廚房。和總店一樣，這家店的裝修風(fēng)格也是選用了清新的藍(lán)色，地中海風(fēng)，給人感覺(jué)比較干凈。

店內(nèi)的新疆炒米粉口味上可選很多，推薦野蘑菇雞肉、牛肉，這個(gè)是店里賣(mài)的最好的之一，野蘑菇和你在本地吃到的蘑菇絕對(duì)不一樣。還有就是店內(nèi)自己腌制的酸菜和雞肉、牛肉的搭配，喜歡酸辣的女孩兒一般會(huì)鐘愛(ài)這個(gè)口味。

想要獵奇嘗鮮的話(huà)也可以點(diǎn)蝦尾的炒米粉，蟹排炒米粉、魚(yú)排炒米粉!除了新疆炒米粉，店內(nèi)的炒糊餑也值得推薦，就一個(gè)炒糊餑也有不同的口味可選，推薦經(jīng)典口味!

店內(nèi)的新疆傳統(tǒng)手法的雙皮奶也很棒啊，搭配炒米粉很爽，解辣!離心腦血管醫(yī)院比較近，如果在這附近不知道吃什么，可以來(lái)嘗試下這個(gè)迪麗熱巴喜愛(ài)的新疆炒米粉啊!地址：金鳳區(qū)寧安大街福安東巷45號(hào)(心腦血管醫(yī)院南門(mén)向西200米)

（點(diǎn)擊圖片可查看總店探店介紹）

一碗炒米飯 炒米

1972年，正上初中的我，被學(xué)校選拔到天津市區(qū)參加某背誦比賽。我的中學(xué)在市郊，距市區(qū)很遠(yuǎn)，因此學(xué)校專(zhuān)門(mén)派熟悉市區(qū)路線(xiàn)的化學(xué)老師陰世奎帶我到市區(qū)參賽。陰老師是河南人，高高的個(gè)子，大大的眼睛，五官周正，非常嚴(yán)肅。因我在化學(xué)課上常不守紀(jì)律，他并不喜歡我，只是告訴我早晨五點(diǎn)在哪里集合出發(fā)。翌日，我倆按時(shí)到達(dá)了比賽地點(diǎn)。

比賽結(jié)束后，陰老師帶我到市中心的惠中飯店吃午飯。學(xué)校除了給我們報(bào)銷(xiāo)車(chē)票，還發(fā)了午餐糧票和錢(qián)，這在當(dāng)時(shí)，應(yīng)該算是最好的待遇了。在郊區(qū)長(zhǎng)大的我，第一次走進(jìn)市中心的飯店，一進(jìn)門(mén)，炒菜的香味撲鼻襲來(lái)，連吃飯的木頭餐桌都散發(fā)著一股特有的食物香味，頓時(shí)感覺(jué)饑腸轆轆。

陰老師點(diǎn)了兩份雞蛋炒米飯。香噴噴的米飯配上雞蛋、黃瓜、胡蘿卜丁等，饞得我狼吞虎咽地吃起來(lái)，瞬時(shí)吃完了一碗蛋炒飯。飯后還喝了一碗我從未喝過(guò)的帶有螃蟹鮮味的湯，上面漂著幾滴香油。此時(shí)，我心里有種負(fù)罪感：那么好吃的飯，一個(gè)人獨(dú)自享用，太奢侈了，我要給媽媽帶一份回去！一定……！

望著意猶未盡的我，陰老師笑著問(wèn)道：“吃飽了嗎？”“吃飽了”，不過(guò)我的眼神還盯著那只盛米飯的空碗。陰老師說(shuō)：“還想吃？”我說(shuō)：“還能再買(mǎi)一份嗎？”陰老師說(shuō)：“學(xué)校就補(bǔ)助給我們一斤糧票。”我用堅(jiān)定而略帶祈求的口氣說(shuō)：“我想給媽媽帶一份回去！”陰老師看著我，笑容消失了，臉色慢慢凝重起來(lái)，眉心緊鎖，眼圈微紅，眼中充滿(mǎn)了慈愛(ài)。他摸了摸我的頭發(fā)喃喃地說(shuō)：“真是個(gè)好孩子！”他很快起身去了柜臺(tái)，不久服務(wù)員端上來(lái)一大碗和剛才一模一樣的炒米飯。陰老師又和服務(wù)員一起回到了柜臺(tái)，不一會(huì)兒，米飯打包好了。那時(shí)沒(méi)有現(xiàn)在的餐盒，用的是飯店的粗瓷碗，上面蓋了一塊屜布，再蓋上包食品用的黃草紙，最后整體用紙繩扎起來(lái)。

在回來(lái)的公交車(chē)上，我雙手捧著那碗打包好的炒米飯。陰老師挨著我坐，粗大而溫暖的手不時(shí)撫摸我的頭頂，一股暖流溫暖著我的全身。從那次比賽出行后，陰老師對(duì)我明顯關(guān)注和呵護(hù)起來(lái)。上課時(shí)，每每走過(guò)我的座位，都要用他那粗大的手輕輕地?fù)崦业念^。

時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)瞬間50年過(guò)去了，由于我入伍及轉(zhuǎn)業(yè)后工作調(diào)動(dòng)，始終沒(méi)有和陰老師聯(lián)系上。那份打包的炒米飯，肯定是陰老師個(gè)人出錢(qián)買(mǎi)的。至于那個(gè)粗瓷碗和屜布是否花錢(qián)了，至今不得而知。而回程那天陰老師慈祥的眼神、溫暖的大手，至今仍留在我的記憶里。