中國飲食文化的旅游價值 飲食文化是重要的旅游資源

導(dǎo)讀：中國飲食文化的旅游價值 飲食文化是重要的旅游資源 1. 飲食文化是重要的旅游資源 2. 飲食文化是重要的旅游資源英語翻譯 3. 飲食文化在旅游文化中的作用 4. 舉例說明飲食文化是重要的旅游資源 5. 中國飲食在旅游文化中的價值內(nèi)涵 6. 旅游飲食文化是一種

1. 飲食文化是重要的旅游資源

絢麗又獨特的西藏，離天堂最近的地方，除了美景以外，美食同樣不能辜負。來到西藏，遠離城市喧囂的景色讓你流連忘返，但是，要想深切感受西藏這獨一無二的生活方式，還是需要通過品嘗西藏那份特別美食——藏餐。這片充滿未知且無可替代的地域，成就了這獨一無二的美食。

西藏

所謂藏餐，便是西藏菜系的統(tǒng)稱，歷史悠久，在保持高原傳統(tǒng)飲食文化的同時，還受到川菜，印度和尼泊爾飲食文化影響，用料不可謂不廣泛，獨居特色。具有代表的不僅有以牦牛肉、藏豬肉等為原料的食物，還有以咖喱、四川尖椒所烹飪制作的食物。當然不能缺少糌粑、酥油茶、青稞酒這些藏族人的日常食物。

糌粑

糌粑，名字來源于藏語的炒面。和天津人對煎餅果子的執(zhí)著一樣，糌粑，是藏族人不可缺少的主食，一日三餐基本都吃。因為糌粑所用的是青稞面，要比小麥面的營養(yǎng)更為豐富，并且因為酥油的加入，熱量也很高，同時又攜帶方便，很適合長期高原生活的藏民。在第一次去拉薩的時候，同行的藏族導(dǎo)游對我們說“在高原上是要耗費很多能量的，只吃奶酪和肉，身體肯定扛不住，吃點糌粑，再喝上一碗清茶，身體才會舒服，干起活來才有勁。”

做糌粑的食材

糌粑的的制作方法，不可謂不簡單，用曬干后的青稞搭配著豌豆，在鍋里炒熟后再磨成粉狀就可以了。在吃的時候，倒出面粉，加上酥油，再倒上酥油茶，放在碗里，再用手均勻攪拌，捏成團就可以了。軟硬程度，根據(jù)個人喜好來，我覺得硬一點較為好吃。除了酥油茶以外，還可以添加白砂糖，紅糖，奶渣等用以改善口感。

酥油茶

對于每一個來到藏區(qū)的人，除了吃糌粑以外，無論是否喜愛，是一定要喝一碗酥油茶的，在緩解初入藏地的高原反應(yīng)的同時，能讓我們更好的融入西藏。

酥油茶，顧名思義，是由酥油和濃茶所做。但是，制作過程卻是個繁瑣的過程。在特質(zhì)的木桶里放入適量的已經(jīng)提煉好的酥油，再加入適量的食鹽，再倒入煮好的濃茶，這里所用的是由茶馬古道運過來的茶磚。最后，用木柄反復(fù)搗，等到酥油與茶水融為一體，便可以喝了。咸味里帶著茶的清香，并帶有淡淡的甘甜。

酥油茶

和青稞酒一樣，酥油茶濃縮了藏族人民的精神世界。無論是出門遠行前的踐行，還是接待到訪賓客，都離不來一碗熱氣騰騰的酥油茶。這時候，就需要一套頗為講究的規(guī)矩來喝酥油茶，在客人坐下后，主人便拿出一只木碗，放在客人面前的桌子上，接著主人拿起茶壺，搖晃一下，再給客人倒?jié)M。這時候，客人是不能馬上喝酥油茶的，先陪主人聊會天，待主人再次拿起茶壺，便可享用。當然，酥油茶是不能一口氣一飲而下，最好是小口慢飲，主人會隨時倒?jié)M客人碗里的酥油茶。一般情況下，喝三碗表示吉祥如意。

藏式火鍋

吃過了糌粑喝完酥油茶，這時候，就來說一說最為吸引吃貨的，同時也是西藏獨特的美食的——藏式火鍋。

藏式火鍋所用的鍋，便是類似于北京涮羊肉所用的銅鍋，中間有一個煙囪，旁邊堆滿菜，很是大氣。而藏式火鍋的特別之處在于，并不像我們熟悉的火鍋那樣涮菜吃，而是把菜品整整齊齊的碼放在鍋中，然后浸泡在湯里煮著吃，光看著就給人一種強烈的食欲。藏式火鍋所用的高湯，是藏式火鍋的靈魂，是以牦牛的腿骨，配合著西藏特有的藥材“手掌參”及其他佐料，慢火燉七八個小時熬制所成。清亮的色澤，泛著微微奶白色，較為清淡，在吃火鍋前，一定要喝? ??碗湯，滋補的同時，來打開你的味蕾。

藏式火鍋

藏式火鍋中除了加有雞肉，藏香豬肉、肉圓以及胡蘿卜土豆等家常蔬菜外，最讓人垂涎欲滴的是牦牛肉。藏式火鍋區(qū)別于普通火鍋之處還在于蘸料。大多數(shù)情況下，藏式火鍋是不需要蘸料的，當然，隨著越來越多的人去西藏，藏式火鍋的口味也在變化，也開始添加蘸料。但是并不復(fù)雜，只是簡單的麻醬、香油、小蔥香菜等，用以增加口感。吃火鍋時一定要搭配青稞酒或者牦牛酸奶，來解除油膩。

牦牛酸奶

西藏的美食還有很多，風干牛肉，藏面、藏香豬等等讓你無法抗拒的美食，但是，上面說的三樣，一定是我心中西藏美食必吃榜前三。

去過西藏，你或許不會記住最為繁華的街道，也會忘記看過最為驚艷的景色，但是，你一定不會忘記的就是那年所吃過的美食，那是停留在味蕾里最真實的記憶，讓人難以忘卻。西藏，離天堂最近的地方，有著讓你難以忘懷的味道。吃一口，就銘記此生。

2. 飲食文化是重要的旅游資源英語翻譯

cuisine 英[kw??zi:n] 美[kw??zin] n. 菜肴; 烹飪，烹調(diào)法; [例句]The cuisine of Japan is low in fat. 日式烹飪的特點是低脂肪。

3. 飲食文化在旅游文化中的作用

引源傳說:據(jù)說女媧娘娘說:萬物能食人皆食之！華夏子孫把飲食內(nèi)容和飲食文化發(fā)揮到了極高的位置！人類第一件大事就是吃！沒有吃人生存的基礎(chǔ)將一切都不存在！據(jù)說人主要是碳水化合物組成的。據(jù)說人不喝水超不過三天、不吃東西超不過七天就要升天了！有句古話說民以食為天真實的定義了吃喝為人第一要務(wù)滿足！

事實需求:華夏子孫根據(jù)人體第一需要，成長和營養(yǎng)需要，對可食之物進行著無休止的探索，對食物如何食用進行著無休止的研究，因為人的吃也是無休止的！經(jīng)過歷史長河的人類發(fā)展，在基本滿足吃飽喝足的基礎(chǔ)上讓中國人的吃形成了博大精深的吃文化！

一、從東南西北方向說起:中國的最東邊是大海，大海里面的物種豐富到現(xiàn)在也沒全探索完畢！從大海索取的第一物品是海鹽，（當然還有土鹽）人不吃鹽會渾身無力，人的食物無鹽就會失去美食的光輝，鹽就是食物天下第一的作料！

東西方來說:東方地區(qū)最突出的飲食特點應(yīng)該是鮮！一說鮮，大家都知道海鮮（淡水里的河鮮是不是也應(yīng)該算一類！）！沒錯，臺灣島的烏魚籽名揚海外！螃蟹肉質(zhì)細嫩，膏似凝脂，蟹黃肥，味道鮮美！蝦、魚、貝、蠣、龜、螺……桃花島的海帶、舟山的紫菜、裙邊菜等等！海鮮類物產(chǎn)豐富，通過生、熟、腌、干、配、形！蒸、煮、煎、炒、湯把味道提升的鮮上加鮮！

西方地區(qū)首推四川的麻辣酸爽和厚重！麻辣味刺激人的神經(jīng)味蕾，讓人從里到外的舒爽出汗滴出毛孔，飲食如果吃出滿頭大汗絕對舒服！還可以去除人身體里的濕氣！酸爽開胃讓人食欲大增，足滿果腹之欲！人生第一大欲望就是吃喝！

二、從南北來說:南方地區(qū)吃的精細花巧！單一食材多種做法，多種味道！食材搭配精雕細琢，更流傳下來很多配方秘方成為傳后的寶貝！北方地區(qū)吃的主要是味道濃郁！東北的大亂燉，柴鍋燉很多食物互相融合，互相渲染又爆露自己的本色！涮羊肉、紅燒肉、筋頭巴腦……那種肉欲濃郁之香重讓你解饞！還有南甜北咸之說！

四方在飲食方面有主有次，有相同有不同，源遠流長！四方吃食又互相交織，盤根錯節(jié)，借著歷史時代的推進，人流大遷徙和傳播，美食四面八方互相融合推銷，又各自保持自己的特點特色！山珍海味極盡美食的高峰！把能吃的? ??物動物淘換加工一個遍！

三、中華大地早期有八大菜系一說，后來加上楚菜和京菜成為十大菜系，就是魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽、楚、京系！川菜享有“一菜一格，百菜百味”的聲譽！粵菜以食在廣州而聞名，在世界有中國菜代表之稱！蘇菜重現(xiàn)場調(diào)制，保持原汁，口味咸淡適中，南北皆宜！魯菜以清、鮮、脆、嫩著稱！楚菜以湖北得天獨厚的淡水河鮮為本，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，原汁原味，菜式豐富！浙菜鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。湘菜講究調(diào)味，尤重酸辣，咸香，清香，濃鮮。徽菜講究火功，善烹野味，量大油重，樸素實惠，保持原汁原味！閩菜以海味為主要原料注重甜酸咸香，色美味鮮！京菜因京都原因品種復(fù)雜多元，兼容并蓄八方風味，名菜眾多，難以歸類！各個菜系由食材入手，多種方法方式，掌控其時間火候做出美味佳肴。各個菜系內(nèi)部又分好幾個流派，專注于自己的特色！

四、從民族來說:中國56個民族都有自己的特色飲食！例如蒙古族的烤全羊，回族的面點，苗族的酸湯魚，傣族的豬肉干巴，傈僳族的漆油燉鴨，藏族酥油茶，壯族的寧明壯粽，朝鮮族的泡菜，高山族的美酒，納西族的麗江火腿粑粑，布朗族的竹筒茶，阿昌族的酸辣谷花魚，怒族的琵琶肉，鄂溫克族的酸奶子，鄂倫春族的烤肉，赫哲族的殺生魚，門巴族的蕎麥餅，白族的柳蒸豬頭，保安族的馓子，布依族的五色花米飯，德昂族的酸筍燉雞，東鄉(xiāng)族的棧羊肉，侗族的生酸菜……各族人民利用身邊能找到的任何食材，運用勤勞和智慧豐富自己的餐桌！

五、從古到今華夏子孫從個人挖掘研究吃喝，從家庭挖掘研究吃喝，從社會挖掘研究吃喝！

古時候很多詩人用詩詞文章贊美美食美酒！

例如:桃花流水鱖魚肥；才飲長江水，又食武昌魚；胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐；葡萄架下溢清香，瓜果垂涎任品嘗……

還有很多名人喜愛吃喝的享受，東坡肘子聽說和蘇東坡有關(guān)；稱美酒為瓊漿玉液的李白；嘗百草的神農(nóng)氏；茶道的始祖陸羽；發(fā)明豆腐的劉安；發(fā)明發(fā)現(xiàn)飲食美味，用詩詞歌賦贊美詩詞抒發(fā)自己的情懷！

六、中國飲食文化從食材源頭開發(fā)挑選和利用食材的本體特點，銜接食具的運用與創(chuàng)新，精益求精，搭配融合，精心調(diào)和，再美食上講究“色、香、味、形”俱全的特點，用其“滋、養(yǎng)、補、潤”對人類進行養(yǎng)護。中國人民根據(jù)歷史人類發(fā)展以來，智慧勤勞人們的飲食經(jīng)驗、飲食文化交流、飲食傳統(tǒng)傳播、結(jié)合新時代新發(fā)現(xiàn)，為中華大地開辟了博大精深的飲食天地，并繼續(xù)探索研究繼續(xù)發(fā)揚光大，走向全球！（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

4. 舉例說明飲食文化是重要的旅游資源

旅游的目的是什么？

我覺得每個熱愛旅游的人內(nèi)心都有自己的想法！

是假期休閑娛樂，是情侶追求浪漫，是自由、一場說走就走的旅行，是獵奇、是探險，還是想弄明白讀萬卷書不如行萬里路這句話！比如我大部分時間，是為了去另一個城市吃好吃的，看好看的風景，順便拍一些美麗風景！

現(xiàn)在頭條上有很多旅行自媒體，比如“子安徒步旅行”、“一個人窮游中國”、“冒險雷探長”，他們有的是鍛煉自己，豐富自己的閱歷，有的是帶領(lǐng)我們探索發(fā)現(xiàn)新大陸，但每一段旅程都是人生中一段既有意義的事情！

比如一位長者，回憶自己幾十年前去過新疆天山，到過四川峨眉山、九寨溝，去過云南、貴州大部分地方，你現(xiàn)在問他旅游的目的是什么？

我想他此時的心情是：可以有個更豐富的人生！

5. 中國飲食在? ??游文化中的價值內(nèi)涵

我能感受到沐浴文化的存在，因為在我的家鄉(xiāng)，就能體驗到神奇的“瑤浴” 文化。

文化和藝術(shù)一樣，源于生活。“一株傳世藥，滿桶益身湯”。洗瑤浴一直是黔東南從江縣翠里鄉(xiāng)高華村瑤族人生活中不可缺少的內(nèi)容，千年來，瑤族人懂得“天人合一”的道理，學(xué)會通過藥浴來強身健體、消除疲勞、抵御風寒、抗治疾病。據(jù)說，瑤族婦女在產(chǎn)后洗泡“三天出工”，瑤族婦女被稱為“世界上身體最健康的女性”。這里的瑤浴也是唯一被國家列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

隱在大山深處原始森林之中的高華村因為瑤浴文化而紅火起來。凡來洗浴的游客能從瑤浴的藥材采集、配制、燒煮和置身于木桶洗浴中體驗到瑤浴文化，這種文化也能在瑤族人對自己的文化自信中得到見證。

被譽為“世界三大沐浴文化之一”的“瑤族藥浴”正以其神秘的傳說吸引著越來越多的探究者與體驗者。其文化內(nèi)涵或許蘊藏于民俗中，或許蘊藏于傳統(tǒng)醫(yī)藥中。

6. 旅游飲食文化是一種

一、要弄清什么是文化？“文化”是一個含義極廣的概念，由于其內(nèi)涵和外延的不確定性，導(dǎo)致對這一概念所下的定義，歷來莫衷一是。我個人認為文化是一個復(fù)雜的總體，包括知識、信仰、藝術(shù)、道德、法律、風俗，以及人類在社會里所得的一切能力與習慣，是人類人文氣質(zhì)，是人類行為內(nèi)涵。

二、為什么說飲食是一種文化活動。在歷史長河中，中國飲食活動中已經(jīng)浸透了知識、信仰、藝術(shù)、道德、法律、風俗，飲食在中國已經(jīng)是實實在在的文化活動。

三、中國飲食文化的優(yōu)勢與劣勢。

優(yōu)勢：

中國是文明古國，因此，其飲食文化也歷史悠久。飲食民俗已成為也成了重要的旅游資源，為國內(nèi)外旅游者所嘆。

第一，風味多樣。我國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北咸東酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味，形成了幾大菜系，主要有魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、徽菜、湘菜、浙菜、閩菜、京菜等等菜系。

第二，四季有別。自古以來，我國一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉、燜、煨，夏天多涼拌冷凍。

第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。

第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。

第五，食醫(yī)結(jié)合。各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的

第六，獨特的酒俗與茶俗。中華民族具有五千年的釀酒飲酒歷史，其酒蔚為大觀，神韻迷人。

缺點：

1、中國人大多吃得過咸。據(jù)統(tǒng)計，全國人均吃鹽量為每天10克以上，其中以東北人最高，達18克。而世界衛(wèi)生組織建議應(yīng)把食鹽控制在每日5克以下。吃得過咸會明顯增加高血壓、胃癌等病的發(fā)病率。

2、中國人吃味精過多，增加了人體對鈉的攝入量，而鈉元素對人體有害。因此，吃湯菜等宜用雞精、蘑菇精等代替味精。

3、中國人的吃飯方式多為集體進餐，又喜歡相互夾菜，這增加了疾病的傳染概率。

3、中國人的吃飯方式多為集體進餐，又喜歡相互夾菜，這增加了疾病的傳染概率。

4、中國人喜歡吃動物內(nèi)臟。動物內(nèi)臟中含有較多的膽固醇，而膽固醇是誘發(fā)與加重動脈粥樣硬化的重要因素。

5.中國人烹調(diào)多采用煎、炒、烹、 炸等方法，喜歡吃炒菜和油炸食品，這增加了患癌癥的機會。

6.中國人喜歡吃含脂肪較高的紅肉（如：豬、牛、羊肉），吃白肉（魚和雞等）的比例較小。近年來中國人吃白肉的比例在逐年增加，這是好現(xiàn)象。

7.中國有很多地區(qū)的人喜歡吃咸魚、咸肉、咸菜等腌制食品，這不僅增加了鹽的攝入量，且由于腌制食品中含有較多的亞硝酸鹽，還增加了患癌癥的機會。

8.中國人喜歡吃各種鹵肉。

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