漳州3種美食特色菜，有哪些美食挑動了你的味蕾？

漳州，一座被視為“好吃懶做”的閩南小城，對吃有著自己獨特的認識。之所以稱它為“好吃懶做”，其實是漳州人對自己的解說，漳州人喜歡過慢生活，喜歡追求美食，對吃有著特別的眷戀。因此，也造就了漳州小吃文化的發(fā)展。

魯面

魯面已經稱為了不可或缺的形式之一。魯面打得好不好，湯頭最重要。經龍骨長久熬制的高湯，佐以蝦仁、干貝、香菇、瘦肉、蛋花進行勾芡，濃稠如瓊漿般翻滾在口間，滑淌在嘴邊。油面過水后不再有面腥味，搭上香菜與豆芽調香與改良口感，瞬間感受到既脆又軟的感覺。金條玉塊翡翠的三色搭配更是令人食欲大增，鹵湯一定要有炸蒜丁和清蒜蓉才能提至重香。在薌城，所有的熱食都可以與鹵味搭配，所有的鹵味都可以在這里找到。鹵湯是一種神奇的元素，它不像水一樣流瀉無阻，反而能通過包容的精神覆蓋住所有在它身上翻滾過的食材，鹵料也不例外。

牛肉湯

漳州的牛肉湯有許多種：以枸杞為代表的藥材類，以大骨為代表的高湯類和以慢燉為代表的清鮮類。這里的牛肉面與北方的差異就在于它不僅僅局限于牛肉，而且牛全身的各個部位都能成為鍋中的佐料。牛肉丸，牛百葉，牛內臟，牛蹄筋等，漳州人對美食的奇思妙想有一點在于他們能將火鍋料直接提取作為提鮮的素材，同時在口感上作出合適的調整。面的材質以拉面和油面為主，牛肉面對于面腥味的要求不至于太嚴苛，因為佐料與湯頭濃重的口感可以與其完美地中和起來，迸發(fā)出獨特的風味。湯頭是結束一碗完美牛肉面的重頭大戲，最后一口湯下肚能否給食客帶來滿足感就是檢驗湯是否夠靚的標準。(歡迎大家來閱讀我的文章，我們每天會分享不一樣的新鮮內容，如果我的文章對你有幫助，請您關注我們的百家號，大家有什么寶貴意見，請在文章下面評論哦。)

枕頭餅

福建漳州平和縣有名的茶料甜點，長條狀外形，長約一寸八分，大小與小指頭相近，形似枕頭，故而得名，它新穎別致，小巧芳香，常被用來做贈品。枕頭餅選料精細，配制獨特，它選用精面粉，優(yōu)質豬油、白冬瓜條、精白糖飴和山柑、炸油蔥等原料配制而成，經選料，制餡、印形、烘烤、包裝五道工序，每包一兩，采用蒸過的兩片竹葉隔二層包裝，由于竹葉能保鮮、防潮、隔油，所以打開后，雜有竹葉香味、酥脆清甜、香軟可口，深受閩南人民喜愛。親朋好友歡聚一堂，沏上清香的烏龍茶，擺上幾包枕頭餅，品茶嘗餅、說新話舊，真是另有一番情趣。(歡迎大家來閱讀我的文章，我們每天會分享不一樣的新鮮內容，如果我的文章對你有幫助，請您關注我們的百家號，大家有什么寶貴意見，請在文章下面評論哦。)

漳州是著名的“魚米花果之鄉(xiāng)”，是福建最大的平原。在這片富饒的土地上，漳州人創(chuàng)造了很多口味獨的美食。今天小編給大家整理的這些當地特色美食，給將來要去漳州旅游的朋友作一些參考。一定要去嘗試一下這幾道特色美食！

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